2015/9/8の記事の再投稿です -waca-jhiー これから旬を迎える秋刀魚ですが、お漬物との組み合わせで発がん性物質が発生するとのことです。 秋刀魚を焼くと「ジメチルアミン」という物質が発生します。 漬物は、硝酸塩が発酵する過程で「亜硝酸塩」に変化し…
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