waca-jhiのブログ

《食⇔健康をもっと知ろう》

野菜の量とダイエットは実は関係ない?

この項はフェイスブックpageのA seed記事の転載です。フェイスブックをやっていない方も見られますので教えてあげてくださいね。また  [ + 読者になる]   を押してくだされば都度に配信されます。


【 野菜の量とダイエットは実は関係ない? 】

ダイエットというと 果物を止めて 野菜を多く摂るよう勧められることが多いですが 実はあまり痩せる事とは関係ないらしいという研究論文が米国の業界専門誌に掲載されました。

アラバマ大学バーミングハム校公衆衛生学部のキャサリン・カイザー氏らの研究
1200人を対象に、果物と野菜の食べる量と体重の増減について過去の研究データをチェックしたそうです。
その結果、調べた すべての研究で、減量にほとんど影響しないことが分かりました。
また果物を...より多く食べる事によって 太ると思われたリスクは意外にも増えなかった。

カイザー氏らによると、「食事に果物や野菜を加えるだけで体重の変化を引き起こす可能性は低いので、摂取量を単純に増やすだけでは必ずしも効果的な減量法とならない」との事。

ただ、「果物や野菜を食べ過ぎたからといっても体重は増加せず、食事で摂るビタミンや繊維が増えるという点では良いことだと思われる」と言っています。

結局の所・・
果物や野菜では痩せないけど
食べ過ぎたからといって 太る事もないらしい。
気をつけたいのは このような場合 どういう形で果物や野菜を食べたか?です。
f:id:wacag:20141024203609j:plain
日本の感覚と 米国の感覚は違うと思うので その辺も詳しく知りたい所ですが 過去の臨床試験のデータから考えても より多く食べる為に ジュース等に加工するのではなく 出来るだけそのままの状態で 食べる事が理想だと思われます。

何でもそうですが 効果を期待するなら
1 そのままで
2 ジュースにして
3 サプリメントにしての順で効果的です。

一般的に加工するほど効果は減少するものです。
ただし 即 効果がなくなると言うわけではなく 効果があるものもあれば 無くなる物もあれば 薄まる程度の物もあるというニュアンスなので 出来るだけ 素材そのままが理想的なのです。
何事も過信し過ぎは 禁物なんです♪

______________

a seed プロデューサー 現代自然派調理研究家 Jeff

元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に興味を持ち

現在は静岡県焼津市の会員制レストランで

食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

https://www.facebook.com/jeffrielau

______________

  

彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品の一望は waca-jhi's diary 

waca-jhiのblogの一望は wab's blog