愛媛は宇和島より、魚の入荷です！

今回は、GWの援軍として、

日頃からお世話になっている愛媛は宇和島の漁師さんより直送で、新鮮な海の幸が届きました！

今回届いた中でご紹介したいのが、スルメイカとカワハギ！

スルメイカは軽く茹で、酢味噌で頂く。

もちろん、酢味噌も自家製でございます。

お昼の賄いでも食べましたが、

危うく日本酒に手が出そうになりました。。。（笑）

淡白であっさりとしていながら、風味は豊かで、酢味噌との相性も抜群！

通年で美味しいスルメイカですが、これから夏に向けて、水揚げも増え、

どんどん美味しくなっていきます！

また、カワハギは、お刺身はもちろん、大好評だったのが、スープです！

千葉県幕張本郷で営業されていましたレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき2015-05-05にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。

基本のカツオ昆布出汁と野菜、あとは

カワハギの身と骨を入れ、煮込んだら、、、完成！

隠し味に塩麹やらも入っているので、味はもちろん、

健康にもとっても良いです！

天然だしならではのじわっと広がる深く、優しい味わい。。。

美味いです！

まだ時期ではないですが、晩秋から冬にかけては肝も重宝される、

とっても美味しい魚です！

美味しい愛媛の宇和島の海の幸、

ぜひ、ご賞味ください！

ありがとうございます。

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

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彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品を主に  waca-jhi's diary 

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