１５００種類を優に越える様々な加工肉があると言われるドイツ。 寒く厳しい冬を乗り切る為には欠かせない、この地域で古より培った食文化の一つです。 先の動画は家前で、まるで板前が魚を卸すが如く鮮やかな手つきで解体してゆきます。血の一滴迄無駄にせ…
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