waca-jhiのブログ

《食⇔健康をもっと知ろう》

令和2年、今年は気をつけよう!梅雨明け熱中症

実は、熱中症は真夏ではなく梅雨明けがピークになります。

まだ夏モードになっていない体ですので体温調整がうまく機能しないからです。

体が夏モードになっている8月には熱中症は意外と少ないのです。

2019年の梅雨明けには1日の救急搬送が1000人を超えたそうです。

今年は特に新型コロナの影響が加わります。

f:id:wacag:20200730150628p:plain

・外出控えで体力が低下し暑さに体が慣れていない

・マスク装着で喉の渇きに気づきにくい

こういった理由が重なり梅雨明けに熱中症患者が急増する可能性があります。

また、各都市でコロナ患者の急増が梅雨明けと重なり、熱中症治療がすぐに出来ないのです。

新型コロナと熱中症、初期症状が似ているため検査が必要となるからです。

もうすぐ梅雨が明けます。

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

 今年は、例年以上に熱中症には注意が必要です。

急に暑くなっても体を冷やすための発汗作用や冷やす機能がまだ不十分な状態です。

風通しのいい服装や、こまめな水分補給、エアコンや扇風機などを十分に意識して梅雨明けをむかえましょう。

毎年、1000人以上の死者がでる熱中症ですが、コロナばかりに意識がいっていると、熱中症での死者が今年は急増するように思います。

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

 難病克服支援センター | Facebook

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

大好評賄いシリーズ!揚げ物づくし!

 今回ご紹介するのは、スローフード小杉のある日の賄い。

ちなみに、これを食べるのは大体営業も終わる頃なので、
0時近いです。それでこのボリューム、、、
すごいです(笑)

千葉県幕張本郷で営業されていましたレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき2015-07-24にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。

野菜のかき揚げに、新玉ねぎの串揚げ。

そして、げその唐揚げ!

あとは、さっぱり成分として新玉ねぎのスライスとトマト!

てんぷら、唐揚げ、串揚げ、、、

一つのプレートに、油を使った料理が三種類。。。

見た目が、かなり迫力あります(笑)

f:id:wacag:20150708143005j:plain

ですが、当店で使っている油は、オーストラリア産の菜種油で、遺伝子組換えを使用していない、数少ない油です!

また、この油で揚げると、上品に揚がり、もたれることもそうそうありません!軽いんです!

なので、スタッフ全員完食でした!

こうした、賄いでも、こだわると美味しくなります。

これも、当店の自慢の一つです。

ありがとうございます。

 

                   

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 


彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品を主に  waca-jhi's diary 

 waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

大豆は肺癌予防に有効な可能性?

以前 中国、上海在住の女性を対象とした研究で、肺癌と診断される前の 大豆製品を食べる量の多さと、肺癌になってからの生存期間の長さが関連することが示されました。

肺癌は世界中で女性の主要な死亡原因となっており 乳癌の2倍くらいではないかと推定されています。また一般的に肺がんというと喫煙者のイメージが多いですが 今回の調査では被験者女性の多くが非喫煙者だったそうです。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2015-07-20に紹介させていただいた記事の再掲です。

 今回 上海在住の女性74,941人を対象に癌の発生率が調査され その中で肺癌と診断された約444人を追跡調査し

期間中に300人以上が死亡し、診断から1年後の生存率は、大豆摂取量の多い人達は60% 少ないグループでは50%だった。

基本的には大豆摂取量が増えるほど死亡リスクの低下したが
(1日の豆腐量で言うと)約113gを超えると横ばいになった。

同研究グループによる最近のテストでは、大豆食品の大量摂取により肺癌のリスクが40%低下したことが報告されている。

f:id:wacag:20150708142226j:plain

これらは大豆に含まれるイソフラボンが女性ホルモンに似ているために それらが肺癌において何らかの保護をする可能性があるのではないかと考えられているそうです。

ただいつものお約束ではありますが

大豆に効果があると考えられるからといって大豆を沢山食べろということではありません。

また 因果関係が証明されたワケではありません。

ただ関連する可能性が濃厚になったという事です。

 

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

 

 

キャベツと肉味噌のサニーサイドアップライス!

賄い飯!キャベツと肉味噌のサニーサイドアップライス!

と、今回はスタッフのこれ作ってみたいです!のリクエストを採用しまして、
サニーサイドアップライスなるものを賄いで用意しました!

千葉県幕張本郷で営業されていましたレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき2015-07-21にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。

 肉味噌に大葉の香りも加わり、

暑い夏にぴったりなスタミナ料理に仕上がりました!

作り方を、簡単にご紹介!

まず、ミンチ、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めます。

もちろん、使っているのは当店特製の地鶏ミンチ!

f:id:wacag:20150701170549j:plain

そこに、コチュジャンオイスターソースなどを使った合わせ味噌を混ぜ、肉味噌にします!
 
お皿に、ご飯を盛り付け、千切りにしたキャベツを これでもか!とたくさん乗せ、

肉味噌と、半熟目玉焼き、

最後に肉味噌のタレと、ちぎって揉んでおいた大葉を散らせば、、、

キャベツと肉味噌のサニーサイドアップライスの完成!

ちなみに、サニーサイドアップライス、日本語に訳すと、目玉焼きご飯。

横文字にするとオシャレになるんですねえ、、、(笑)

ありがとうございます。

 

                   

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 


彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品を主に  waca-jhi's diary 

 waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

トランス脂肪酸 記憶力まで低下?

最新の研究では トランス脂肪酸は 記憶力の低下にも
影響があるらしいとの発表がありました。

 

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2015-07-06に紹介させていただいた記事の再掲です。

研究を発表したのは カリフォルニア大学

サンディエゴ校教授ビートリス・ゴロンブ氏ら。

元々トランス脂肪酸には炎症を悪化させ 体内のホルモン生成を阻害する作用があった事から 記憶力低下との関連が疑われていたそうです。

教授に言わせれば「食べる事は栄養を摂取することだが 逆にトランス脂肪酸は体内の機能を破壊するものだ」とのこと。

研究内容としては・・・

45歳以下の健康な男性645人の食事内容の調査と記憶テストを実施。

f:id:wacag:20150702115244j:plain

単語の書かれた104枚のカードを使って、一度見せた単語かどうか?を尋ねた。

平均86語正解だったがトランス脂肪酸の量が1日あたり1g増えると成績は0.76語ずつ低下。

つまり1日約16g摂取しているグループでは単語数が平均より12語少なかった。その他グループでも同様の結果が出た。

またトランス脂肪酸はオメガ3脂肪酸の動きにも悪影響を与えるのではないか?と考えられている。
(オメガ3脂肪酸 青魚やしそ油 亜麻仁油 エゴマ油等に含まれている脂肪酸

その他にも 精神の安定等に影響のある セロトニンにも影響があるのではないか?とも考えられている。

これまでの研究でも トランス脂肪酸の摂取量が多い人ほど うつ病と診断されるケースが多いため。
(米 食事療法学会より)

今回の実験では女性の数が足りなかったが基本的には同じような影響があるのではないか?との事。

 

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

決意 < 覚悟 < 開き直り

娘の難病が分かり「治らない、寝たきりになる」との宣告を受けた時

「治してくれないなら自分で何とかするしかない」そう決意しました。

にもかかわらず、何を実践しても娘の病状は悪化し、立てない、手が上がらない、そして痩せ細っていきました。

そして、ついに車椅子になってしまった時「絶対に諦めない、前に進み続ける」そう思う自分の裏側には、覚悟を決めた自分がいました。

どちらの結果も受け入れる覚悟をしたことで、少し気持ちが楽になり強くなれた自分がいました。

一緒に生きた思い出をたくさん残そう、そんな日々の中で希望を絶やさずに治ることを信じて続けました。

覚悟したことで前に進み続けられた、それがなければ投げやりになっていた、そのように思います。

しかし、その後に娘の背骨はS字に曲がり側弯症との診断。

「もう、そこまできたか。。。」と大きく落胆し、無力さを痛感しました。

想いや努力、強い願いや希望、それらを簡単に打ち砕くような結果に呆れ果て、全ての力が抜けた時には開き直れた自分がいました。

そんな自分が気づいたことは「まだ、何も失っていない、娘もいる、何一つ失ってはいない」ということでした。

息が出来ないくらい追い詰められていたのは、今の現状ではなかった、未来への不安や恐怖に対してだった、ということです。

先を想像し、不安や恐怖で頭がいっぱいになり絶望的な気持ちになっているだけだった。

不自由な体とは裏腹に、娘は笑って今を過ごしている。

f:id:wacag:20200717153756j:plain

そう思えた時に「なら逆に、これから先の未来に何があっても笑っていよう。大事な何かを失ったとしても未来への不安や恐怖には負けずにいよう」そう思えたのです。

「未来への不安や恐怖に負けない、それを恐れる日々が一番に辛い、そんな日々を送ることが不幸だ、どんな時も笑うことさえ忘れなければそれでいい」

そんな風にまた強くなれました。

これが私が経験した 決意 < 覚悟 < 開き直り です。

今思い返すと、同時進行で娘にも 決意 < 覚悟 < 開き直り があったように思います。

彼女が書いた卒業文集に「家族に支えられているから今、私は生きています」というフレーズがあります。

本来は、生きていることが当たり前の6年生です。

しかし娘はそう感じていませんでした。

笑顔の裏側には、決意と覚悟、開き直り、彼女にもそんな心の葛藤と流れがあったのだと思います。

そんな時期から13年が経ち、寿命だと言われた20歳に娘はなります。

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

難病を克服し、何の不自由もない体へと戻り、あれほど苦しかった当時の不安や恐怖は、頭の中だけの出来事で終わったのです。

「開き直る」って何となくマイナスイメージがありますが、こんなにも強く前向きな言葉なのです。

「泣いても嘆いても愚痴ってもいいから、諦めずに前に進んで欲しい、未来への不安や恐怖には負けないで欲しい、敵は病気ではないよ!不安で恐怖に怯えている自分の心、自分に負けたらアカン、自分に負けて諦めそうなくらい苦しいなら開き直ったらええねん!」

相談者からSOSの電話が入った時には、そんな気持ちで「開き直ったらええねん」と伝えています。

当時の自分と重なって、自然と出てしまう言葉です。

難病克服支援センター

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

 難病克服支援センター | Facebook

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

大好評、レバーパテ!

今回ご紹介するのは、当店の新鮮な地鶏の肝を使いました、レバーパテです!

バケットに合わせるのはもちろん、お酒のあてにもなるので、たまにメニューに登場するたび、たくさんのお客様にご注文いただく、人気メニューです!

作り方を簡単にご紹介!

千葉県幕張本郷で営業されていましたレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき2015-07-19にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。

 まずは、香草や野菜類を炒めます。

香草は、オレガノ、バジル、タイムを使いました。

その間、レバーを一度サッと湯通しします。

新鮮な地鶏のレバーなので、そこまで臭みはありませんが、一応です。

その後、全てを合わせ、赤ワイン、鶏ガラスープで煮込みます。

塩胡椒、ニンニク、はちみつなどで味を整え、

最後にペースト状にしたら、完成です!

こちらのレバーパテ、

毎年フランスに仕事で行かれるお客様にも、絶賛いただきました!

その方によると、本番のレバーパテはもっと濃い味で、当店の味付けの方が日本人好みの味になっているそうです。

嬉しいお言葉をいただきました。

作り方はいたってシンプル。差が出るのは、やはり素材の良さです。

f:id:wacag:20150630145628j:plain

上質な赤ワインと地鶏のレバー、鶏ガラスープ。これが特にポイント。

ブロイラーの肝を使うと、臭みの強い、くどい味になってしまうのです。

逆に、材料さえ揃ってしまえば、難しい料理ではございません。

ぜひ、チャレンジしてみてください。

ありがとうございます。

 

                   

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 


彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品を主に  waca-jhi's diary 

 waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

子どもでも睡眠不足は食べ過ぎに・・・

英ロンドン大(UCL)の健康行動研究センターの発表で
2歳未満の子どもさんでも 睡眠不足になると食べ過ぎる事が判明。

その結果 大人になってから肥満の傾向や

その他 食べ過ぎに関わる健康上の問題を抱える可能性が高まるそうです。

以前から 大人でも睡眠不足だと食べ過ぎて太りやすくなると言われてますよね。

その傾向がすでに2歳未満から始まっていたとは・・・

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2015-07-05に紹介させていただいた記事の再掲です。

以下詳細 *****

発表したのは英ロンドン大学のアビ・フィシャー博士。

イギリス国内の1,303家族の子どもさんを対象に生後16カ月目に睡眠時間を測定し、生後21カ月目に食事について調べた。

睡眠時間が1日10時間未満の子どもさんは13時間以上の子どもさんに比べて、平均で一日105kcal以上多く摂取している事が分かった。
  
つまり982kcalから1087kcalへとカロリー摂取量が約10%多いことになる。

睡眠時間が少ないと食欲ホルモンの調節が乱れる事を示していると考える。

f:id:wacag:20150626100046j:plain

以前から大人は睡眠不足で食べ過ぎる事は分かっていたが2歳未満の子どもでさえも影響を受ける事が分かったのは初めて。

アビ博士は「一般的な子どもさんや大人を対象とした研究では 睡眠不足が食欲を増す事は分かっていましたが

それよりも小さい子どもさんは 親がどのくらい食べるかを決める事が多いので あまり差が出ないと考えられていました。

しかし この結果を見る限り睡眠不足になるとカロリー消費が高まるか カロリーを必要とする可能性が高い。 ただ それらの理由についてはまだまだ研究の余地がある。」との事。

 

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

そんな時代に来た今だからこそ

体は生きている限り健康になろうとし続けています。

そして、どんな状況でもバランスをとるために変化し続けているのです。

その時に体に表れるのが症状です。

それを人間は病気だと勘違いしてしまうのです。

そして、その症状を薬で抑えようとします。

f:id:wacag:20200709185120p:plain

その勘違いが、治らない難病へと向かわせるのです。

この50年、医学が発達すればするほど、病気の人は増え続けています。

「癌患者やアレルギー疾患、難病患者が増えたから医学が発達した」という一面もあります。

しかし、その逆に「医学が発達したから、病気の人が増えた」という一面もあるのです。

長い人間の歴史の中で、薬や治療が不十分だった時代ほど、人は自然治癒力を備えていました。

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

 そして、そんな体が症状を出しながら、不具合を修復していたから、人間は生き残っているのです。

癌や難病、アレルギー疾患、大人だけでなく子供たちの異変が増え続けています。

そしてコロナに怯え、避けることや医療に頼る考えしかなくなっています。

そんな時代に来た今だからこそ、一番に頼れるものが自然治癒力であることを思いだし

いざという時の医療だという認識に変えていきたいですね。

難病克服支援センター

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

 難病克服支援センター | Facebook

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

食物繊維が脳卒中や糖尿病を予防か

食事で食物繊維の摂取量が1日7g増えると、脳卒中のリスクは7%低下するとの事。

但し 通常 食物繊維だけでは そのような効果は認められにくく、

また今回の結果は 食品から摂った場合のみの結果でサプリメントやジュース等では分からないとの事。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2015-07-12に紹介させていただいた記事の再掲です。

その他にもヨーロッパで3万人弱を平均11年間追跡調査したところ、

食事で得る食物繊維が1日26g以上の群では1日19g未満に比べ、2型糖尿病リスクが18%低いことが分かった。

こちらは果物からの繊維では差がなかったそうです。

ちなみに 日本では・・・

食物繊維の目標量は1日あたり 男性19g以上、女性17g以上 (グラムの違いは体重差)

実際は40代くらいまでは13g程度しか摂取出来てないようです。

f:id:wacag:20150627114845p:plain

例えば ひじき しいたけ 根菜類 その他豆類等を使ったおかずやパンなら 積極的に全粒粉のパン等に変えたりしても良いですね。 

近年 若い人でも脳卒中で亡くなる人や2型糖尿病も増えているので気をつけたいところです。

 

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

難病克服を目指す方へ ~大切な3つのこと~

1.良質な食べ物を摂ること

難病は食事改善だけで治るものではありません

もちろん「身体は食べ物からできている」ため、日々の積み重ねで確実に体は変わります。

しかし、交感神経優位のままだと、血流が悪く十分に栄養や酸素が細胞に行きわたらないのです。

食べた栄養が体に活かされるためには、身体を修復モード(副交感神経)へと切り替えることが大切です。

身体に不要な不自然なものを避け、良質な食べ物を摂ることは、安心感や穏やかな精神状態につながります。

身体を修復モードにして、良質な栄養をとる、この2つを同時にすることが大切です。

2.医師からの「治らない」という言葉を払拭すること

体は脳の認識に従いますので、脳が治らないと認識してしまうと体は回復しづらいのです。

難病を克服した人は世の中にたくさんいます。

f:id:wacag:20200618162121j:plain

体を変えるためには回復した人を知ること、そういう人がたくさんいることを実感することが大切なのです。

そのことが脳の認識を変えるだけでなく、その認識によって体が治ろうとしてくれるのです。

3.一人で抱え込まない

抱え込めば抱えるほど気が重くなり、行動することができなくなります。

迷えば迷うほど、どの選択が正しいか分からなくなり、前に進めなくなるのです。

そして、闘病中はマイナス思考になりがちです。

そういう状況を緩和させるためにも、一人で抱え込まないことです。

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

人に気持ちを聞いてもらうことで、別の視点から物事が見れるようになり、頭が整理されることが多いです。

共感してもらえたり、自分の気持ちを理解してもらうことで、心がリラックスしたり孤独感が減っていきます。

1食べ物を変える  

2脳の認識を変える  

3心を変える  

これらを同時に行うことで、体は治癒へと導かれていきます。

難病克服支援センター

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

 難病克服支援センター | Facebook

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

化学調味料入りマヨネーズ

一般的なマヨネーズには化学調味料が入っています。

化学調味料は 原材料名にも書いてあります。

 調味料(アミノ酸等)がそうです。

特徴としてナチュラルに作ったマヨネーズより酸味や塩味がマイルドに感じるものにはほとんどの場合 化学調味料が入っています。

 

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2015-07-13に紹介させていただいた記事の再掲です。

個人的にマヨネーズ自体 使用すると全部その味になってしまう為に あまり好んで使いませんが たまに少量だけ自作する事があります。

高速回転のスティック型ハンディブレンダーで作ると 油を少しずつ入れなくても簡単に出来ますし ミキサーで作るより少量だけ作れます。
(計量さえしっかりすれば全材料を入れてミキシングしても出来ます♪)

ハンディブレンダーの高い安いの違いは オプションパーツの種類やパワー多少違いますが  基本的に安い物はスティックが樹脂製なので熱い物には使用不可 高級品は金属製なので熱い鍋の中でも使える違い。金属製の方が 多用途に使えるのでお勧め。

またご家庭でマヨネーズを作る時は あまり保存する事は考えずに一回で使い切るくらいに考えましょう。

新鮮な方が美味しいです♪

f:id:wacag:20200710162824j:plain

[写真のマヨネーズは一度冷凍して常温に放置した物。綺麗に分離していますね]

ただマヨネーズを自作すると その油の量にビックリしますね。

また使用されている油は 精製されたクセのない遺伝子組み換え原料から作られた油です。

精製されてない圧搾抽出の油等でやるとその油のクセが出てなかなか美味しく出来ません。

我々が一般的にマヨネーズと言っているものは精製した遺伝子組み換え油と玉子 そして化学調味料の味なのです。

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

お父さんも葉酸が重要らしい

 レバーや緑黄色野菜 くだものなどに含まれる「葉酸」はDNAやアミノ酸
体内で重要な物を作る時に必要なビタミンと言われています。

よく妊婦さんに葉酸が足りないと良くないという話を聞きますが

いろいろ詳しく調べてみたら 

妊娠以前に お父さんの葉酸もとても重要な事が分かってきています(お子さんのいるご家庭ならすでに御存知かと思います♪)。

f:id:wacag:20150623120536j:plain

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2015-06-25に紹介させていただいた記事の再掲です。

 カナダのマギル大学でマウスの研究から・・・

葉酸が不足したオスのマウスから生まれた子どもは 骨格異常や 奇形の現れる確率が30%も高かったそうです。

基本的にバランスの良い食事を心がけていればあまり心配は要りませんが ジャンクフードばかりだったり加工食品ばかり食べていると 葉酸が吸収されず 足りなくなる可能性があるのでご注意下さい。

 

その他 過度の飲酒や喫煙も、精子の遺伝子を変質させることが分かっています。

今回はマウスの実験からですが これが人間にも同様な事が言えるとなると

妊娠の可能性があるなら 女性だけでなく まず男性の食生活等を気をつけていかなければならないですね♪

 

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

リスクを背負い、信じてくれた先生

発病後、間もなく娘は小学校に入学しました。

医師からの「5年後に寝たきりになる」との宣告を学校側にも伝えました。

「卒業する6年生までは、おそらく通えない、しかし通える間はみんなと同じことをさせてあげたい」そんな想いも聞いていただきました。

校長先生、教頭先生、担任の先生、特別支援クラスの先生、みなさん真剣に聞いてくださいました。

親としては、そんな家族の想いや事情を知っていただき、少しでも応援いただきたい、そんな思いでした。

そんな過程を経て、1年生が始まりました。

同じクラスに暴れん坊の女の子がいました。

娘は筋肉が壊れる病気なので、人と接触しただけでも倒れてしまいます。

すぐに感情的になり暴れだす女の子、娘のことを考えると、その子の存在が凄く心配でした。

椅子を投げたり、机を倒したり、大きな声を出したり、その子のそういう姿を、何度も見ていたからです。

娘を教室まで送った際に、その子の暴れている姿をみては娘が怪我しないか、それが心配でした。

そして2学期、驚いたのは、そんな2人を担任の先生はペアにしたのです。

机をくっつけてペアにして、一番前の席に座らせたのです。

親としては、なぜ?という気持ちが強く、娘を見守って欲しい親の気持ちとのギャップを強く感じました。

しかし、そこから2人は変わっていったそうです。

f:id:wacag:20200701155156j:plain

か弱い娘を、その子が守るようになっていったそうです。

娘が出来ないことを、その子が代わりにしてくれたり

うまく椅子から立ち上がれない娘を保護してくれたり、そんな風に変わっていったそうです。

また、娘はその子に勉強を教えるようになったそうです。

小さな声で、足し算を教えてあげたり、そんな姿を何度も先生は見たそうです。

後で先生に聞いたのですが、先生は2人には何の指示もしなかったそうです。

ペアにしただけ、そして信じただけだと言っていました。

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

先生の印象的だった言葉

「子どもはみんな優しい気持ちを持っている、いろんな事情があって精神が安定しない子、自信のない子、そんな感情をうまく表現できないから暴れてしまったりするだけです」

「子どもはみんな思いやりがあって、誰かの力になりたい、認めてもらいたい、そう思っている、そんな子どもを信じて、チャンスを与えてあげるのが大人の役割です」

「それにはリスクも生じますが、子どもの成長のために大人がリスクを背負うのは当たり前、自分たちもそうやって育ててもらったのですからね」

その言葉を聞いて、一番嬉しかったのは、娘の将来を信じてくれていたことでした。

5年後に寝たきりになると宣告されているにも関わらず、娘の心の成長の為にリスクを背負い、心を育てようとしてくれたこと

そのことが感謝しきれないくらい嬉しかったです。

その先生とは今でもお付き合いさせていだいていて、大学2回生になった娘とも仲良しです。

難病克服支援センター

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

 難病克服支援センター | Facebook

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

砂糖入り炭酸水はリウマチリスクが上がる?

昨日は女性と清涼飲料水と脳梗塞の関連お話でしたが 今日は
女性と 砂糖入り炭酸飲料でリウマチのリスクが上がる というお話。

  この場合 砂糖=果糖ぶどう糖液糖などの異性化糖のことです。

ハーバード大学医学部関連病院のブリガム・アンド・ウィメンズ病院のヤン・フ氏らの

研究チームにより以前発表された「米国女性における砂糖入り炭酸飲料の消費とリウマチのリスク研究」から・・・

約19万人の女性を対象として、4年ごとに食事の状況を調査し そのうち砂糖入りの炭酸飲料(レギュラーコーラやカフェインフリーコーラ等)を飲んでいる状況に関するデータと、病院の診療記録でをチェックしました。

その中で 特に関節リウマチとの関連性を照らし合わせ解析したそうです。

f:id:wacag:20200626144700j:plain

すると・・・

砂糖入りの炭酸飲料を1日1杯以上飲む女性は 無糖炭酸飲料やほとんど飲まない人に比べ

血液検査で診断がつくレベルの関節リウマチの発症率が約6割 高いという結果が出ました。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、
2015-06-29に紹介させていただいた記事の再掲です。

さらに55歳以降に関節リウマチを発症した人を調べてみると より関連度は高かったとのこと。

ただ血液検査で分からないタイプのリウマチは砂糖入り炭酸飲料との関連は無かった。

また人工甘味料の炭酸飲料も関節リウマチとは関連が無かったそうです。 

砂糖のみではなく 炭酸飲料との組み合わせにこのような結果が出るという事は 炭酸で血糖値が急激に上がるという事が何か関連しているのでしょうか?

普段から飲む習慣の無い人には別に気にならない問題かもしれませんが つい習慣で飲んでいる方は ご注意下さい♪
______________

※関節リウマチ
元々持っている「自己免疫機能」が異常になり、関節が腫れたり痛んだり酷くなると変形したりする病気。

                    

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/aseed.jp

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

食⇔ #健康 をもっと知ろう i Pinterest

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog