特製・湯豆腐でございます

スローフード小杉の特製・湯豆腐でございます。

もちろんは、お豆腐は、国産１００％の大豆を使用してます。

悲しかなここで一生懸命『国産１００％の大豆を使用』と明記せねばなりません。

なぜかというと　それだけ外国産が　多いのです。

千葉県幕張本郷で営業されていましたレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき2015-12-22にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。

日本の大豆の生産量は、たった３％です。　ほとんどが、アメリカからの輸入です。豆腐、味噌、醤油、納豆などの原料として私たちの食生活に欠かせない大豆ですが、国産大豆だけでは足りないので、ほとんどを輸入に頼っています。

・2005（平成17）年度の主要な輸入相手先 単位：千トン

総合計 アメリカ・74.8%

ブラジル ・13.4%

カナダ ・13.4%

（資料：日本貿易統計 品別国別　財務省）による

ほとんどアメリカ　そして　アメリカの９３％は遺伝子組み換えです。

恐ろしい！！！

　さて　湯豆腐に戻ります。

湯豆腐は、通常・・カツオ昆布ダシですが、当店は、秋田比内地鶏が売りですので、　　ダシは、１００％秋田比内地鶏のスープです。

これもお豆腐とよく合います。　　ぜひご賞味ください。

純正鰹節と秋田のこだわりのとろろ昆布　これで　うまさが、倍増です。

ありがとうございます。

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品を主に  waca-jhi's diary 

 waca-jhiのblogの一望は wab's blog