日本人を対象にした調査で コーヒーと緑茶 それぞれを飲む量と脳腫瘍の関連性を調べた所コーヒーを１日３杯以上飲む人は 週に４日以下しか飲まない人に比べ 脳腫瘍のリスクが５３％も低いことが示唆されました。 この調査は４０歳以上の １０万人を対象に約…

なぜ食品添加物を多量に使うのか？ そうしないと儲からないのです。 ラーメン店は、高給です。給料調べました。 ⭐️例えば あの有名な・・こってりらーめん 『〇〇』さんの場合！ 「月給30万円で社保完備、休みもしっかり!! 飲食店でこんな待遇です。 ・・・…

外で『ラーメン』は・・・・・。 勉強のため、今回・業務用スープ仕入れました。 クックピット株式会社さんより 冷凍のスープ、タレなど送っていただきました。 食品添加物をなんと不使用だとお聞きして購入しました。 商品が、到着してガクゼン！！！ 原材…

今まで長い事 悪者扱いされてきた脂肪（特に飽和脂肪）ですが、２～３倍近い量を食べても、その血中濃度は上昇しないという研究論文が発表されました。 逆に 炭水化物は関係あるそうです。 発表者である米オハイオ州立大学のジェフ・ボレック氏は、論文の中…

日本における割り箸の年間使用量は２５０億膳。 その９７％が中国産だそうです。 食料品には、輸入時に検査がありますが、工業製品である割り箸はフリーパス。 自然色でない色の割り箸は、注意が必要です。 現在中国から輸出している箸の原料の樹種の多い順…

人間の細胞は酸素を必要としますが、ガン細胞は酸素を必要としない細胞です。 いわば、進化した細胞です。 では、なぜ進化するのか？ 体が酸欠を起こしてるからです。 体全体が酸欠を起こすと、どこかが犠牲になるか進化しないと生死にかかわる状態になりま…

抗菌に科学的な効果なし アメリカの食品医薬品局（通称ＦＤＡ）は２０１６年９月２日に１９種類の殺菌成分を含む抗菌石鹸の販売を禁止すると発表しました。 理由は普通の石鹸に比べて 殺菌効果があるとも言えずまた含まれる成分によってはかえって健康に悪影…

素晴らしい！！！『こんにゃく』出会いました。 栽培から加工までJAS有機加工食品の基準をパスしています。 美味しい！！こんにゃくです。 先方のHPより ほぼすべての農場で有機JASの認証を取得しています。 からだによい農産物とは、人のからだが欲している…

ビタミンEは活性酸素から細胞膜を守ってくれるので美容に欠かせない栄養素と言われていています。 また、血液をサラサラ綺麗にし、血管を若返らせてくれる働きもしてくれます。 そんなビタミンＥを多く含んだ果物がアボカドです。 アボカドは抗がん食品とい…

当店のアルバイト女学生も、今回成人式を迎えました。 そこで スローフード小杉にてお祝いしました。 心も、美人の女性です。 今回の成人式対象者は、調べました。 平成8年（1996年）4月2日から平成9年（1997年）4月1日までに生まれた方が対象となります。 1…

前回の投稿で、「光を制する者は養鶏を制す」を次回の投稿で・・と書いてから、かなり間隔が開いてしまいました。申し訳ありません。 お約束どおり、今回は養鶏（採卵鶏）における「光」の果たす役割や重要性をお話ししたいと思います。 まずは、前回のおさ…

現代は50年前以前には、身体に入ってこなかった化学物質で溢れています。 それらが腸内菌にダメージを与え、腸内環境を悪化させます。 そして、血、水、気の流れが悪くなることから病気や不調は始まります。 流れが悪い川にゴミが溜まるのと同じですね。 こ…

「無添加」という謳い文句を良く聞きます。 テレビＣＭでも「無添加」を連呼していたりするチェーン店や企業が多く見受けられます。 私達 消費者は無添加なら安全かな？っと勝手に良い方向に解釈してしまいますが 現実的には条件付だったり 何らかの枠の中で…

女性のスタッフは、たいへん喜んでおりました。 七草（ななくさ）は、人日の節句（1月7日）の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のこと。 元々の「七草」は秋の七草を指し、小正月1月15日のものは「七種」と書く。 この七種も「ななくさ」と読み、一般に…

全部とは言いませんが 最近は かなりの割合で化学調味料が使われています。 出汁パック等の 原材料表示を見ると・・・ かつお・ふし ←鰹節とか 本枯節とかでは ない かつお節エキス ←化学的に抽出した物 蛋白加水分解物 ←塩酸で加水分解した物 調味料（アミ…

低出生体重児とは？どう成長する？原因や障害のリスクは？ 解説レポート: 低出生体重児出生率増加の背景 今回も、真面目に医学博士に聞きました。 低出生体重児になる原因は？ ◉妊娠中の喫煙率の増加 まず、妊娠中の喫煙との関係であるが、 妊娠中の喫煙率に…

一昨年 トランス脂肪酸大国とも言える米国で人工的なトランス脂肪酸の使用を段階的に禁止していくとの発表がありました。 今までも 様々な規制は行われて来ましたが 今回は初めて人工のトランス脂肪酸「全面禁止」に向けた計画を発表した所が大きいのです。 …

不調の原因と検索すると ・自律神経が原因 ・免疫力低下が原因 ・腸の状態が原因 ・ホルモンバランスが原因 と出てきます。 しかし、これらは本当の原因ではなく、表れた症状に近いと感じます。 本来の原因があって、自律神経バランスが乱れ、免疫力が低下し…

私達がいつも手にする製品に よく見かける・・・ 「遺伝子組み換えでない」という表示ですが「遺伝子組み換えです」とは書かれている事ないですよね。 有るとすれば「遺伝子組み換え不分別」の表示くらい。 このカラクリは・・・ 日本では、表示が義務の対象…

「適正製造規範」（ＧＭＰ）を日本でも義務づけるべきだ！！！ 相変わらず曖昧な特定保健用食品（トクホ）！！！ 日本では安全性や品質の確保は事業者任せで、いったんトクホが許可されると再審査されることはない。 国のお墨付きで一定の有効性が保証されて…

毎日の苦労は報われる。 野菜でも お肉でも お魚でも（特殊な場合を除いて）鮮度が良いと美味しいと感じる事が多いと思います。 それは 本能として そういう物に美味しさや栄養を感じるように出来ているからです。 真面目な お母さんなら家族の為に毎日献立…

2017年（平成29年）は酉年で、動物にあてはめると鶏になります。 今年の干支 調べました。 お世話になっている鶏・・・大事にせねば・・ 十二支の「酉」は、動物で表すと「鳥」ではなく「鶏」なので、ニワトリのことを指します。 ニワトリは、弥生時代に中国…

どうしても加工食品を使って美味しく作ろうとする人が多く「市販のカレールーを使って美味しく作るには どうしたら良いですか？」っというような質問を受ける事があるのですが 今日はそんなお話から・・・ ちょっとお料理上手な方なら 気付いている方も多い…

農地の約２割で権利関係不明 売買や貸し借りに障害 農業の問題です。 進む農業の高齢化と後継者不足 グラフで見てください。 全国の農地のおよそ２割で所有者が死亡しているなどの理由で権利関係がわからなくなり、 農地の売買や貸し借りを進めるうえで障害…

昨今 低炭水化物ダイエット等 炭水化物を減らす 若しくは摂らない方が良いという見解もありますが・・・・ コロンビア大の医療センターでこのほど発表された内容によりますと・・・ 同じ炭水化物でも精製されたものは血糖値を上げる速度が早いだけでなく閉経…

6年で40倍近い成長を遂げた「食べログ」の6年間の売上推移を追ってみた 。 「食べログ」運営のカカクコム会長が買収 赤坂の料亭「口悦」が閉店。 驚異の高利益率を残すなど売上を含めて好調のようです。 2016年11月24日 5時57分 デイリー新潮さん抜粋 今年6…

本来 醤油は 大豆と塩だけでも出来ますが香り等のバランスの為に小麦を使用します。 まず 現代では醤油の原料仕込みからビン詰めまですべてを一貫して行っている醸造元は全体の1割ほどしかないと言われています。 多くのメーカーは元になる醤油（生揚げ醤油…

本日は、久々・スタッフの食事をアップします。 ⭐️お料理ご紹介します。 ◉無農薬のかぶと秋田比内地鶏のささみとのお料理 これも、出汁が決め手になるお料理です。 当店のコンセプトで ある優しい味付けです。 前菜でも、ご提供してます。 ◉鳴門産ワカメと切…