2016-03-17から1日間の記事一覧

日本人の知恵と手間ひま

大豆は組織が硬く消化されにくいという欠点がありました。この大豆の欠点を納豆菌の酵素分解の働きによって解消したのが納豆です。昔の人は、手間と時間をかけてでも、身体に良い食品を作ろうと努力したんですね。現代はその反対で、経費削減の為に手間と…