そば は 外国の物
日本には馴染みの有る お蕎麦ですが・・・
実は 蕎麦粉だけでも 約８割が中国＆米国からの輸入品です。
国産の 蕎麦は 約２割程度しかありません。
そしてその大半は中国産だったのですが
０５年１０月、中国から輸入したソバの実から発ガン性物質 「アフラトキシンＢ１」が見つかったことを受けて、
厚生労働省は中国産ソバの実に対してこれまで行っていた抽出検査を全品検査に切り替えました。
それに伴い 最近は米国産のソバの輸入量が少しずつ増えているようです。
このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2014-09-05に紹介させていただいた記事の再掲です。
2014-09-05に紹介させていただいた記事の再掲です。
http://www8.cao.go.jp/…/c…/evaluation2/2nd/pdf/sankou1-1.pdf
蕎麦の産地といえば 長野県 信州蕎麦が有名ですが
信州地方でも今は北海道産の蕎麦粉を使っている店も多いですし
当然中国産の蕎麦を扱っている店も・・・
今まで国産だと思っていた物が実は輸入品だったというのは良くある話ではありますが 蕎麦までその大半が輸入品とは・・・ちょっと寂しいですね。
ちなみに うどんや素麺に使う小麦粉は ９割が輸入品です。
また 市販の乾麺で売っている蕎麦は蕎麦粉自体もかなり少なくてホトンドが小麦粉です。
原材料を確認して下さい。
小麦粉 蕎麦粉と書いてあったら 小麦粉の方が多いという事。
実際 ２００９年に岐阜県で偽装していた会社もあり
蕎麦なのに 蕎麦粉は２割も入っていなかったという事もありました。
そもそもが 蕎麦と名乗るには 最低蕎麦粉が３割以上とされていますが その基準もちょっと・・・疑問に思います。
小麦粉７割 蕎麦粉３割でも 蕎麦なんて・・・
- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp
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