日本では法律上 現在禁止されている行為に マグロなどの鮮魚に一酸化炭素を使用する手法があります。 これは一酸化炭素を鮮魚に使うと いつまで 経っても鮮やかな赤い色になってしまい 色では鮮度が区別できなくなる為です。 よく亜硝酸ナトリウムと お肉な…