もちとうもろこしご存知でしょうか
もちとうもろこしご存知でしょうか？
無農薬の山形産でございます。
とうもろこしとは、全く違う味です。
農園さんのHPより
昔懐かしい もちもちのとうもろこし
「子供の頃食べた懐かしい味です。」
「昨今の“甘いだけ”のとうもろこしに辟易していたので、もちとうもろこしの“旨み”に感激しました。」
と、喜びの声を多数いただいています。
特徴
がぶりっ
今はとうもろこしといえばスイートコーン。
でも、スイートコーンが開発される前まではとうもろこし(きび）といえば、もちとうもろこしばかりだったそうです。
呼び名は、もちとうもろこし、もちきび、きび（このあたりでは単にこう呼んでいたそう)など各地様々。
スイートコーンのような甘さがなく、ほのかな甘さ。
噛むともちっと硬めの食べ応え。
実の大きさは15～25ｃｍくらい 普通のスイートコーンと同じくらいの大きさ～半分くらいの大きさ。
紫とうもろこしも、最初は白。
熟すにつれて、実の色が濃くなっていきます。
白から紫へ。
白もちとうもろこしも純白からアイボリーへ。
加熱すると、黒っぽくなります。
白も、クリーム色が強く変化！
千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" の
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
もちろん無農薬ですので、 虫食いは、あります。
逆にこれが、安心です。
調理としては、お醤油と相性よく 無塩バター、塩胡椒、と炒めました。
またかき揚げも良いでしょう。
地元山形のおすすめは、炊き込み御飯です。
これも、最高では、ないでしょうか？
食べた感想は、全くいつものとうもろこしとは、違います。
まるで上質の穀物を頂いた感じです。
その名の通り モチモチせております。
農家さんい感謝！！！
ありがとうございます。
直接ページをご覧いただくにはスローフード小杉 - 千葉県 千葉市 - レストラン | Facebook
お店は スローフード小杉 | 秋田比内地鶏と新鮮魚介 | 千葉幕張本郷 こだわりの居酒屋 にどうぞ。
過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。
彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary
waca-jhiのblogの一望は wab's blog
