ボックスミートのお話 国によっては 今でも店頭で動物を裁いて販売する所も有りますが日本ではホトンド見かけません。 日本でも昔のお肉屋さんは 地元周辺の屠畜場から大きな単位（枝肉等）で 買い入れして それを店の裏側で さばいて 小分けし ムネ肉 スネ…

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。 ・リスクばかりに焦点を合わさず、信じて一歩踏み出すこと ・世間の常識に捉われすぎず、心の声に耳を傾けること ・他力でなく、…

以前 動物性の脂が悪いと言われていたのは「人間の体温では溶けないから・・・」っと言われているからですが 実際はそんな事無くて 羊肉以外は溶け出す事が分かっています。 実際に何度くらいで溶け出すのか 以下は 僕自身が放射温度計で実際に計ってみたデ…

当センターに相談に来られる人は、難病だったり原因不明の症状がある人たちです。 言い換えると健康ではない人。 未来に不安を抱えていたり、不調で心や体にダメージを受けている人です。 「そういう人たちは、幸せだと思いますか？不幸だと思いますか？」っ…

ここでいう化学調味料やそれに類する添加物とは 表示上 調味料（アミノ酸等）やたん白加水分解物 〇〇エキス等のお話です。 コンビニで販売されているホトンドの食品 （ポテトチップスやお弁当など） カレーやシチューのルー 簡易調理食品（麻婆春雨 等々）…

ダイエットというと 果物を止めて 野菜を多く摂るよう勧められることが多いですが 実はあまり痩せる事とは関係ないらしいという研究論文が米国の業界専門誌に掲載されました。 アラバマ大学バーミングハム校公衆衛生学部のキャサリン・カイザー氏らの研究 １…

先日のワイン会での料理をご紹介するこのコーナー。 【小杉さん自慢のマロンソース 】 // // 今回は、締めでお召し上がりいただいた、 マロンリゾットです！ 以前facebookやブログ等でご紹介した栗ご飯。 こちらを、ワイン会仕様にアレンジして、考案された…

先日のワイン会での料理をご紹介するこのコーナー。 今回は、いつも当店でお出ししているフライドポテトとは、一味違った、新じゃがのオーブン焼きです！ 使っているジャガイモは、どれも千葉県の無農薬！ キタアカリ、ノーザンルビー、シャドークイーンです…

先日のワイン会での料理をご紹介するこのコーナー。 今回は、さっぱりお召し上がりいただいた、ブルスケッタです！ 使ったトマトが、ロッソナポリタンという新品種！ 高糖度で生食に向く赤色ミニトマト！ 優しい甘口で調理・加工にも最適。塩とオリーブオイ…

今回は、ワイン会で実際にご用意いたしました料理を、簡単にご紹介！！ 今回は、こちらの燻製盛り合わせ！ 用意したのは写真の、枝豆、タコ、カマス。 それとその他にも、燻製のチーズをご用意！ 赤白どちらとも相性抜群で、大変好評いただきました！ ありが…

ボケの原因のひとつはアルコールだった！？ 脳のエネルギーは一般的にブドウ糖と言われていますが・・・ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 特殊なケースですが・・・ 飢餓状態になると脳はブドウ糖以外にケトン体を利用するケースは以前から知られています。 詳しく知り…

難病だとか、治らないとか言われたら「また元気になりたい」って思っても、諦めそうになります。治らないと思っている医師の言葉を聞くたびに、心が怯えてしまい不安な未来しか想像できなくなります。前向いて歩こうと思っても、なぜ病気になったのか？どう…

原材料を見て下さい。 これは多い順ですから・・・ このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき、2014-10-26に紹介させていただいた記事の再掲です。 １食用植物油脂 ２醸造酢 ３しょうゆ ４砂糖 ５ごま ６香辛料抽出物 ７しいたけエキス ８食塩 …

今日で娘は20歳(11月◯日の投稿です)「5年後に寝たきり、寿命は20歳まで」そんな宣告から14年が経ちました寝たきりだと言われた5年後に、娘は走れるように回復いったんは車椅子になってからの復活劇でした。 そんな一つ目のゴールから9年が経ち、無事に元気な…

若い頃に あまり偏った魚を食べ過ぎると糖尿病になりやすい？ 米国の研究で 若い頃魚介類を多く食べている人に 水銀濃度が高く そういう人は糖尿病の発症リスクが６５％増加するっという研究結果が一昨年発表されました。 1987年時点で糖尿病になっていない …

西洋医学で「絶対に治らない」と言われてもそれが全てではありません。私も娘もそうでしたし、多くの相談者さん達にも当てはまります。「5年後は寝たきりだと思って下さい。寿命は20歳までだと思ってください。」「呼吸の筋肉も侵されていくので・・・」と言…

江戸時代も初期から後期に掛けて変動があるので あくまでも 大よその平均的価格です。 米は １キロ １１００円 味噌は １００ｇ １０００円以上 醤油は １リットル １５００円以上 豆腐は １丁 ２００円以上 傘は １本 ３０００円以上 卵 １０個 １６５０円…

本当のことは未来になってみないと分からないですよね。いま、起こっている出来事、その延長線上にどんな未来が待っているか？それは、未来になって初めて分かることなのです。ただ、苦しくて不安な時期は、目の前に何が起こっても明るい未来は想像できませ…

化学調味料というと それだけで嫌悪する人もいるかもしれませんが 今日は その物の毒性ウンヌンのお話でなく 化学調味料を多用し過ぎると味覚上の問題が有るというお話。 そもそも 化学調味料は グルタミン酸ナトリウムと言って 約３１％が食塩相当です。 つ…

眠りやすい体を作るための筋肉弛緩法です。寝ている時は体の不具合を修復する時間です。また、睡眠不足になると脳の休む時間が減ってしまいます。休めない脳は疲れやすくストレスに弱くなります。するとストレスを受けやすくなり、活性酸素が出やすくなって…

トマト缶もそうだが カップめんも同じ問題が・・・ 以前からよく言われているお話ですが まだご存じない方の為に再度アップします。 「トマト缶が良くない」という話を時々聞きますが なぜ悪いのか？ 缶の内部にコーティングしている樹脂に含まれるビスフェ…

3種類の豆乳を使って、手作り豆腐を作ってみました。 それぞれの豆乳を200cc用意し天然のにがりを10cc。 お鍋にお湯を沸かし、12分加熱します。 結果は写真の通り。 左：靖一郎豆乳 (大豆固形分13%) 中：Ｓ社 「豆腐もできます」豆乳 (大豆固形分10%) 右：Ｋ…

その [調味料（アミノ酸等）] は [化学調味料]の事です。 つまり「グルタミン酸ナトリウム」「〇の素」として有名ですね。 どうしてメーカーは こういう紛らわしい表示をするのか？ですが・・・以前「アミノ酸飲料」が流行った時が有りました。 健康的なイメ…

まさにスローライフ、スローフードの長寿の島、イタリア・サルデーニャ島のご紹介です。 〜週刊新潮さん１１／１２号参考〜 その2 近年、このサルデーニャ島は、ある注目を浴びているのです。 それが、長寿です。 イタリアといえば、スローフード発祥の地。 …

まさにスローライフ、スローフードの長寿の島、イタリア・サルデーニャ島のご紹介です。 〜週刊新潮さん１１／１２号参考〜 その1 イタリア半島を長靴に例えるとして、 つま先でシチリアを蹴飛ばした先にある、、、 そんな位置にあるのが、今回ご紹介するサ…

日本は #遺伝子組み換え 作物の輸入大国・・・ 日本では 大豆やコーンなど大量の遺伝子組み換え作物が輸入されており 遺伝子組み換え作物消費大国と言えるほどです。 現在 世界で作られている大豆の ２０１３年の 世界の作付面積、遺伝子組み換え作物の割合…

国際がん研究機関（ＷＨＯの外部組織）が26日にハムやソーセージなどの加工肉を食べると、がん発症リスクが高まる「十分な証拠」があると発表しました。 加工肉を毎日５０グラム食べた場合、直腸や結腸の癌になる可能性が１８％増すとのことです。 50グラム…

味覚感度が鈍いと肥満がちに・・・ 以前 うま味の感度が鈍い人は肥満の割合が高くなる傾向があると山陰労災病院（鳥取県米子市）の水田医師が発表したことがあります。 この調査は２００９～１０年、鳥取県内の男女４８人（平均年齢３７．４歳）を対象に実施…

一昨年 米国の食品医薬品局（ＦＤＡ）は、一部の菓子類やマーガリンなどに 含まれるトランス脂肪酸の使用を段階的に禁止すると発表しました。 日本では 未だに表示すら義務化されていない状況です。 日本では「元々トランス脂肪酸の摂取量が少ないから大丈夫…

私の娘が難病宣告された時、家族の中で私以外は「治らない病気」という医師の言葉を受け入れていました。 「医師が言うのだから治らない、受け入れるしかない」そう思うのも当然かもしれません。 また、同じようにそう思って闘病されている方やご家族が圧倒…