調味料 ( P. 2) 分析 & おおすすめ！！

まずは、調味料にこだわることは、本当に重要です。

今回お味噌です。　おすすめのものをピックアップします。

本物の味噌の選び方！

ズバリ！原材料表示数が少ないものを選んでください。

例えば下記のお味噌　　豆の華みその原材料は、

白米、大豆（秋田県産）、食塩　　この三つだけ　本当にシンプルです。

般的に大豆は丸大豆なのですが、あえて「丸大豆」と表示するのは、特に醤油を作る際などには、大豆そのものではなく

「脱脂大豆」という、いわゆる大豆の「残り物（カス）」を使うことがあるからです。

それを区別するために、あえて「丸大豆」と表示されます。

脱脂大豆は、食品業界の産廃です。

私のオススメは、お味噌の会社に電話してください。

日本国内　頑張っている会社は、沢山あります。

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必ず国産1００％にしてください。

このfacebookをご覧方は、ご自分でお味噌を作っている方も、沢山おいででしょう。・・最高です。　　素晴らしい！！！

味噌は発酵や菌を利用して、添加物を使用せずとも、長期保管ができるようにした日本の食文化の象徴です。

ですから、基本的には、原材料以外の添加物を使用していない商品がよいでしょう。

次のような、添加物が含まれている可能性があるのでよく見極めましょう。「調味料（アミノ酸等）・保存料（ソルビン酸）・漂白剤（次亜硫酸Na)・ビタミンB2」。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さん
の了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

このような添加物を含んでいるのは、外食のみそラーメンチェーン店に多いです。　絶対食べないでください。

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私のオススメのお味噌は、ずばり　　２つです。

2社は、本当に小さな会社です。　　ハートが、あります。

発行食品は、素晴らしいです。

とにかく　お味噌　　まがい物が、多数あります。　気をつけてください。

ありがとうございます。

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