2016-05-13から1日間の記事一覧

食品添加物と腸内環境

江戸時代までの食品は自然素材を活かし手間を惜しまない日本特有の食文化でした。その頃から天然由来の添加物は使われておりそれは保存目的であったり栄養価、旨みなどが重点に使われていました。豆腐なら海水由来のにがり、こんにゃくに石灰、着色にく…