これを きなこと20年熟成の黒みりんとあわせる２種類を作りました。 ここで ところてんとは・・・ 今回のものは、テングサを天日に干して 仕上げました。 全体の98-99％が水分で、残りの成分のほとんどは多糖類（ガラクタン）である。 ゲル状の物体であるが…