良いお魚が、入荷して一安心です
本日3箇所から お魚届きました。
和歌山・雑賀崎港＆富山県・氷見＆鳥取・網代港などから直送にて・・・
納得のいくものが、揃いました。ありがとうございます。
今回 母を連れて温泉旅行にて 鳥取に行ってきたのは、すでにご報告させて
頂ました。 そこで偶然 良い仕入れ先に出会いました。
場所は、網代港であります。 網代といえば伊豆が、有名ですが、鳥取にも、あります。
スルメイカとハタハタ入荷しました。 状態も、良いです。
納得の食材に本当に喜んでます。今イカが取れない。 人気の天ぷらこれでできます。
和歌山・雑賀崎港
こちらからは、ホウボウ、アオリイカ、ヨシエビ、ヘダイなどが、入荷！！
ヘダイ・・・旬は秋から春。比較的年間を通して味がいい。
鱗はやや薄く取りやすい。皮はしっかりとして厚みがある。
刺身 秋から春くらいまでの脂ののったものの刺身は実に美味。
水洗いして三枚に下ろして単に刺身にしたもの。血合いが美しく舌触りがねっとりとして甘味がある。
後味もいい。昆布締めも、最高！！
ヨシエビ・・・・市場への入荷は少ないもの。ほとんど地元で消費される。揚げ物が、美味である。
富山県・氷見
ガンド、アオリイカ、キジハタ、西バイ貝、鯖、タコなど入荷！！
キジハタ・・・・・アコウとも呼ぶ。 旬は春から夏 であります。
本来西日本で高い魚であったが、近年は関東でも同様となってきている。食べ方、味わいのよさが浸透してきている。
高級なお魚です。
千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
良いお魚が、入荷して一安心です。
ありがとうございます。
直接ページをご覧いただくにはスローフード小杉 - 千葉県 千葉市 - レストラン | Facebook
お店は スローフード小杉 | 秋田比内地鶏と新鮮魚介 | 千葉幕張本郷 こだわりの居酒屋 にどうぞ。
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