よく隠し味で「昆布茶を入れます」という方やプロでも推奨される方がいますが 物によっては 化学調味料を入れている事に・・・ 昆布の旨味成分は グルタミン酸がメイン。 もちろん それ以外にも様々な成分が入っているのですが際立っているのがグルタミン酸…