ジビエの季節到来ですね。僕もジビエは大好きです。 ただジビエとは言っても最近では、専ら頂き物の鹿と猪しか口にしていませんが……。 (^^; イタリア料理ブームや、近年のスペイン料理ブーム等の影響もあり、 〈パルマ地方のモルシージャ〉や 〈バスク地方の…