さんまのアレコレ Ⅰ
さんまのアレコレ〜週刊現代15/10/10号より〜 その１
秋の味覚でお馴染みのさんま。
誰もが知っている、いわば庶民の魚ですが、実は、まだまだ謎の多い魚。
今回は、週刊現代さんより
「さんまの一生」という素晴らしい記事がありましたので、ご紹介いたします。
千葉県幕張本郷のﾚｽﾄﾗﾝ "スロフード小杉" のオーナー
小杉さんのF.B.pageから転載させていただいています。
・さんまはどこで生まれ、どこからくるのか
さんまの生態が解明されたのは、実は最近のこと。
「さんまの寿命は約2年。日本近海の太平洋側で孵化すると、黒潮に乗って餌が豊富な北海道東方沖に北上します。
そこで栄養を蓄え、８月半ば頃から南下。」漁も最盛期となります。（漁業情報サービスセンター・渡邉一功氏）」
一年中産卵し、群にも様々な大きさの個体が混在する為、詳細な動きを追うのは難しい。
「近年、さんまの数は減少しています。地球温暖化などが原因と言いますが、
実は増減は昔から繰り返されており、一概には言えない。まだまだ謎の多い魚です。」
さんまは、エサを求めて回遊しながら、半年で約２０cm、1年で３０cm近くにまでなる。
また、さんまの回遊ルートは、卵から孵化すると豊かなエサを求め、
春から初夏にかけてロシア海域に北上。夏が終わり、水温が低下すると、産卵のために再び日本周辺に南下する。
・日本の「秋の風物詩」が食べられなくなる！？
今、さんまの資源が重大な危機に瀕している。
台湾を中心とする、公海（どこの国にも属していない海）での外国漁船の乱獲が主な原因だ。
「中小型漁船が多い日本に対し、台湾は冷凍設備も備えた大型船で漁業を行います。」
（前出・渡邉氏）
台湾は、獲ったさんまを主に中国に輸出し、大きな利益を上げている。
今夏、さんま資源を保護、管理するため、日本、カナダ、ロシア、中国などが参加し、「北太平洋漁業委員会」を設立。
日本主導で漁獲量の調整等が進められている。
台湾船は、ロシアの排他的経済水域で拘束されたりもしている。所謂、密漁船だ。
船内からは、大量の冷凍さんまが発見された。
・コラム１
なぜ水族館にはさんまがいないのか。
現在、さんまの飼育と繁殖に成功したのは、世界でも福島の「環境水族館アクアマリンふくしま」のみ（現在は展示休止）。
「さんまは光や振動の刺激でパニック状態になるなど非常に神経質。
また、触れるだけでウロコが剥がれて死んでしまうため、飼育が難しいのです。」
（同水族館山内信弥氏）
・・・・・その２へ続く・・・・・
ありがとうございます。
直接ページをご覧いただくにはスローフード小杉 - 千葉県 千葉市 - レストラン | Facebook
お店は スローフード小杉 | 秋田比内地鶏と新鮮魚介 | 千葉幕張本郷 こだわりの居酒屋 にどうぞ。
