ボックスミートのお話 国によっては 今でも店頭で動物を裁いて販売する所も有りますが日本ではホトンド見かけません。 日本でも昔のお肉屋さんは 地元周辺の屠畜場から大きな単位（枝肉等）で 買い入れして それを店の裏側で さばいて 小分けし ムネ肉 スネ…