・信じて一歩踏み出すことの大切さ ・世間の常識より、心の声の大切さ ・他力に頼ると結果に裏切られることが多く、自力は自信につながる ・先を競わず、今を楽しむことの大切さ ・自分で調べて、腑に落とすことの大切さ ・やりたくないこと3割、やりたいこ…

米国ではシェア４０％弱といわれる仏国の ダノンヨーグルト そのダノンがＣＭの内容について虚偽広告であるという事で訴えられました。（米国の消費者集団訴訟として）日本ではあまり話題にならなかったのですが２００８年のお話。ダノン社によると、商品に…

20年前、私は難病とは無縁に生きていました。 難病が治るとか、治らないとか考えたこともありませんでした。 しかし、13年前に娘が難病となり、それがキッカケで体のことや食べ物のこと、心と体の関係など いろんなことを学び、多くのことに気づくことが出来…

農水省の資料を見ると 食材中のアスパラギン（アミノ酸）と還元糖（果糖、ブドウ糖など）が 【120℃以上に加熱】されるとアクリルアミドが生成するということです。 ただ、それら以外の成分が原因物質となっている可能性や 以外の反応経路からもあり得るよう…

今回ご紹介するのは、当店の新鮮な地鶏の肝を使いました、レバーパテです！ バケットに合わせるのはもちろん、お酒のあてにもなるので、 たまにメニューに登場するたび、たくさんのお客様にご注文いただく、人気メニューです！ 千葉県幕張本郷で営業されてい…

以前から いろいろ書いていますが まず大前提として 栄養のある物は美味しく 栄養の無い物は不味い。 これは かの魯山人の名言の１つでもあります。 そして・・・素材として 美味しい物は それなりの価格 素材として 不味い物は 売れないので安い そして加工…

患者にとって医師の言葉は強く心に残ります。 遺伝性の筋肉疾患の女の子 8歳だった2年前にお母さんから相談を受け まず最初に低体温が改善されて排毒が始まりました。 アトピーのような湿疹、便の量や尿の回数が増えていきました。 増えなかった体重が徐々に…

ジャンクフードが止められないのは 脳の機能が低下しているから。...自制心に関わる脳機能が落ちている。カナダ、オンタリオ ウォータールー大学のPeter Hall氏らの発表から・・・脳の一部 背外側前頭前皮質は、人の自制心に関わる部分だそうですが 今まで …

今回ご紹介するのは、以前紹介した洋梨のジャムと、 当店手作りのバニラアイス、 勉強の為に仕入れたパンケーキで作った、特製デザートです！！ 従業員が試食したところ、大絶賛でした！ 今回使ったパンケーキの粉は、はだか麦といって、大麦を品種改良した…

よくバランスの良い食事が大事ですって言いますよね。 でもバランスの良い食事って何でしょう？ 今日は現実的に主婦（主夫）の方 向けに考えてみました。栄養学を学んだ方なら ある程度は想像出来るかもしれませんがそういう勉強をしたことが無い人だと もう…

・薬や治療が身体の機能をダメにし、栄養の吸収やデトックスの妨げになることがあるということ ・身体は生きている限り健康になろうとし続け、どんな状況でもバランスをとるために変化し続けることまた、その変化と症状を人間は病気だと勘違いしてしまうこと…

写真はノンオイルドレッシングの原材料です。 青じそ等が使われていて広告もそれを前面に押し出している商品です。 ノンオイルで青じそ入りっと言うとちょっと健康的なイメージです。 でも中身を確認すると しょうゆ 酢 糖類の順番で・・・ しかも その他に …

今回登場する自家製ジャムは、秋田県産、洋梨のジャム！ 作り方は、いたってシンプル！ 洋梨を洗ったら、丁寧に皮を剥きます。 程度なサイズにカットしたら、砂糖を投入。 ここでよく混ぜ合わせてから、弱火にかけて、コトコトと煮詰めていきます！ 今回は、…

【”当たり前”だからこそ ぬかりがち - waca-jhi -】 ・ 加工食品より、自然食材 ・ 商品の表より、裏の成分表示 ・ 牛肉より鶏肉、肉より魚、外国産より国産 ・ 魚は大より小、種類より産地 ・ パンや麺より、ご飯 ・小麦粉より、全粒粉 ・ 白米より玄米、玄…

それでも サラダ油 必要ですか？ 元々サラダに生で掛けるため低温でも濁らない滑らかな油が求められて大手が作り始めたのがサラダオイルです。 サラダ油の定義としてJAS（日本農林規格）では ０℃の温度で５．５時間 清澄である事とされています。 ＿＿＿＿＿…