清涼飲料水 砂糖の計算法
実はこれ結構簡単なんです。
炭水化物＝ 糖質＆食物繊維です。
ですが基本的に清涼飲料水の食物繊維のカロリーは微量なので、
「炭水化物表示=糖質」と考えておけば大体ＯＫ
下左の写真の場合 １００mlあたりなので５倍換算
５６．５ｇです。
大さじ すり切りで 大体７杯くらいです。
右の写真は 実際に500ml入るグラスに
５６．５ｇの 白砂糖を投入した写真です。
本来これだけ白砂糖が入れば 本来はクドくて飲めないはずなのですが 清涼飲料水に使われる砂糖代わりの「ブドウ糖果糖液糖」だと軽く感じられ飲めてしまうのです。
白砂糖と グラニュー糖の違い以上の差があります。
糖質の種類によって味わいが違うのです。
このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき
2014-2-11に紹介させていただいた記事の再掲です。
2014-2-11に紹介させていただいた記事の再掲です。
もちろん炭酸や酸味料の影響もありますが
一番大きいのは糖質の種類の違いです。
最近は さらに人間だけが甘く感じる人口甘味料が多いので
また違う心配もしなければなりませんが
そこまで お話すると長くなるのでまた別の機会に・・・
- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp
過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。
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