ナメラハチメご存知ですか？

本日　到着のお魚です。

ナメラハチメご存知ですか？

富山県・氷見では、こう呼びます。

通称キジハタ　または、　アコウです。

キジハタ・・　　アコウ　・・・氷見では、ナメラハチメです。　

海水魚。沿岸の水深5-25mの岩礁域。

日本海、瀬戸内海の浅場に多い小型のハタ。

旬は春から夏

鱗は小さくて皮に埋まっているのでやっかい。すき引きするときれいにとれる。皮は厚くて硬い。

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高級魚の部類に入ります。

汁（みそ汁、潮汁）、煮る（煮つけ、まーす煮）、生食（薄造り）、揚げる（唐揚げ）なんでもいけます。

美味しいお魚です。　　知名度は、低いかもしれませんが、美味しいです。　　　　

私のオススメは、薄造りにしてポンズで食べれば最高です。

日本酒　ひやおろしが、あうなぁ〜。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" の
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

地方にて呼び方が、本当に違います。
アオナ／福岡県福岡市
アカガナ／島根県
アカミズ（赤水）／島根県
アカメツ／島根県
アコウ（茂魚、赤魚）／大阪府、兵庫県瀬戸内海、京都府舞鶴市舞鶴魚市場、大分県中津市
アズキアカミズ／島根県
アズキマス／三重県尾鷲市
ゴマアラ／鹿児島県日置市東市来
スジアラ／鹿児島県阿久根
ナメラバチメ／富山県高岡市
ヨネズ／京都府舞鶴市舞鶴魚市場
モヨ／山形県鶴岡市由良漁港
ワカミズ／島根県
あと　今日　甘エビが、良かったです。