市販の野菜ジュースは無意味
未だに市販の野菜ジュースで何とかなると思う方いるようですが、残念ながら どうにもなりません。
予想以上に糖質が多い為 最悪の場合 他の糖質と合わさり糖尿病にまっしぐらかもしれません。
特に最近は このような投稿から反映されたかのように 「野菜ジュース」ではなく「◯◯のスムージー」と名を変えた 製品も増えています。 ご注意下さい。
市販の野菜ジュースを見ると「１日分とか１日１本」みたいな表示で それだけ飲めば野菜を食べなくても良いかの様に書かれていますが もちろん そんな事は有り得ません。
野菜を食べる以外に野菜を効率よく摂取する方法はないのです。
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様々な懸念
その１
海外の複数の国で 煮込んで３分の１から５分の１程度に濃縮した物を日本で水を入れて戻しています。当然ですが熱に弱いビタミン類はホトンド壊れています。（写真参照下さい）
比較的 低温とはいえ ほぼ煮物に近いです。
その２
充填時にさらに加熱殺菌するので 酵素もホトンド壊れてしまいます。
その３
食物繊維は飲みにくくなるので 相当取り除いています。
大よそ １００ｍｌで１～２ｇ程度しか有りません。
成人男子は１日に２０ｇ以上が目安ですから全然足りません。
ごぼう こんにゃくを食べた方が効率的です。
その４
糖質が多いです。野菜だけだと飲みにくいので果物が結構多いです。糖質が どのくらいか 必ずチェックしましょう。
１０ｇ～２０ｇ以上等 予想外に糖質を摂取している可能性もあります。
その５
栄養強化の為として 表示無しで添加物が使用されています。
メーカーもそれは認めています。
その６
使用されている野菜やくだものは価格が安いため 近年中国産が多用されています。また その他の国の物も多いので 気になる方はメーカーに問い合わせて下さい。
その７
欧州では野菜に含まれる硝酸態窒素について非常に厳しい基準がありますが日本ではありません。野菜ジュースから水道水の基準値の２～１８倍の硝酸態窒素が検出されたケースもあります。
硝酸態窒素 Wikipediaより
比較的 分かりやすい硝酸態窒素紹介
ＮＰＯふぞろいプロジェクトさんより・・・
http://fuzoroiproject.web.fc2.com/fuzoroi/katsudo/katsudo/index.html
自家製のジュースにしても(たとえビタミンを壊さない低速回転のジューサーであっても）まったくダメではありませんが
基本的に出来るだけ食べる状態に近い方が理想です。
結局の所 簡単で 便利で 身体に良いっという様な都合の良い食べ物は有りません。
野菜ジュースは 単なる気休めであり 嗜好品と言えるでしょう。
面倒でも 毎日の小さな積み重ねが大事なのです。
- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp
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深海鮫エキスで「血がさらさら」とＰＲ、実は根拠なし
深海鮫エキスで「血がさらさら」とＰＲ、実は根拠なし
東京都が、試買調査・・・販売業者に改善指導
朝日新聞デジタル2017年8月31日21時23分
「深海鮫（ざめ）エキス」をうたう健康食品について「血液をさらさらにする」と根拠のない説明をしたなどとして、北海道経済産業局は３１日、販売する島田製薬（東京都中野区）に、特定商取引法違反（不実の告知など）で３カ月間の一部業務停止を命じた。
全国の消費生活センターなどに相談が相次いでいたという。
発表によると、同社は消費者に電話をかけて「シマダの深海鮫エキス１００」などを勧め、販売。
「飲むと血液をさらさらにして、３カ月もしたら完全なきれいな血液になる」「糖尿病に効く」などと告げていたが、効能を裏付ける合理的な根拠はなかったとした。
断る消費者に再び電話をして商品を勧めるなどの違反行為もあったと認定した。
同経産局によると、同社をめぐっては１４年４月～１７年７月末、北海道をはじめ全国の消費者から消費生活センターなどにトラブル相談や問い合わせが２６７件寄せられた。中でも１４年度の相談は１０８件にのぼったという。
島田製薬は「処分を真摯（しんし）に受け止める。消費者にはおわびをしたい」とコメントした。（末崎毅）
朝日新聞デジタルさんより
平成28年度健康食品試買調査結果｜東京都
健康食品の不適正な表示・広告にご注意!
平成28年度健康食品試買調査結果
・健康食品には法令等で禁止されている表示・広告があります。誇大あるいは科学的根拠が不十分な表示・広告には注意が必要です。
今回の調査では、医薬品的な効能効果の標ぼうや合理的な根拠がない表示など以下のような不適正な表示・広告がありました。
【不適正な事例】
「ドライアイ、目の炎症や充血を抑える効果」 「物忘れ・認知症の予防に」 「カラダの不要なものを外へ排出」 「肥満成分の燃焼のサポート」
・医療機関に通院している方は、健康食品の利用について、必ず医師に相談してください。
健康食品89%表示広告違反・東京都であります。
ひどい話であります。
千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
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本当に注意せねばなりません。
とにかく健康は、日々の努力！！
和食を中心に頑張りましょう。
ご自宅でご飯を炊きましょう。
小麦は、ほとんど輸入だからダメ！！
輸入小麦には、たくさんの農薬が、入っている。ポストハーベスト農薬・問題
↓
http://www.daichi-m.co.jp/foodreport/859/ ご覧ください。
ありがとうございます。
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お店は スローフード小杉 | 秋田比内地鶏と新鮮魚介 | 千葉幕張本郷 こだわりの居酒屋 にどうぞ。
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頭痛薬を飲み続けると
頭痛薬は痛みを感じる脳のセンサーを麻痺させて、痛みを抑えます。
しかし、ずっと飲み続けていると、だんだん薬が効かなくなっていきます。
それは、痛みは脳が発する大事なSOSだからです。
身体の異常を脳が痛みという形でSOSを発します。
身体のどこかに無理がかかり、それを「自己修正しなさいよ」と脳が発しているのです。
それを、薬で抑えても、脳は発することを止めません。
なぜなら、痛みを感じないと自己修正できず健康に生きていけなくなるからです。
しかし、薬が効かなくなると、量を増やしたり強い薬に変えたりするしてしまいます。
健康に生きるために備わった大事な機能を麻痺させて生きようとしているのです。
そうではなく、痛みの原因は何なのかを自ら気づき正すことが大切です。
自分の思考を変えればいいのか、また行動を変えればいいのか
生活習慣なのか、すでに身体のどこかに大きな不具合があるのか
自ら気づこうとする行動の中に、病院での検査はあっていいと思います。
この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。
しかし、病院へ行くにしても「痛いので治してください」では、根本原因に気づくことは出来ません。
そして、痛みが止まることがなく、薬を飲んでしまうのです。
問題解決を薬で誤魔化し、先延ばしにすることで問題は更に大きくなってしまいます。
難病克服支援センター
ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。
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和食を学ぶ留学生が急増!!
データ和食を学ぶ留学生が急増!!
やはり和食は、最高です。
献立の合言葉は「まごわやさしい」！栄養バランスのいい食事で食生活を改善！！
データ和食を学ぶ留学生が急増!!
2017/9/25付日本経済新聞 朝刊より
全国調理師養成施設協会（全調協）によると、2017年度の調理師学校への留学生入学者は424人で、４年前の2.6倍に増えた。和食を学ぶ留学生が多く、全調協の担当者は「（13年に）和食が世界遺産になったことも要因の一つ」と分析する。
出身国・地域では中国が134人で最多。４年前の４倍近くになった。伸びが目立つのはベトナムで、17年度は66人と台湾を上回り３位となった。
いずれも和食ブームで日本食レストランが急増している国だ。少子化のあおりを受けて調理師学校全体の入学者は減少傾向にあり、留学生受け入れに力を入れている学校が増えているという。
いいニュースですね。
やはり和食は、最高です。
献立の合言葉は「まごわやさしい」！栄養バランスのいい食事で食生活を改善！！
合言葉は「まごわやさしい」
家族の健康のためにも、栄養満点な食事を作ってあげたいと思っていても、なかなか難しいものです。そこで、覚えておきたいのが、「まごわやさしい」です。
・ま→豆類
・ご→ごま
・わ→わかめ（海藻類）
・や→野菜
・さ→魚
・し→しいたけ（きのこ類）
・い→いも類
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昔から、これらの食材をすべて含んでいれば、彩りも良く、栄養バランスが良い食事とされています。
これで行きましょう。
よろしくお願いします。
ありがとうございます。
昨日の晩御飯も、自家製・特製出汁のお鍋でした。
胃に優しいお料理です。
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同じ100％ジュースでも・・・
同じ100％ジュースでも・～ 濃縮還元タイプ ～
野菜や果物をすり潰して果汁の水分を飛ばし、６倍まで濃縮させます。
６分の1の軽さにするということです。
ペースト状になったものを冷凍保存し、商品化する際に再び水分を加えます。
輸送費などを大幅カットするために６分の１の量にして運ぶという訳です。
メリット
・安価
デメリット
・どこの国の果物、野菜か分からない
・加熱処理で失われた香りや栄養素を補うために香料や糖分が加えられる
～ ストレートタイプ ～
野菜や果物を絞り、低温で保存し容器に入れます。
メリット
・果物や野菜本来の栄養素がそのまま摂れる
・味や風味が損なわれないので、余計な添加物は不要
デメリット
・高価
濃縮還元ジュースは安価を目指すためにコスト重視であることは確かです。
この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。
そうなると気になるのが原料となる果物や野菜
海外で安く大量に生産される物だと残留農薬は避けられないと感じます。
海外では収穫後の農薬使用(殺菌剤、防かび剤など)が認められているからです。
このような現状を考えると、ジュースを買うなら国産ストレート
手間を惜しまないなら、自宅で手作りジュースですね。
難病克服支援センター
ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。
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今 海の汚染が、すごいことになってます
今 海の汚染が、すごいことになってます。
マイクロプラスチック
魚４割に微細プラ片 東京湾など調査、海の汚染深刻！！！！
毎日新聞2017年9月19日 東京朝刊より
海に漂う微細なマイクロプラスチック（ＭＰ）を体内に取り込んだ魚が東京湾や大阪湾、琵琶湖など国内の広い範囲で見つかり、調査した魚全体の４割に上ったとの結果を、京都大の田中周平准教授（環境工学）らのチームがまとめた。
ＭＰは、レジ袋やペットボトルなどが紫外線や波で砕かれてできた大きさ５ミリ以下のごみ。
汚染は世界の海に広がっているが、日本も深刻な状態にあることが示された。環境中の化学物質を吸着しやすいため、田中准教授は「魚など海洋生物への影響を調べる必要がある」と話す。
人が食べた場合は体外に排出されるとみられている。
チームは２０１６年１０～１２月、女川湾（宮城県）、東京湾、敦賀湾（福井県）、英虞湾と五ケ所湾（三重県）、琵琶湖（滋賀県）、大阪湾で調査。計１９７匹の魚を採取し、４割に当たる７４匹からＭＰ計１４０個が見つかった。
検出率が最も高かったのは東京湾のカタクチイワシで約８割に達した。次いで大阪湾のカタクチイワシが５割近く、女川湾のマイワシが４割だった。
カタクチイワシやマイワシは、吸い込んだ水をえらでろ過してプランクトンを食べるため、餌と一緒にＭＰを飲み込んでいるらしい。こうした魚からは５割強で見つかり、アジなど他の食べ方をする魚の約２割を大きく上回った。
・・・・・・・以上 毎日新聞より
これは、海釣り愛好者の方からも、聞きます。
漁船のプロペラに ゴミが絡み 操縦することができなくなることが、あるそうです。
そうしたら もう一隻 漁船を用意して牽引してもらい港に帰るそうです。
大変みたいです。
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了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
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ドイツの海岸に打ち上げられたクジラの胃の中は「プラスチックのゴミで満杯」だった
↓
http://earthreview.net/germany-whales-dead-stomachs-full-o…/
死んだクジラの胃から30枚のポリ袋、ノルウェー
↓
http://jp.reuters.com/article/whale-idJPKBN15L0M5
海を大切にしたい 本当に思います。
海に感謝！！！
私のできること ゴミを出さない、分別してゴミをだす。
また今後ともよろしくお願いします。
ありがとうございます。
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出汁パックは酸化している？
よくお客様から どうやっても出汁がイマイチで・・・っというお話を聞く事があります。
そこでいろいろお話を聞いてみると出汁パックや削ったものを使っているとの事。
それを聞いてピンとくるのは まず削り節というのは削って３０分もしたら風味が飛んで劣化してしまうのです。
つまり 市販品は袋詰めして窒素充填してありますが窒素充填するまでにも劣化しています。
まして出汁パックに詰める工程があれば それだけ空気に触れる時間も面積も増えるわけですから その分劣化します。
ましてや買ってから開封してしまえば酸化はどんどん進みます。
理想は削ったら速やかに出汁を取る事。
ただ最近の出汁パックは化学調味料やタンパク加水分解物を入れてあるものも多いので その辺はご注意下さい。必ず裏の原材料名をチェック。
あといつも書きますが鰹節（本枯節）と荒節は違います。
市販品の削り節は 荒節が多いので 濃厚な出汁を求めるのは無理があるかもしれません その分 割り引いて考えるか 原材料名をチェックして「かれぶし」と表記されている物を選んでください。
それだけでも随分違って来ると思います。
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今日の写真は 三種の出汁 どれも昆布出汁をベースに・・・
左から１番は安い出汁パック ２番は 高級な出汁パック ３番は 本枯節の削りたて
やはり３番が圧倒的に濃くて風味が良く 、１番と３番では数倍以上の違いが感じられます。
手間は掛かりますが 掛かった分 味にも違いが出てくるものなのです♪
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元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
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サンマまつり、不漁で中止
気仙沼のサンマまつり、不漁で中止 日本有数の水揚げも「必要な量が確保できない」！！！
本当に秋の味覚 『秋刀魚』壊滅的です。
東京・築地市場に問い合わせても、『ない！』と回答！！
日本有数のサンマ水揚げ量を誇る宮城県気仙沼市で１７日に開催予定だったイベント「海の市サンマまつり」が、不漁の影響で中止されることが１４日決まった。サンマ２千匹を炭火焼きにして無料で振る舞う内容だったが、気仙沼港へのサンマ漁船の入港が見込めないためだ。
主催者によると、当初は１０日に開催を予定していたのを、水揚げを待とうといったん１７日に延期した。しかし、今後もサンマ漁船の入港が見込めず「１６日までに必要な量を確保できない」として、開催を断念した。
市によると、気仙沼港でのサンマ水揚げは昨年度、約１万３５００トンあったが、今季は８月に３回、９月に１回しか入港しておらず、水揚げは１８５トンにとどまっている。
イベントを主催する気仙沼産業センターは「楽しみにしていたお客さまにご迷惑を掛け、申し訳ない」としている。
2017.9.14 17:14 産経新聞より
「秋の味覚」サンマが消える！？ 前年に比べ分布量が半減、年々増加する中国の漁獲量
⬇️
http://www.sankei.com/life/news/170904/lif1709040024-n1.html
各国のサンマの漁獲量を比較すると、かつては日本のシェアは８割を超えていたが、近年は３割台に減少している。２０１６年は台湾がトップで、日本、中国、韓国、ロシアの順で続く。
中国は漁獲量で見ると日本の半分程度だが、１２年の２０１４トンから１６年には６万３０１６トンと３０倍以上に増やしている。
サンマをめぐっては、７月の北太平洋漁業委員会（ＮＰＦＣ）の会合で、日本が国・地域別の漁獲枠新設を提案したが、強く反発した中国に韓国とロシアが同調し、合意できなかった。将来にわたって資源を守るためには、漁獲枠を設けることは必要と思われるが、状況はどうなのか。
「さんま祭り」史上初の異変
9/17(日) 20:50配信
⬇️
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn…
サンマは全て、宮城・気仙沼で水揚げされたものだが、2017年の不漁の影響を受け、焼きサンマには、2016年に水揚げされた、およそ5,000匹の「冷凍サンマ」が使われた。
本当にサンマは、ありません。
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日本の台所の築地が、ないという答えですので、どうしようもありません。
昔のハタハタのように枯渇する今後思われます。
資源保護が、絶対必要だと感じます、
ありがとうございます。
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厨房と お料理男子
今日はちょっと気楽に・・・
「男子厨房に入らず」と言ったのは元々孟子が言った「君子遠庖厨」（君子厨房には近付かず）からとのお話です。
本来 厨房という場所は家畜や動物を屠殺する場所でした。
その時の鳴き声や血の臭いを感じると徳の高い人が食べにくくなってしまうと考え配慮した言葉らしいのです。
それが日本に伝わってきた時 当時は男尊女卑の文化もあり 「君子厨房に近付かず」→「君子厨房に入らず」→「男子厨房に入らず」と変化して来たのではないか？と考えられています。
しかし 現代において「男子厨房に入らず」は死語。
メディアではイケメン男性タレントがオリーブオイルを多用して話題になっている時代です（笑）
美味しい料理を作れる男性というだけでも好感度アップは間違いなし。
もちろん女性でも美味しい料理を作れる事は大きな魅力です。
数ある欲の中でも 食欲と睡眠欲は ある程度満たさないと 生きていけません。
そんな１つを 満たす事の出来る相手というのは とても大きな存在なのです。
だから料理が出来る人というのはモテ囃されるワケです。
という事で 今までお料理なんて・・・
という男性が もし いたら是非厨房に立ってみて下さい。
実際に自分で作ってみるといろいろ分かってくることがあります。特に理系男子なら 食材をいじる事が楽しくなってしまうかもしれません。
最初は目玉焼きや卵焼き お好み焼きやホットケーキでも良いでしょう。（僕は小学生の頃作った卵焼きと炒飯キッカケでした）
やっていくうちに「もっと美味しくする為にどうしたら良いか？」っと考えられるようになれば もう立派な「お料理男子」です。
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「もう男子じゃないよ」っという方もいらっしゃるとは思いますが 出来るだけ早目に目覚めた方が良いと思いますので あえて男子です（苦笑）。
お料理が出来る男性は 料理上手である事も有利ですが それ以外にも 本当に美味しい店を知っていたり ＢＢＱの時に頼りになったりしますから 何かとモテます。
ただあまり ハマり過ぎて ウンチクを語りすぎたり 彼女や奥さんの料理にいちいちクチうるさくなっては逆効果ですので ご注意下さい（笑）。
今日は ちょっと軽めなお話でしたが 男性も女性も厨房に立つことは当たり前になりつつある時代。
お互いに その苦労や手間を理解しあえたら 食のありがたみや食材への感謝の気持ちも理解できて ステキだな・・・と思ったのでこんな
お話を書いてみました♪
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有機の毛豆枝豆を焼き上げて燻製に
昨日ご紹介しました『有機栽培の毛豆枝豆』を焼き上げて燻製にしました。
スルメイカと真タコも、一緒に 本当に燻製は、美味しい！！
はっきり言ってここまで 『有機栽培の毛豆枝豆』の燻製が、美味しいとは、驚きです。
今回は、ナラのスモーックウッドを使用しました。
これが、本当にお酒とあいます。
この食欲の秋は、燻製にこだわります。
味が、格段に上昇します。
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スルメイカも、燻製も 美味しいです。
お客様にご提供する前に、炭火で炙ってから
スルメイカ、真タコは、さらに旨味を増します。
これから 色々な燻製 トライしようと思ってます。
昨日 あまりにも、美味しいのでこの燻製かなりつまみ食いしました。反省！
ありがとうございます。
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素晴らしい、、枝豆 入荷！！！
有機栽培の毛豆枝豆であります。
「毛豆（けまめ）」は、粒が大きく非常にコクがあり、濃厚な栗のような甘さで非常に優れた食味です。
完全無農薬の毛豆枝豆のご説明です。
「毛豆」（けまめ）とは、字のごとく、サヤに茶褐色の毛が目立つことからその名がついたと言われています。青森県の津軽地方を中心に代々農家で受け継がれる枝豆の在来品種です。多くが地元だけで消費され、県外へ出回らなかったため、幻の枝豆と呼ばれていました。
毛豆のルーツには謎も多いですが、味の良さから長年親しまれています。
この山形のこの地区は・・・
昼夜の寒暖差が大きく、 朝霧が多い地域です。夜温が冷えると、甘みが増します。
昼に栄養を貯め、夜は消費するのが植物の生理。
夜の気温が低いと、無駄な消費が少なくなります。
昼 貯めて、夜 節約。
栄養とともに美味しい成分がギュッと閉じ込められます。
有機栽培
農薬 化成肥料を使わずに、じっくり手塩にかけて育てています。
（ 転換期間中有機栽培も含まれます）
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了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
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味、パンチが効いていて 粒が大きく非常にコクがあり、濃厚な栗のような甘さで非常に優れた食味です。
ぜひ素晴らしい毛豆枝豆をお楽しみください。
茹でるのではなく 焼き上げるのが、おすすめです。
オーブンを当店は、使います。
ありがとうございます。
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昆布茶の多くは化学調味料入り
よく隠し味で「昆布茶を入れます」という方やプロでも推奨される方がいますが 物によっては 化学調味料を入れている事に・・・
昆布の旨味成分は グルタミン酸がメイン。
もちろん それ以外にも様々な成分が入っているのですが際立っているのがグルタミン酸です。
昆布茶と称して販売されている商品を見ると
Ｂ社 食塩・砂糖・昆布・でん粉・調味料（アミノ酸等）・リン酸塩
Ｃ社 食塩・砂糖・昆布粉末・昆布エキス・澱粉分解物・デキストリン
上記の中で
１ 調味料（アミノ酸等）
２ たん白加水分解物
３ 昆布エキス
この辺は 結局 同類で「化学調味料みたいなもの」です。
つまり「グルタミン酸ナトリウム」 どれも同じような物なのです。
時々昆布茶で舌が痺れるっという方がいらっしゃいますが 元々昆布が持つグルタミン酸に 上記のような成分がプラスされていますので どうしても化学調味料として濃くなりがちです。
ただ 化学調味料系の成分が使用されていない物も 確かにあるようですので昆布茶を購入される時は 必ず裏の原材料を確認してから購入をお勧め致します。
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その他 昆布茶を入れない方法を どうしたら良いか？ですが
様々な素材の中でグルタミン酸の豊富な物をいくつか覚えておけば良いでしょう。
トマトやチーズ 緑茶や いわし等ですが
細かく書くとキリが無いので 身近で手に入りやすい食材数種類を覚えておくだけでも楽かもしれません。
またパターンとして 動物性の旨味と植物性の旨味を合わせるっと言うのも美味しく作るポイントなので覚えておくと便利です。
植物性の旨味グルタミン酸と
動物性の旨味イノシン酸
キノコ類のグアニル酸
ホタテ等のコハク酸は
代表的な旨味成分の例です。
ただ入れ過ぎれば苦味やエグ味もでますので 適宜合わせ 濃すぎないように調整して下さい。
上手に合わせれば その美味しさは相乗効果で数倍になるとも言われています。
昆布茶は良い物なら上手に使えば とても便利かもしれませんが よく確認せずに何にでも入れていたら化学調味料を入れていただけだった・・・なんて事になりかねません。
どんな昆布茶か必ずチェックしてから使用しましょう♪
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鳥取・網代港から直送のハタハタ ！！！
スタッフの食事で食べました。
メスで子が入ってましたので・・最高の美味！！
ふっくらした身にプチプチしたたまごがごはんのおかずに合います。
ハタハタと言えば、しょっつる鍋のイメージが強いが、煮付けても美味い。
卵付きハタハタの煮付けは、最高だ！！！
ハタハタの卵は”ぶりこ”と呼ばれていて
塩漬けにしたものは、
卵の皮がゴムみたいに硬くなっていて
噛むと顎が疲れるほど！！
新鮮なものは身が骨からつるっ！と
取れるので、割と食べやすいお魚で～す
千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
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一時乱獲で 本当に減ったハタハタですが・・・
秋田県の漁業者は平成4年9月から7年9月まで自主的に3年間の全面禁漁を行うとともに、解禁後も県独自の漁獲可能量制の導入など厳
しい管理を行い、平成20年には2,938トンまで回復させた。グラフ参照
海と我々は、うまく共存せねば・・・
また本当に感謝です。
ありがとうございます。
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お店は スローフード小杉 | 秋田比内地鶏と新鮮魚介 | 千葉幕張本郷 こだわりの居酒屋 にどうぞ。
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病気にならない為に、治すために
①化学物質
薬
大気汚染
農薬
化学肥料
など
②現代食（栄養不足・カロリー過多）
ビタミンミネラル不足な農産物
未発酵な味噌や醤油
精製された砂糖や塩、米
など
③心の在り方
他力本願
利己主義
受け身体質
被害妄想
無責任
無目標
など
現代病の原因は、大きく分けてこの３つだと思います。
全てを改めれば、難病でも治癒に向かうのですが
①と②は誰でも改められます。
ですので、大きな問題ではないのです。
しかし、身体に最も大きな影響を与えているのが③で、③に気付けた人は、①と②が不十分でも治りやすいんです。
③の影響をもっとも身体は受けているこということです。
この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。
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治るかどうかは③と向き合うかどうかの姿勢と気付きが大切なのです。
これは、病気になられたご本人だけでなく、そのご家族の方も同様だと感じます。
難病克服支援センター
ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。
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スルメイカが、入荷しました
本当に鮮度が、良いので・・・
和歌山備長炭にて炭火焼きにしました。
本当に今 イカが、獲れないです。 困ったものです。
日刊 ・水産経済新聞より・・・・
イカ生鮮は３割減・冷凍４割減の不漁、価格も２割高騰！！！！
2017年9月15日
スルメイカ漁が生鮮、冷凍ともに記録的な不漁だった昨年を下回るペースで推移している。
漁業情報サービスセンター（ＪＡＦＩＣ）によると、全国主要調査港における８月水揚量は２６００トン（前年同月比５３％減）、１～８月の累計水揚量は１万２４９３トン（前年同期比２９％減）。
１～８月の平均価格はキロ５４５円（１８％高）で１５年以前の３００円前後に比べ、２倍近くの水準まで高騰。
（日刊 ・水産経済新聞）
今回 ２５杯 入荷しましたので・・・早速、和歌山備長炭にて炭火焼きにしました。
お客様にも、大好評でした。 鮮度が、良いので焼き過ぎに注意です。
あと残りは、燻製と当店人気のスルメイカの天ぷらにします。
あとは、グラフの詳細見てください。
千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
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スルメイカ漁獲量 推移 恐ろしい数字です。
スルメイカ長期漁況予報見ても、今後の見通し(2017年5月~7月) 来遊量:不漁であった前年並で近年平均を下回る。
🔻
http://abchan.fra.go.jp/gk29/20170428_n.pdf#search=%27スルメイカ漁獲量+推移%27
国立研究開発法人 水産研究・教育機構 日本海区水産研究所より
秋刀魚も、壊滅的状況ですし頭痛いです。
ありがとうございます。
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