国によっては 今でも店頭で裁いて販売する所も有りますが日本ではホトンド見かけません。 日本でも昔のお肉屋さんは 地元周辺の屠畜場から大きな単位（枝肉等）で買い入れし それを店の裏側で さばいて部位別に小分けし価格を設定して販売していました。 今…