美味しいエビでございます
富山県のガスエビに注目!!!
美味しいエビでございます。
お料理の用途は、広いです。
いずれにせよ「見た目は悪いが味は極上」なのが特徴で、現地では、甘エビよりも、人気と聞きます。
トゲクロザコエビはエビジャコ科のエビで、富山湾や若狭など北陸では「ガスエビ」や「ドロエビ」と呼ばれています。
日本海沿岸の水深200m位を境に、それより深い泥質の海底に生息しています。底引き網などで他のエビなどと一緒に獲れるようです。
刺身にすれば甘くぷりっとした身が楽しめます。
小さいものはから揚げにすれば殻ごと食べられ香ばしい。
当店では、画像にように 丁寧にカラをとり 茹でて 酢味噌も、美味である。
塩焼きやみそ汁、天ぷらもおすすめでも、美味しいです。
クセがないものしっかりしたうまみがある。
お刺身で美味しいのは、なんでも、うまい!!!
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
また小杉オリジナル ガスえびとアボガドのサラダも、おすすめです。
鮮度が落ちるのが早いため、産地でないと味わえず首都圏等にはあまり出回らない。
ぜひお時間あれば よろしくお願いします。
他には、カワハギ、ぶりの小型のやつ、ヤリイカ、マトウダイなどです。
もうすぐホタルイカも、入荷します。
中国産の乱獲で、お魚なくならないうちに、美味しいお魚食べてください。
ありがとうございます。
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彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary
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