ホッと一息。安心する味わいです！

 今回ご紹介するのは、酒粕汁！

そして、今回使用した酒粕は、獺祭の二割三分！

まず基本となるのは、当店でおなじみの鶏ガラスープと、カツオ昆布出汁。

これに玉ねぎ、人参、セロリなどを加え、　よ〜く煮込み幕ます。

玉ねぎがほぼ透明なまでになったら、塩麹と、獺祭二割三分の酒粕を投入！

最後に、醤油と塩で味を調えれば、完成です！

彩と爽やかさを出すために、今回は三つ葉を添えました。

野菜の旨味、甘味が優しく広がり、さらに、日本酒の獺祭の二割三分同様、

繊細でなめらかな酒粕が良い味を出しています！

千葉県幕張本郷で営業されていましたレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき2015-07-14にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。

酒粕自体を試食してみましたが、とてもクリーミーで、

後から獺祭の香りが広がってくる、とても上品な酒粕でした。

暑くなってくると、どうしても冷たいものばかり食べて、お腹を冷やしてしまう、なんて経験、誰しもありますよね？

そうならないよう、酒粕汁などで、ホッと一息ついて、身体のバランスを整えましょう！
　
ありがとうございます。

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

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彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品を主に  waca-jhi's diary 

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