waca-jhiのブログ

《食⇔健康をもっと知ろう》

2018-11-13から1日間の記事一覧

亜硝酸ナトリウム

ソーセージ ハム ハンバーグ等々加工精肉食品に多く含まれる 「亜硝酸ナトリウム」ですが アミン類と反応すると、人体に有害なニトロソアミンを生じるらしいという事が分かっています。 「ニトロソアミン」の一種は 発ガン性があります。 ここまでは 結構有…