師との出会い 料理人を目指し自分でお店を持つまでの期間 多くの先輩達に師事してきました。 その中で「おやじ」と呼び慕う方がいます。 僕の料理人人生というより清水勝久の礎になっているとも言える位に料理を学びスピリッツを感じる日々でした。 京都の専…

必見！『激安食品が３０年後の日本を滅ぼす！』著・河岸宏和氏 その８ 近年、外食産業の内部告発や 医療関係の内部告発系の書籍が増えてきました。 その中でも、一際目に止まったこちらの本。 『激安食品が３０年後の日本を滅ぼす！』 まさに、私が普段から…

岐阜で農業をされている笹本さんのお話です♪ A seedをご覧の皆様、こんばんは。 岐阜県美濃市で農業をしております。 ササベジの笹本和樹です。 皆様はどんな農法が良いと思いますか？ 正直な話、私はどんな農法でも良いと思ってます。 えっ？そこ大事な所で…

今 私は、頑張ってスローフード運動を行ってます。 先日も、三人のお客様が、来られた時 （４５歳代前後の男女） 食品添加物の危険性をうたい、「私は 食品添加物を含む食品を食べると 気持ち悪くなります。」とお客様の前で申し上げました。 そうしたら そ…

多くの歯磨き粉にはフッ化ナトリウム（フッ素）が入っています。 これは、もともと殺鼠剤（ネズミを殺す薬）として使われていた物質です。 もちろん、自然界には存在しない化学物質です。 また、ナチスがユダヤ人に対して収容所から出ないように化学兵器とし…

栃木の農家さんより、熟成のジャガイモ仕入れました。 本日ご紹介するのは、栃木の農家さんから仕入れました野菜たちです！ こちらの農家さんは、HPなども開いてないので、通常は出会わないであろう農家さんです。。 しかし今回、facebookで知り合った山形の…