自家製ジャム！今度は甘夏！

今回は、甘夏でジャムをつくりました！
甘夏と聞くと、旬は夏なの？と思う方もいるかもですが、
今頃がちょうど旬なんです！
というのも、甘夏は1月から収穫が始まり、倉庫などで寝かせて
酸を抜き、熟成させたのち出荷されます。
美味しくなる旬は３月から5月頃までなんです。

栄養面では、みかんや柑橘類には多くのﾋﾞﾀﾐﾝCが含まれていますが、
特に甘夏には多いと言われています。昔から甘夏には
疲労回復の効果があると言われており、
ビタミンCの摂取はみかんなら一日2個、
甘夏なら半分で足りるとまで言われております！

そのビタミンCには、こんな嬉しい効能が！

その１）ビタミンＣはコラーゲンの生成を促して
　　　　強い歯茎や血管、骨や筋肉を作る。
　　　　　ビタミンＣの重要な役割のひとつは、その"コラーゲンの
　　　　　生成"に関与することです。
　　　　　ビタミンＣはもともと、壊血病（かいけつびょう）の
　　　　　予防薬として発見されました。
　　　　　有名な話が、遠洋航海で新鮮な野菜不足でビタミンCが
　　　　　不足し、壊血病に罹る船員が多くなり､
　　　　　その対策としてビタミンCを豊富に含むレモンや
　　　　　オレンジを積み込んだという話。

その２）ビタミンＣは風邪を予防し、回復を早める。
　　　　　ビタミンＣは、白血球の働きを強化するだけでなく、
　　　　　自らも体内で感染を除去します。
　　　　　風邪が流行っている時期にビタミンＣを
　　　　　多く摂取すると風邪をひきにくく、
　　　　　もしひいてしまっても、早く回復します。

千葉県幕張本郷で営業していましたレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき2015-03-27にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。

その３）ビタミンＣは、体内の発がん物質を抑えて、がんを防ぐ。
　　　　　ビタミンＣは、胃がんや肝臓がんの
　　　　　原因ではないかといわれている
　　　　　『ニトロソアミン』の生成を抑制します。
　　　　　もうひとつ、抗がん作用があるとして知られている
　　　　　インターフェロンは、
　　　　　もともとは体内で作られるものですが、
　　　　　ビタミンＣがこの物質の生成を
　　　　　促進すると言われています。

　　　　　大量のビタミンＣは発がん物質を抑制し、
　　　　　抗がん物質の生成を促進しますが、
　　　　　大量にとっても尿中に排泄され、
　　　　　体に蓄積されないということで、
　　　　　ビタミンＣは、がぜん注目を浴びているのです！

その４）ビタミンＣはストレス対抗力を作る。
　　　　　私達のからだの内部では、ストレスが生じると、
　　　　　抗ストレスホルモンである
　　　　　アドレナリンという副腎髄質ホルモンが分泌されます。
　　　　　それが、血圧を上げ、血中の糖分を増やし、
　　　　　エネルギーの増産態勢を整えます。

　　　　　ビタミンＣは副腎に働きかけ、副腎髄質ホルモンを作り、
　　　　　結果としてエネルギーの増大に役立ちます。

　　　　　逆にビタミンＣが不足すると、
　　　　　抗ストレスホルモンが十分に作られず、ストレスに負けてしま
　　　　　うのです。

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