waca-jhiのブログ

《食⇔健康をもっと知ろう》

2017-06-27から1日間の記事一覧

野菜と硝酸態窒素

野菜などに含まれる硝酸態窒素の健康への影響 硝酸は、一部が体内で亜硝酸に変換され、血液中のヘモグロビンに結合するので、酸素の運搬を低下させます。呼吸障害を引き起こす場合も・・・。 亜硝酸は、体内でアミンと反応するとニトロソアミンとなり、強い…