カツオ、漁獲不振で高値
カツオ、漁獲不振で高値＝上質もスーパー扱い低迷－築地市場
中国漁船の乱獲深刻化 水産庁、中国に入港禁止など対策要求へ
当店も、スルメイカにて・・人気メニューで、困ってます。
時事ドットコムニュースより・・・・・抜粋
春に本格化するはずのカツオの水揚げが、今年も伸び悩んでいる。
東京・築地市場（中央区）では入荷が安定せず、取引価格が高値で推移。
しかし、品薄で丁寧に扱われるケースが多いためか、品質の評価は良好。
同市場の卸業者も「赤い身が鮮やかで、味や食感も例年より良い」と太鼓判を押す。
ただ、大手スーパーなどが仕入れに二の足を踏んでおり、食卓から遠のいている。
カツオは例年ならこの時期、宮崎県や鹿児島県沖などで漁獲が活発化。
その後、北上して千葉県や伊豆諸島の近海でも盛漁期に入る。
ところが、ここ数年は「各地で来遊量が少なく、まとまった漁場が形成されにくい」と漁業情報サービスセンター。
同センターによると今年も状況は変わらず、水揚げ量は全国的に低調という。
（2017/04/22-05:24）より・・・・・・
スルメイカの不漁の原因は何?価格高騰や漁獲量などの影響は?
中国漁船の乱獲深刻化 水産庁、中国に入港禁止など対策要求へ
本当に頭が、痛いです。 昨年も、秋刀魚も、全く駄目でした。
焼きサンマの大きいもの・・・200g以上は、1匹 店頭 価格2000~2500円になりましたので、購入できませんでした。
千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
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日本人にとって サンマ、カツオ、マグロ、アジ、イワシ、トビウオなどは、重要な資源です。
⭕️また青魚 効果は、素晴らしいです。
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⚠️本当に素晴らしい食材青魚を食べましょう。
市場は、高値で、安定してますが、購入します。
直接ページをご覧いただくにはスローフード小杉 - 千葉県 千葉市 - レストラン | Facebook
お店は スローフード小杉 | 秋田比内地鶏と新鮮魚介 | 千葉幕張本郷 こだわりの居酒屋 にどうぞ。
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