これが、本当に美味しいです。 山形といえば、「だだちゃ」が、有名だが・・ 「だだちゃ」は庄内地方の方言で「お父さん」の意味。 その昔、地元酒井藩の殿様が大変な枝豆好きで、城下から毎日持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」とたずねたこ…

この結果からすると現代の栄養学は根本的に間違っている可能性を大いに含んでいることになります。 １９６０年代の研究から砂糖から受ける影響を軽く見せたい砂糖業界はハーバード大学の研究者に賄賂を渡し 糖分は良くて 脂肪が悪いという研究結果や論文を書…

本日 ついたお魚とフルーツご紹介します。 富山県・氷見からの鮮魚！！ まずポポー（ポーポー、アケビガキ）ご存知ですか？果物です。 ■ポポー（ポーポー）とは？ ●バンレイシ科ポポー属（英）pawapawaポポー（ポーポー） ポポーは北米原産のバンレイシ科の…

はっきり言って昼間は、『Tシャツ』で過ごさせる暑さ！！ 今も、クーラーつけてます。 ですので、今旬のものが、・・ 松茸は、寒くならないと出てこない。 お客様から 何軒か問い合わせがあるが、全くダメみたいです。 早く寒くなってほしいものです。 ウエ…

にがり成分は少ない。 日本では電気的に取り出した精製塩が主流ですが、世界的に見ると一番多いのは 岩塩です。 全世界の６割くらいが 岩塩を使用しています。 理由は簡単で 手に入りやすく価格が安いからです。 日本では岩塩は輸入しなければならず 気軽に…

全然 本物とは似ても似つかない味なのに 「米国産ナチュラルパルメザンチーズを100%使用」と紹介され原材料を見ても「生乳 食塩」とある粉チーズがあります。 そもそもパルメザンというのはパルミジャーノの英訳だそうですがポイントは「Parmigiano Reggiano…

頭痛薬は痛みを感じる脳のセンサーを麻痺させて、痛みを抑えます。 しかし、ずっと飲み続けていると、だんだん薬が効かなくなっていきます。 それは、痛みは脳が発する大事なSOSだからです。 身体の異常を脳が痛みという形でSOSを発します。 身体のどこかに…

昔は お豆腐を固める為に使われていたのは「にがり」のみでしたが、現代は「にがり」以外にもいろいろとあるようです。 大きく分けて３種類。 １「にがり」 ２「硫酸カルシウム」 ３「グルコノデルタラクトン」 この３つが多いです。 違いは 固められる豆乳…

梅干し・昆布茶‥‥健康に‥‥というものほど要注意・waca-jhi・ 食品添加物を使わず、梅と塩としそだけでつくると、塩分は18％になるそうです。 塩分5％から8％が主流ですが、塩分量が少ない梅干しほど、「多種多様な添加物がいっぱい」ですので、添加物を多く…

群馬県より 素晴らしい無農薬のお野菜届きました。 甘みのあるお野菜！ 最高です。 ご紹介いたします。 ナス、ピーマン、満願寺とうがらし、オクラ、ゴーヤ かぼちゃ、じゃがいも、青しそです。 無農薬の農家さんの略歴・・・・ 京都出身で、アメリカで農業…

ツナ缶の美味しさは 実は 油と化学調味料だから。 一般的なツナ缶は化学調味料を添加し油漬けにしてあります。 人間の本能に直接働きかける 食べ物を美味しくする方法は 大きく分けて４つあります。 １ 油を足す ２ 塩気を足す ３ 甘みを足す ４ 旨味を足す←…

なぜ日本に美味しいジャガイモが、あるのにファーストフード店や、チェン店は、海外の冷凍ジャガイモを使うのか？ 食糧自給率がおしなべて低い日本のなかで、ジャガイモは７０〜８０％と高い水準を維持している貴重な作物のひとつ。 しかし 今急激に輸入が、…

自律神経は、自分の意志なく身体のバランスや働きを調節してくれる神経のことです。 夜眠っているときにも心臓は動いていくれます。 無意識に呼吸が出来ているのも自律神経のお陰です。 暑いと汗をかき、身体を適度に冷やしてくれます。 体温を維持したり、…

イタリア産だと高く売れるため偽装されていました。 今日は その後の最新情報です。 イタリア産が危ないのではありません。 イタリアのブランド力を利用した偽装事件なのです。 イタリア以上にヒドイのは スペイン産のオリーブ・オイルの３分の１が偽装だっ…

そろそろ稲刈りのシーズンですね。 白米が普及し始めたのは江戸時代の富裕層からだそうです。 それと同時に脚気が流行したそうです。 おそらく、ビタミン、ミネラル不足が原因だと思われます。 一般市民にも普及しはじめましたのは明治に入ってからだそうで…

( これは問題が多く潜んでいそうなので幾度か掲載しています waca-jhi ) ( また、外食でのものは 添加物 調べました その２ でも触れています ) 私たちが日々接する香料がどんどんエスカレートしています。 香料は2種類あり。 食品に使用される フレーバーと…

その疲れ、栄養失調からきているかも・・・・ 気になるニュースをピックアップ 家庭に医学・・血液検査でチェック gooニュース より 2016年08月29日 10:30 記事を抜粋します。 血液検査でチェック ひとり暮らしや共働きなど多忙な人にとって、スーパーの総菜…

（9/29に追補があります。下に加筆しました） 「血圧が高めの方に・・・」っという宣伝文句で テレビやラジオなどで盛んに販売されていた大阪の会社のトクホ商品が 実は成分が足りなかったり、まったく入っていないものを販売していたとして消費者庁がトクホ…

台風影響、北海道で秋サケ不漁 流木妨げも・・・ 日本テレビ系（NNN） 9月19日(月)19時55分配信 やはり想像以上に被害は、甚大！！ キャンセルとかは、小さい話だ！！ 今年は、筋子から『いくら』 が、できるのか？？ 仕入れが、心配だ！！ 日本テレビ系記事…

台風10号・北海道被害 ついに激甚災害指定きた！ 直撃4連続台風を一括で指定！でもキユーピー、コーン缶など販売休止、絶望状態！！ ますます輸入物が、増えます。 恐ろしい！！ 台風被害、トウモロコシ缶にも 今年分、製造中止 工場と畑冠水 毎日新聞2016年…

安く売られているサラダ油は、添加物や化学薬品等による処理「ヘキサン処理」がされている物が多いようです。 さらに、業務用の食用油には酸化を遅らせるためにシリコンが入れられているそうです。 買った揚げ物が冷めたらベトベトしてマズかったら、それに…

以前、とあるチェーン店で「１００％ 魚沼産コシヒカリ」を食べました。 その名も轟く魚沼産ですが「あれ？旨味もないし 香りもイマイチ？？？」 魚沼産という事で期待してしまう事。これブランド信仰（苦笑） 危険な発想ですね。 改めて考えれば、他の野菜…

化学物質の排出が、どこで行われているかによって、炎症を起こす部位が変わってきます。 皮膚から出そうとすれば、アトピー性皮膚炎。 気管支で起こるとぜんそく。 関節で起こるとリウマチ。 これが腸で起こるとクローン病や潰瘍性大腸炎となります。 どこか…

1.農作物 野菜や果物の栄養素が減っている為、体内に入った毒を出す人間本来の力が発揮出来ない。 農薬、化学肥料によって土壌のミネラルが作物に取り込まれず、50年前と比べてビタミンやミネラルが極めて少ない野菜や果物を食べている。 2.食品加工 農薬、…

「天日塩」と聞くと体に良さそうっというイメージを保つ人も多いと思いますが、昨今の塩売り場を見ると擬似天日塩が多いと感じます。（天日塩のメリットデメリットは、長くなるので また別の機会にお話します） 「天日塩」というのは本来 海水を天日干しして…

「天日塩」と聞くと体に良さそうっというイメージを保つ人も多いと思いますが、昨今の塩売り場を見ると擬似天日塩が多いと感じます。（天日塩のメリットデメリットは、長くなるので また別の機会にお話します） 「天日塩」というのは本来 海水を天日干しして…

毎日新聞さんより 千葉県民 必見！！！ 健康格差調査。男女最下位は銚子 塩分過多の地域、寿命短く 県健康づくり支援課は、国勢調査や医療費動向などの数値（主に２０１０年）をもとに県内市町村間に生じる「健康格差」の実態と要因を調査・分析し、結果を報…

人間の身体は環境に合わせて柔軟に対応してくれます。 食べ物がない時代は少食で生きていけるような身体になり、自然と共に生きてた時代は細菌から身を守る為の免疫力を備えました。 身体は環境に合わせて足らない物を身体の内から補うように出来ています。 …

もちとうもろこしご存知でしょうか？ 無農薬の山形産でございます。 とうもろこしとは、全く違う味です。 農園さんのHPより 昔懐かしい もちもちのとうもろこし 「子供の頃食べた懐かしい味です。」 「昨今の“甘いだけ”のとうもろこしに辟易していたので、も…

1リットル198円のスーパー特売の醤油があれば、500mlが1000円以上の３年熟成の醤油もあります。 節約して家計をやりくりする主婦にとっては、安い醤油はありがたいのは当然です。 では、どう違うのか？ 昔ながらの製法で作られている醤油は、手間と時間をか…