牛肉注入肉とは？《A seed さんより》

この項はフェイスブックpageのA seed記事の転載です。フェイスブックをやっていない方も見られますので教えてあげてくださいね。また［ +読者になる ] を押してくだされば都度に配信されます。

【牛肉注入肉とは？】

紹介では牛脂を注入と言っていますが　実は　注入肉は牛脂は少ないです。　全体の１～３割くらい。

まずはYouTubeでご覧ください

ちなみに　その注入する白い液体に　様々な添加物が使用されています。

還元水飴　ショートニング　植物性蛋白　コラーゲン　ポリリン酸Na 　酸化防止剤（V.C）　増年多糖類　ｐｈ調整剤　グリシン　卵白リゾチーム

卵アレルギーの子供さんは危険ですね。

加工＝悪っということじゃなく加工過程で使う添加物

人口甘味料やリン酸塩　カゼインNa　グルタミン酸ナトリウム等々の

安全性が不安が有る事

そして加工工程や添加物それらの情報を

ホトンド開示しないで提供している大手レストランチェーン等に問題が有るんですね。

スーパーマーケット等の対面販売でない所では「成型肉」と表示義務があるのですが

ファミレス等では対面なので聞かれれば説明する義務は有っても表示義務は無く　たまに表示されているものでも

「やわらか加工」「霜降り加工」「カットステーキ」等と表記され

消費者にはさっぱり理解できません。

どう加工されているのか？　それはどんな物か？

それらを　選択するのは消費者ですが　その選択する消費者に正しい情報が適切に伝えられていない事が問題。

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a seed　プロデューサー　現代自然派調理研究室　Jeff

元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に興味を持ち

現在は静岡県焼津市の会員制レストランで

食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

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