waca-jhiのブログ

《食⇔健康をもっと知ろう》

2018-09-26から1日間の記事一覧

亜硝酸ナトリウムと発がん性

ソーセージ ハム ハンバーグ等々加工肉食品に多く含まれる「亜硝酸ナトリウム」ですがアミン類と反応すると、人体に有害なニトロソアミンを生じる事が分かっています。 この「ニトロソアミン」の一種は 発ガン性があります。 ここまでは みなさん既にご存知…