ナチュラルチーズには ホトンド使われませんが「プロセスチーズ」には乳化剤は欠かせません。 なぜなら 複数のナチュラルチーズを細かく砕いて混ぜ合わせ加熱し乳化した物がプロセスチーズだからです。 その時 均一に混ぜるため「乳化剤」は必ず使用されます…