純黒糖をそのまま 食べても、十分美味しい!!!
良い出会い鹿児島県徳之島産の純黒糖であります。
純黒糖をそのまま 食べても、十分美味しい!!!
鹿児島県徳之島に感謝であります。
一つご報告です。
★ご注意下さい - 間違いだらけのてんさい糖の天然の色
⚠️今まで使用していた非オーガニックのてんさい糖は茶色。
ずっとこれがてんさい糖の自然な色だと思っていました。
日本で購入できるてんさい糖の多くは茶色。
この茶色は砂糖大根から砂糖にする過程で精製された結果の色。
煮詰めた時の焦げた色、つまり灰汁(アク)の色だそうです。
🔴本物のお砂糖を探して・・・
出会いました・・・
鹿児島県徳之島産の純黒糖 であります。
多くは徳之島産のサトウキビを、収穫、機械刈りは土も一緒に
刈り込んしまうため、水洗いをする際にサトウキビの糖分も落ちてし
まいまうため、水洗いをする際にサトウキビの糖分も落ちてしまいます。
このサトウキビは手刈りで 丁寧に収穫されます。
昔ながらの製法を守り直火炊きで大きな工場ではボイラーの熱で水分
をなくしていきますが、徳南製糖は松と樫の木、サトウキビを圧搾し
た粕を燃料にした直火で少量ずつ熱し、ゆっくり煮詰めて いきます。
◆アク取りの手間を惜しまない
4段階の釜がありますが、最終工程を除く 3つの段階すべてで丁寧に〝アク〟を取り除きます。
⭐️地元では、まずお茶請けに人気だそうです。
あと煮物、カレーライス、独特の風味、甘さが、加わります。
もちろんくずきり、寒天などにも、最高です。
この純黒糖を、シロップにして 当店のバニラアイスクリームにも、良いでしょう。
お料理のアクセントに色々使えます。
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
また 当店は、ブラジルのコーヒー豆をミルで挽き、ホットコーヒーをご用意してますが、
その時に ご一緒にあうのです。
良いお砂糖と出会いました。
徳之島のに感謝でございます。
ありがとうございます。
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退化する味覚
口コミやネット・テレビ・雑誌で流行りの店に行ったけど意外に美味しくなかったというパターンって結構多いですよね。
(ステルスマーケッティング等は除く)
理由は以下からだと思います。
1 人間は意外に 普段から「味を」意識して食べている事が少ない
2 化学調味料や添加物のお陰で どの食品も味が均一化してしまってる
3 本物と偽物を食べ比べてみたりする機会が非常に少ない
4 見た目や雰囲気で誤魔化されてしまい 味が二の次になってしまっている
とある国産の「非遺伝子組み換え飼料」しか与えない養鶏場では 一般的な「遺伝子組み換えの飼料」を試しに与えてみた所 マズイからか鶏がホトンド食べなかったそうです。
まして「野ねずみ」すら 目の前にある遺伝子組み換え飼料には目もくれないで 国産の「非遺伝子組み換え」飼料の方を狙うようです。(注 現在ホトンドの養鶏場の鶏は既に遺伝子組み換え飼料)
普段 食べ物に対して美味しいとか不味いとかいう事を強く意識させられてますが その美味しいは企業が作り出した幻想かもしれません。(美味しそうに見せるCM等沢山ありますよね)
人間は その情報源として 視覚が60~70% 聴覚が30~40%と言われています。
だから「美味しそうに見せる」のは いくらでも出来るのです。
本来は見た目や臭いや舐めてみて食べられそうなのか等々トータルで判断してきた歴史が有るはずなんですが それらの本能的な部分が今は弱ってきていると感じます。
僕も普段から食品添加物や その他の物について色々と書いていますが 結局CMやパフォーマンスによる 視覚や聴覚で騙されない事 行き着くところ臭覚を含めた「本来の味覚」という物がとても大切なんだな・・・っと思います。
誤解のないように書きますが お店の雰囲気や料理の見た目 すべてを否定する分けでは有りません。店によってはパフォーマンスが売りの所も有るでしょう。
ただ 食べるという事は生きる為に食べているわけですから栄養に富んだ食品等から得られる本来の味わい「味覚」というものが一番重要だという事です。
そもそも味覚さえしっかりしていれば 極端な加工食品や極端に不健康な食べ物の大半はマズイと感じ自然に排除出来るものなのですから 普段から出来るだけシンプルな食事をして 本来あるべき味覚を取り戻すことが重要だと思います。
食品添加物が多い加工食品ほど 作られた味ということを認識しないといつまで経っても本来の味覚には到達出来ません。
- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/jeffrielau
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コーヒーは脳腫瘍を防ぐ?
日本人を対象にした調査で コーヒーと緑茶 それぞれを飲む量と脳腫瘍の関連性を調べた所コーヒーを1日3杯以上飲む人は 週に4日以下しか飲まない人に比べ 脳腫瘍のリスクが53%も低いことが示唆されました。
この調査は40歳以上の 10万人を対象に
約18年間追跡調査したもの
コーヒーは以前から 毒だとか いや薬だと いろいろ言われていますが どっちと言うよりそれぞれ長所短所があるようですね。
緑茶では胃がんにかかりにくくなるという説も有名ですが コーヒーにも大きなメリットが発見されました。
ただ難しいのは コーヒーを飲む量に比例して脳腫瘍リスクが下がる訳ではなく 一定の量を超えた所で効果が発揮され それ以上飲んでも効果はあまり変わらないらしいです。
同じような効果があるのか緑茶でも調べたそうですが緑茶と脳腫瘍に関しては あまり関係が見られなかったとのこと。
ただ「日本では毎日コーヒーを3杯以上飲む人自体がそれほど多くないので もっと大規模な調査研究を これからも継続する必要がある」っということでした。
1日3杯以上コーヒーを飲む人は、脳腫瘍リスクが53%低い
参考URL
Coffee and green tea consumption in relation to brain tumor risk・・・
- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー Jeff -
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外で『ラーメン』は・・・パート2
なぜ食品添加物を多量に使うのか?
そうしないと儲からないのです。 ラーメン店は、高給です。給料調べました。
⭐️例えば あの有名な・・こってりらーめん 『〇〇』さんの場合!
「月給30万円で社保完備、休みもしっかり!!
飲食店でこんな待遇です。 ・・・タウンワークより
月給30万円以上+社会保険完備であります。
素晴らしい条件です。 安心して 働くことが、できますね。
当店よりはるかに高給です。
🌟またもう1店舗は・・・『来来亭』さんの公式HPより
①洗い場 28万円
②ホール 29,5万円
③仕込み 30万円
④チャーハン&麺場 32万円
⑤教育担当 35万円
⑥店長・副店長 50万円
⑦独立 1000万円
すごいです。 私も、働こうかなぁ〜。
詳細は、ここ見てください。 HPより
⬇︎
http://www.rairaitei.co.jp/recruit/michi_dokuritu.php
調べましたが、ラーメン店の勤務は、月収30万が多い!!!
あと仕事が、できる方は、40~50万円もらえます。
食品添加物に敗北です。
写真はすべて小杉さんの写真です。
✅あと最初に紹介した『なりたけ』さん社長様と
お話しすることが、できました。
私)ラーメンに食添加物は、入ってますか?
社長)わかりません。
私)味の素は、入ってますか?
社長)入ってます。
私)食品添加物使っているではないですか?
社長)味の素って、食品添加物なのですか? 知りませんでした。
私)保存料も使ってますよね。
社長)保存料は、使ってます。
私)その他の食品添加物は、使ってますか?
社長)お答えできないです。
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
それでも 武石インター『なりたけ』さん 大繁盛店です。
先日土曜日の1:50にお店の前を通過したら 12~4人 待っておられました。
💢 💢
ありがとうございます。
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外で『ラーメン』は・・・・パート1
外で『ラーメン』は・・・・・。
勉強のため、今回・業務用スープ仕入れました。
クックピット株式会社さんより
冷凍のスープ、タレなど送っていただきました。
食品添加物をなんと不使用だとお聞きして購入しました。
商品が、到着してガクゼン!!!
原材料の資料がないのです。
◉豚鶏白湯
◉豚白湯
◉鶏白湯
◉醤油タレ
◉塩タレ
の5種類であります。
スープは、2~5倍に薄めて使用!!これにタレを加えます。
これは、楽です。
後ほど 会社に電話して 原材料をメールを送ってもらいました。
会社に電話して スープを返品して 返金してもらいました。
担当の女性の方は、本当に何度も、謝ってました。
また大豆は、アメリカ(遺伝子組み換え)
コーンは、中国
昆布も、中国、 酵母エキス・・・ドイツ
乳酸・・タイ
など本当に国際的です。
どこまで消費者の体を悪くすれば良いのでしょう。
本当に悲しいです。
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
当店は、昔ながらの手間を惜しみません。
5時間かけて 秋田比内地鶏のガラスープを作ります。
お野菜も、たっぷり入ってます。
スープを全部飲み干しても、大丈夫です。
また今後ともよろしくお願いします。
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炭水化物は 脂肪より身体に悪い?
今まで長い事 悪者扱いされてきた脂肪(特に飽和脂肪)ですが、2~3倍近い量を食べても、その血中濃度は上昇しないという研究論文が発表されました。
逆に 炭水化物は関係あるそうです。
発表者である米オハイオ州立大学のジェフ・ボレック氏は、論文の中で「ポイントは、摂取する飽和脂肪は必ずしも体内に蓄積されないこと、そして減らすべきは、炭水化物だということだ」とも言っています。
実験の内容は・・・実験に参加した16人に対し、4か月半の厳しい食事制限しました。
その内容は3週間ごとに変更され、含まれる炭水化物、総脂質、飽和脂肪が調整されました。
結果、食事中の炭水化物を減らして飽和脂肪を増やした場合、血液中の飽和脂肪の量は増加しなかった。
逆に大半の人の血中の飽和脂肪が低下していたそうです。
炭水化物を減らすと 若さの脂肪酸と言われる パルミトレイン酸が増え 逆に炭水化物を増やすと パルミトレイン酸は減った。
その動きから炭水化物を増やすとそれらは体内で燃焼されずに脂肪に変換される事が多くなるのではないか?と研究チームは指摘する。そして炭水化物が少ない食事にすると、体は飽和脂肪を優先的に燃焼させるとも・・・。
「今回の研究に参加する以前に比べて約2倍の飽和脂肪を参加者に摂取させたが、血液中の飽和脂肪の量を測定すると、大半の参加者では低下していた」
今回の結果は「飽和脂肪を悪者扱いしてきた通説に異を唱えるもので、食事に含まれる飽和脂肪と病気が相互的に関連してないこと証明する1つの指標だ」とも言っている。
参加者は実験終了までに、血糖、インスリン、血圧に「著しい改善」がみられ、体重も4ヶ月半で 平均10キロ減少したそうです。
「飽和脂肪に関する誤解が広く流布している。集団調査では、食事の飽和脂肪と心臓病との関連性は存在しないのに食事指針は飽和脂肪の制限を推奨し続けている。これは科学的ではないし、賢明でもない」と実験者は話している。
詳細は 以下URLをご覧下さい。
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綺麗な割り箸
日本における割り箸の年間使用量は250億膳。
その97%が中国産だそうです。
食料品には、輸入時に検査がありますが、工業製品である割り箸はフリーパス。
自然色でない色の割り箸は、注意が必要です。
現在中国から輸出している箸の原料の樹種の多い順は
1、シラカバ(40%)
2、白楊(20~30%)
3、竹(30%)
4、えぞ(5-7%)
最近は、竹のシェアが少し伸びているとの事です。
身体に悪い懸念が大きいのは白楊と竹だそうで、白楊(泥柳)は木の性質上、根から水と一緒に泥を吸ってしまいます。
ですので、樹の色が黒っぽかったり砂が多く含んでいるので刃こぼれを起こし、建築材としては大変嫌がれ、結果的に箸用の材に使われるということです。
ここまでは良いのですが、この黒さを白くする為に漂白剤を使っていて、竹箸工場によっては腐らないように、防腐剤に漬けてから割り箸にする工場もあるとの事です。
冷静に考えると、割り箸って見た目が白くて綺麗なんですよね。
当然、綺麗でないと受け入れられず、かといって安くないと使ってもらえない訳ですがら、製造に手間はかけられません。
竹の割り箸だと、何となく品があるように思ってましたが、これも冷静に思うと、自然な竹の色ではない事に気づきます。
輸入時の検査がフリーパスだとすると、口に直接触れる物ですから、危険は伴います。
割り箸がどこまで健康被害に繋がるのかは分かりませんが、小さなお子さんには避けてあげたいですね。
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ガン細胞をつくるのは
人間の細胞は酸素を必要としますが、ガン細胞は酸素を必要としない細胞です。
いわば、進化した細胞です。
では、なぜ進化するのか?
体が酸欠を起こしてるからです。
体全体が酸欠を起こすと、どこかが犠牲になるか進化しないと生死にかかわる状態になります。
いわば、酸素を必要としない細胞へと進化することで体全体のバランスをとり生きようとしているのです。
で、その酸欠の原因ですが「白砂糖」と「ストレス」が大きく関係しています。
千葉大学病理学教室で、ネズミに白砂糖25%溶液を反復注射したところガンになったそうです。
白砂糖は小腸で一気にブドウ糖に変化し、そのブドウ糖で過剰になった体内は酸欠を起こします。
また、ストレスも呼吸を浅くし体を酸欠状態にします。
この二つが重なると、体は極度の酸欠状態となり、細胞が自ら進化せざるを得ないのです。
もちろん、酸欠の原因は他にもあります。
しかし、2人に1人がガンになる原因は、白砂糖とストレス
そして現代食によって作られたストレスに弱い体が原因だと思います。
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抗菌せっけん 米国で販売禁止
抗菌に科学的な効果なし
アメリカの食品医薬品局(通称FDA)は2016年9月2日に19種類の殺菌成分を含む抗菌石鹸の販売を禁止すると発表しました。
理由は普通の石鹸に比べて 殺菌効果があるとも言えずまた含まれる成分によってはかえって健康に悪影響を及ぼす可能性が出てきたためとのこと。
特に 上記19種類中でも トリクロサンとトリクロカルバンは有用な菌まで殺菌してしまうため 逆に健康に良くないとのこと。
一般的には抗菌石鹸は普通の石鹸より効果が高いと思われていますが 現実的には普通の石鹸とあまり変わらないばかりか 強く殺菌しすぎてしまうため人間が必要な有用菌まで殺菌してしまい健康を害する可能性すらあるとのことです。
現地ではメーカーに「1年以内に19種類の成分を排除するよう義務化」っとのことですが すでにメーカーでは率先して排除しているようです。
最後にFDAでは 「何より効果があるのは通常の石鹸と流水で しっかり洗うことだ」
「もし石鹸がなければアルコール濃度60%以上の物を使うことも有り」だとも・・・
日本でも広く普及している某「薬用石鹸」も 上記成分トリクロサンは不使用だが トリクロカルバンは使用されているため 日本国内でも何らかの対策が取られて行くことを願います。
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美味しい!!こんにゃくです
素晴らしい!!!『こんにゃく』出会いました。
栽培から加工までJAS有機加工食品の基準をパスしています。
美味しい!!こんにゃくです。
先方のHPより
ほぼすべての農場で有機JASの認証を取得しています。
からだによい農産物とは、人のからだが欲している栄養やミネラルが十分に含まれているものではないでしょうか。
こうした健康な野菜は、健康な土から育つと私たちは考えます。
化学肥料や農薬を頻繁に使う土壌からは、理想の作物は生まれません。
私たちが土づくりに力を入れて、土の中までを含む生態系全体の健全性にこだわるのは、こうした理由によるもの。
化学肥料も農薬もなかったころの、太陽と自然、土の力を生かした農法と、新しい技術をミックスした有機農業を実践しています。
私たちの農場では平成2年からこんにゃく芋の有機栽培を始めました。こんにゃく芋の生産量は全国の80%を群馬県が担い、その約6割を利根郡昭和村周辺で生産。
うち有機栽培は1%に満たないのが現状で、それだけ、こんにゃく芋の有機栽培は困難とされてきたのです。
従って、こうした希少な有機栽培素材を生かすには、自社加工の道しかなく、私たちは手作りこんにゃくの製造を開始しました。
・・・・・・・・以上
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
こだわりが、素晴らしい!!! かんぷくします。
単純に美味しいです。
昔、農家の人たちが自分の家で食べていたのと同じ手作りの味を、踏襲していると感じます。
味が、染み込みやすい。
使い勝手が、良い、そして安心、安全最高ではないですか?
またまたいい出会いしました。
これを 今旬の酒粕に使って行きたいと思います。
とにかく一度 無農薬の味を覚えるともう戻れません。
ありがとうございます。
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抗癌とデトックス
ビタミンEは活性酸素から細胞膜を守ってくれるので美容に欠かせない栄養素と言われていています。
また、血液をサラサラ綺麗にし、血管を若返らせてくれる働きもしてくれます。
そんなビタミンEを多く含んだ果物がアボカドです。
アボカドは抗がん食品といわれいます。
最近の研究では白血病の治療に効果があることも明らかになりました。
カナダ・ウォータールー大学の研究者が、がん研究の専門誌「Cancer Research」に論文を発表し
現在、実用化に向け治療薬の開発を進めているとのことです。
また、アボカドは4つのデトックス能力を持っています。
・グルタチオンで肝臓の解毒力アップ
・食物繊維が腸内をキレイにお腹スッキリ
・カリウムが利尿作用で毒素を排出、むくみもスッキリ
まさしく美容、健康の味方と言えます。
一日一個食べても100~200円と経済的なので続けて食べる事が出来るのも嬉しいですね。
メキシコ産が多く皮には農薬が付着していますが、農薬が蓄積しにくい果物なのであまり気にしなくて大丈夫です。
切る前に水洗いし、切って中を食べれば農薬の心配も必要ありません。
うちの娘には、闘病中にアボカドオイルを飲ませてました。
今は醤油を垂らして食べています。
選ぶときのポイントはヘタの部分です。
・ヘタがとれて、その部分が黒いものは避ける
・ヘタと皮の間に隙間があるものは避ける
・ヘタを押してふかふかヘコむものは避ける。
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今回の成人式対象者は
当店のアルバイト女学生も、今回成人式を迎えました。
そこで スローフード小杉にてお祝いしました。
心も、美人の女性です。
今回の成人式対象者は、調べました。
平成8年(1996年)4月2日から平成9年(1997年)4月1日までに生まれた方が対象となります。
1999年以降は、祝日を月曜日に移動させるハッピーマンデー制の導入により
1月の第二月曜日と定められる。
1月9日(月曜日)になっている。
昔は、1/15でしたが・・・
当店のアルバイト女学生も、今回成人式を迎えました。
そこで スローフード小杉にてお祝いしました。1・10にて
北海道の無農薬の黒豆、秋田比内地鶏のつくね、自家製ポテトサラダ(今金のじゃがいもです。)
イカとバジルのガーリック炒め、 新春限定の粕汁です。 無農薬のお米。
今回は、特別にデザートつき 自家製アイスとホームメードジャム・ラフランスの一品です。
彼女も、たいへん喜んでいました。
限定の新酒 鳳凰美田の日本酒も 一口 いける口です。
頑張っているスタッフですので・・・ このぐらいは、・・・
自分の娘にしたいくらいいいお嬢様です。
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。
しかし昨年 違うアルバイトの女の子で その時も、お誕生日に
サプライズで自家製のお誕生日ケーキを用意したのですが、すぐに辞めてしまいました。
本当に残念です。
誰が、アルバイト希望の方いれば、ご紹介くださいませ。
どうぞよろしくお願いします。
とにかく まかない(スタッフの食事)は、どこにも、負けないです。
食事が、体を作りますから・・・
ありがとうございます。
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光を制する者は養鶏を制す
前回の投稿で、「光を制する者は養鶏を制す」を次回の投稿で・・と書いてから、
かなり間隔が開いてしまいました。申し訳ありません。
お約束どおり、今回は養鶏(採卵鶏)における「光」の果たす役割や重要性をお話ししたいと思います。
まずは、前回のおさらいから。
本来鶏の繁殖時期は春であり、それを感じるのは日の光が最も影響する・・というような趣旨をお話ししました。
それを受けて、農場の現場では光をどう使っているかをご説明したいと思いますが、もう少し前提となるお話を。
それは、光(光線)が鶏の卵を産めるようになるための性成熟に、大きな影響を与えるということが分かっているということです。
現場での原則は、性成熟に決定的な影響がある孵化後56日あたりから126日までの期間は明るい時間を一定にするか、増やしてはいけないといわれていますし、その後卵を産み始めてからは明るい時間を減らしてはいけないといわれています。
要は、「光」すなわち明るくする時間をコントロールすることで、鶏の産卵する時期をもコントロールすることが可能ということなのです。
じゃあ具体的には何をしているのかというと・・。
まず先に結論から言うと、“最終的”に「鶏たちに日照時間が16時間であると感じさせる」作業を行っているということです。
別名「16時間ルール」。
この16時間が、鶏が最も産卵率が上がる(高産卵率を維持する)最終目標時間なのです。
単純に例を挙げれば、朝4時に照明を点灯し、夜20時に消灯するようにすれば、トータルで16時間になります。
ただし、この16時間という設定。卵を産み始めればすぐに16時間にするかといえば、答えはNO。
基本は生後140日程度になるまで徐々に明るい時間を増やしていきますが、季節によって日の出日の入りの時間が大きく変化します。その変化を感じさせずに16時間へもっていくのは結構大変な作業。
窓の全くないウインドレス鶏舎であればまだしも、自然の光が差し込む開放鶏舎では、日々のお天気にも気配りが必要になります。
ここが「飼養技術」の差になり、最後は卵の差になって現れるのです。
ほんのちょっとしたコントロールミスが、卵の質や量だけでなく最終的には鶏の寿命にも影響する「光」。
「光を制する者は養鶏を制す」は、色々な意味で生産者が意識すべき言葉でもあると考えています。
毎日何気なく食べているその卵。少し見方が変わったりしませんか。
※今回ご紹介したものは、採卵鶏の「ボリスブラウン」という鶏種を基に書きました。同じ採卵鶏でも鶏種の違いによっては、運用方法も変わりますのでご了承ください。
皆さん、明けましておめでとうございます。お元気にお過ごしですか。またまた投稿期間が開いてしまい申し訳ありません。
A seedのジェフさんのご厚意により、私どもの思いを伝えることができる機会をいただいた第3回目の投稿です。
少しでも、農業や畜産について皆さんの心に「引っかかり」ができればと考えています。
全く臭いのしない養鶏農場って想像できますか?
リアルでしか体験できないこともあります。
五感を研ぎ澄ませ鶏の雰囲気感じる経験、サポートします♪
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排毒と除去と修復と
現代は50年前以前には、身体に入ってこなかった化学物質で溢れています。
それらが腸内菌にダメージを与え、腸内環境を悪化させます。
そして、血、水、気の流れが悪くなることから病気や不調は始まります。
流れが悪い川にゴミが溜まるのと同じですね。
このゴミ(毒素)が栄養や酸素の吸収を阻害し、代謝を弱めます。
そして、身体の機能がうまく働かなくなり、そのシグナルとして症状が表れます。
原因はゴミ(毒素)なので、まずはそれらを取り除かないといけません。
このゴミの掃除期間(排毒期間)が約3ヶ月~6ケ月です。
これは、食事を変えることで、腸内のゴミ、血管に溜まったゴミ、神経経路に付着したゴミ、内臓など、体中のゴミを出しきります。
添加物、農薬、大気汚染、薬などの化学物質。
これらを出そうとする時に、身体に様々な症状が表れます。
大量便、目やに、湿疹、抜け毛などは排毒症状です。
また、食事を変えると免疫細胞(抗体)もゴミを除去しようと今まで以上に頑張り始めます。
その時にも症状が表れます。
炎症です。
炎症は免疫がゴミ掃除をしている箇所に起こります。
膠原病の方は、特にこの症状が表れやすく検査数値も一時期は悪化します。
熱が出ることも多々あります。
この免疫の働きを抑えて、掃除をさせなくするのがステロイドや免疫抑制剤です。
掃除させない訳ですから、炎症も起こりませんし、数値も悪化しません。
しかし、治りません。
免疫細胞(抗体)が化学物質を除去し終わると修復が始まります。
化学物質を除去する時に荒れた部分を綺麗に修復し始めます。
この頃には栄養の吸収がた高まっているので、速やかに修復されていきます。
そして、健康体へと戻っていきます。
現代病を治すには
排出期間(約3か月)
大量便、目やに、湿疹、抜け毛などは排毒症状
↓
栄養の吸収が高まり、代謝や免疫力が上がる
爪の伸びが早くなる、髪の艶が良くなる、肌が綺麗になる
↓
除去
炎症や発熱
↓
修復
↓
健康体
この流れを応援するのが
食べ物
そして
笑う、楽しむ、感謝する、時には開き直る心です。
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無添加、その表示のウソ
「無添加」という謳い文句を良く聞きます。
テレビCMでも「無添加」を連呼していたりするチェーン店や企業が多く見受けられます。
私達 消費者は無添加なら安全かな?っと勝手に良い方向に解釈してしまいますが 現実的には条件付だったり 何らかの枠の中で一部が無添加なだけだったりするのが現実。
例えば そのとあるチェーン店では 全体で言えば約1500種類前後ある添加物のうち 4種類を抜いて 安心安全の無添加を盛んにアピールしています。
1500種類以上からたった4種類・・・
たとえ40種類抜いたとしても何の意味があるのでしょう?
また 「無添加(着色料)」っと書いてあった製品には よく読むと 発色剤が使用されていたり・・・
そもそも保存料の必要ない商品に 「保存料無添加」っとアピールしてあったり・・・
また あるチェーンレストランでは 無添加を謳っていましたが 実際に 出てくる物は 明らかに添加物を使ったソーセージだったり・・・
疑問に思い メニューの表示をよく確認すると 「店では一切の添加物は使用しておりません」っという表示
これは仕入れ以前に入っている添加物に関して 製造者は表示義務がない事を利用しています。(キャリーオーバー)
キャリーオーバー
厳密には「食品の原材料の製造又は加工の過程で使用され、その食品の製造過程では使用されない食品添加物で、
最終食品に効果を発揮することができる量より明らかに少ない場合」とありますが
受け取り方によって どうとでも判断できる微妙な基準。
どれにしても確かに形式上or条件付 無添加なのかもしれませんが まったく意味のない無添加表示だと思います。
結局の所「無添加」と言うよりも「内容が健全かどうか?」が重要なはず。
健全でない無添加には何の意味も有りません。
本来は 食の安心安全を守り 健康的な食を提案する側として
お客様に「無添加」を謳っているはずなのに こうなって来ると 単なる商売の手法になっているようにしか思えません。
ちょっと残念です。
私たち 消費者側も 「無添加=安心」という風に思うのではなく 何が無添加なのか ちゃんと確認することが大事です。
無添加だったら賞味期限が短かったり 多少扱いに気を使わないといけない事も必ずあるはずなのです。
残念ながら表書きに「無添加」と書いてある物を選ぶだけでは「売り手側の思うツボ」なのです。
- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/jeffrielau
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