スルメイカが、入荷しました

本当に鮮度が、良いので・・・

和歌山備長炭にて炭火焼きにしました。

本当に今　イカが、獲れないです。　困ったものです。

日刊　・水産経済新聞より・・・・

イカ生鮮は３割減・冷凍４割減の不漁、価格も２割高騰！！！！

2017年9月15日

　スルメイカ漁が生鮮、冷凍ともに記録的な不漁だった昨年を下回るペースで推移している。

漁業情報サービスセンター（ＪＡＦＩＣ）によると、全国主要調査港における８月水揚量は２６００トン（前年同月比５３％減）、１～８月の累計水揚量は１万２４９３トン（前年同期比２９％減）。

１～８月の平均価格はキロ５４５円（１８％高）で１５年以前の３００円前後に比べ、２倍近くの水準まで高騰。

（日刊　・水産経済新聞）

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今回　２５杯　入荷しましたので・・・早速、和歌山備長炭にて炭火焼きにしました。

お客様にも、大好評でした。　　鮮度が、良いので焼き過ぎに注意です。

あと残りは、燻製と当店人気のスルメイカの天ぷらにします。

あとは、グラフの詳細見てください。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

スルメイカ漁獲量推移　恐ろしい数字です。

スルメイカ長期漁況予報見ても、今後の見通し(2017年5月~7月) 来遊量:不漁であった前年並で近年平均を下回る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　🔻

国立研究開発法人水産研究・教育機構日本海区水産研究所より

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秋刀魚も、壊滅的状況ですし頭痛いです。

ありがとうございます。

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