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《食⇔健康をもっと知ろう》

バターとマーガリンは別物

アリは匂いや触覚で調べ食べ物と判断するらしいのですが この写真を見る限りマーガリンは栄養価は無いと判断しているようです。 

アリは1匹では食べきれないような食べ物を見つけると道にマーカーを付けて他のアリに知らせるのですが マーガリンは知らせていません。

バターは牛乳由来の動物性油脂。

マーガリンは液体のはずの植物油に水素を結合させ固形化した自然には有り得ないもの。

精製度合いが少ないバターの方が成分は複雑で多岐に渡ると思われます。 

マーガリンは精製した油に人工的に味付け香り付けした簡易品ですので単純な成分です。

あとバターに含まれるトランス脂肪酸は平均でマーガリンの4~5分の1です。

 このページはフェイスブックページ "A seed" の記事の転載です。

 マーガリンの方が圧倒的に多い。(多いもので8倍も…)

異常に多いから問題になっているのです。

トランス脂肪酸自体は自然な食品にも含まれています。

マーガリンは元々牛脂と牛乳から代用バターとして作っていました。しかし20世紀からは植物油から作られるようになりました。 

ここ100年の歴史の中で トランス脂肪酸が発見されるまで、とても健康的な食品として 大衆にアピールされてきました。

しかし現在は危険な商品として多くの人に認識されています。

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米国でも段階的に廃止するという発表がありましたし すでにオランダでは水素添加した通常のマーガリンは発売禁止です。

改めて・・・人間が自分の利便性の為に作り出した物がすべて危険だとは言いませんが安全が担保されているかというと いささか疑問が湧きます。

ただ数千年の歴史が有るバターと ここ100年の歴史しかないマーガリンと どちらが安全性に担保があるのか・・・

考えて頂きたいのです。

またすべての食品にはメリットとデメリットが必ず存在します。

ゼロリスクという物は存在しませんので あえて僕は「何が安全で何が危険」というお話はしません(結局 量の問題のなので無意味)。

ただ 状況に応じて何を選ぶのかは その事実を知らなければ判断できません所から こういう記事を書いています。

その上でご自身で判断して頂きたいのです。

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

https://www.facebook.com/aseed.jp

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今年もサンマが獲れない

今年も、サンマが、獲れない秋の風物詩が、無くなりそう!!!

中国公船が青森沖領海侵入、海保が初確認 海警局の2隻

サンマ漁獲制限、合意できず 中国など反対

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🔴日刊 水産経済新聞 より 

2017年7月28日

道東サンマ流し網漁は、事前の予想通り不漁の様相を呈している。例年同様の傾向で、産地関係者は「7月にサンマ(を売る)という  意識は薄れている」と冷静に受け止めている。

8日に解禁、10日に釧路、花咲で初水揚げがあったが、その後漁は散発化。20日を最後に水揚げは途絶えている。(日刊 水産経済新聞 より )

🔴サンマ漁獲制限、合意できず 中国など反対

2017/7/15 20:15 (2017/7/15 23:17更新)

 日本、中国などが参加する北太平洋漁業委員会(NPFC)は15日閉幕した年次会合で、サンマの乱獲防止に向けて日本が提案した国別漁獲枠の創設で合意できなかった。

中国などの支持を得られなかった。来年以降に再協議するが、国際管理の枠組みづくりが前進するかは見通せない。

 13日に始まった会合には日中のほか台湾、韓国、ロシア、米国など8カ国・地域が参加。日本は全体の漁獲上限を56万トンにするよう提案した。北太平洋におけるサンマの推定資源量が2004年より6割も落ち込んだ背景に、中国などの漁獲急増があるとみているためだ。

 日本政府筋によると、中国は国別の漁獲枠の創設自体を拒否。台湾が日本案に同調したものの、韓国やロシアなども難色を示し合意に必要な4分の3の賛同を得られなかった。日本の提案では日本の漁獲枠が大きく増えているのに対し、水揚げを増やしている中国は小幅な増加にとどまっていた。

日本は来年7月に日本で開催される年次会合で再び漁獲枠の創設を議論する方針だが、支持が広がるかは不透明だ。

 一方、今回の会合では各国が操業を許可するサンマ漁船の増加に歯止めをかける措置では合意した。水産庁資源管理部長の神谷崇氏は記者会見で「(中国の理解を得るのは)簡単でない。いろいろなパッケージで中国を攻めないといけない」と語った。

 14年の北太平洋のサンマ漁は62万トンと、漁獲国が日本とロシアのみだった1980年の2.7倍に増えた。日本は01年までサンマ漁の世界シェアのおよそ7割を占めていたが、15年には32%まで落ち込んだ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・日本経済新聞より

🔴同じく日本経済新聞より・・・

中国公船が青森沖領海侵入、海保が初確認 海警局の2隻

2017/7/17 20:06

第2管区海上保安本部(宮城県塩釜市)によると17日、青森県沖で中国海警局の船2隻が航行しているのを海上保安庁の巡視船が確認した。2管本部は、この海域で中国公船の侵入を確認したのは初めてとしている。

 2管本部によると、午前8時5分ごろから20分ごろにかけて、海上保安庁の巡視船が青森県艫作崎沖の領海に海警局の船2隻が相次いで侵入したことを確認。海保が無線で注意を呼び掛け、2隻は午前9時40~45分ごろにいったん領海を出た。

 約2時間後、2隻は津軽海峡の竜飛崎沖の領海に再び侵入、午後3時20~25分ごろに領海を出た。〔共同〕

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公海(どの国も、漁獲していい場所))バンバン獲ってます。そして冷凍してます。

日本には、サンマを冷凍して 食べる習慣が、ありません。

鮮度を考える日本人は、日本近海に来るまで待っております。

私は、はっきり言います今年も、サンマはダメです。

めちゃくちゃ高級魚になってます。

最高の大きさ200グラム以上が、ベストですが、これが一昨年、昨年全く不漁でダメでした。

今年も、情報を収集しますとダメでしょう。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

 もう私が、納得するサンマは、一匹2500~3000円(当店・販売価格)になるでしょう。

とても買えません。

本当に会議では、断られ 、領海侵犯されるし、中国にボコボコ状態です。

ここまでは、本当に資源が、枯渇するでしょう。

🔴中国では、サンマを食べることが、ステータスらしいです。

また今後ともよろしくお願いします。

ありがとうございます。

🔵ちなみにこの立派な秋刀魚の画像は、2007年の画像です。

幻か?

                  

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求めすぎてはいけない

結局のところ 我々が食べるものに関して 以下の5つを心がけていくと 現代の食事情になります。

1 便利さ

2 安さ

3 見た目の綺麗さ

4 味の濃い物

5 長期保存が効くもの

すべてを無視するのではなく 非常食なら1番と5番を優先するのも有りです。

また見せかけだけの2番の「安さ」が非常に多いのでダマされないようにしたいところです。

実際はかえって高いのに 大きなロットで安く見せているパターン等が量販店等では多いです。

3番に関しては 本当にその色が正しいのかどうか?

あまりにきれいな物は避けたほうが良いですね。

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以前あった例では 綺麗なひき肉を買ってみたら 中がドス黒い色だった(酸化?)っというようなこともあります。

この辺は経験者のお話がとても参考になるので もしそういう機会があればしっかり勉強させてもらうのも手ですね。

4は少しでも味覚を「繊細に保つ」ために 普段から味は薄味に慣れておくべきでしょうね。

ただ 1番から5番の項目=悪ではありません。

しかし 一種の人間の「ワガママ」ではあります。

ただ生きていく中での自然な欲求であり流れなのは 仕方ありません。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

いつも書きますが 「0」か「100」かではなくどの辺に妥協点を見出すか?が重要です。

あまり気にしすぎて 生活が不便になってしまったり 精神的に負担になってしまったり・・・

それではせっかくの健康的な食事もストレスでマイナスになってしまいます。

「今日はこの辺まで良いかな?」

「明日はこんな風にしてみようかな?」等々

楽しみながら 健全な食生活に向いていくのが一番良いのです。

まずは無理のない範囲で楽しみながら・・・これが基本です。

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
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天然のうなぎ仕入れました

天然のうなぎ仕入れました。

めちゃくちゃ元気がいい!!!

生命力に感動します。  食べた感想は・・・

単純に炭火焼きにて 焼き上げました。

極上の塩を少々 皮目を強く焼き、身の方は、軽く炙る。

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食べた感想は、『最高に美味しい!!』この日食べた

スタッフは、幸せです。

 一人前だけ残ってます。 いかがでしょうか?

食べに来てください。

ご連絡お待ち申し上げます。

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四国の四万十川の天然のうなぎです。

感動です。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

 最高です。

タレなどは、いらない勿体無いです。

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さばいていても、内臓を綺麗に取り除いても

動いてます。  すごい生命力です。

これで夏は、元気に乗り切ります。

ありがとうございます。

                  

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外食時の油に シリコーン のお話し

このお話は お店の方も 消費者の方も知らない人が多いので何度かお話させて頂いております。

一般的な外食産業で使用する一斗缶入りの食用油にはシリコーンが入っています。

これが入っていると例え油の中に水を落としても ほとんど油跳ねはありません。

それほど表面を覆う力が強くなり そのお陰で大量の揚げ物を投入しても静かな油面を保ってくれます。(フライヤーから油が溢れない)

なぜか家庭用の油では見かける事は無く 業務用にだけは ほとんど入っています。

しかしシリコーンが入っている事は 使う店側も知らない人も多く お客様にもホトンド知らされていません。

そして なぜ問題なのかと言うとシリコーン自体が 元々身体に合わない人 また食べ過ぎた場合 胃や体調の不調を訴えたりする人もいるからです。

外食で揚げ物を食べて調子が悪くなったりするのは酸化した油を使用されていた可能性もありますが シリコーンが原因である可能性も否定できないのです。

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安全性については検査機関によって安全という意見と危険という意見とあります。

シリコーンはジメチルポリシロキサンとも言い 治療薬や検査薬にも使用されています。腸にガスがたまるような時に処方されたり 胃の検査等々に使用されます。

実際にそれらを摂取して具合が悪くなる人がいるわけですし

健康な人が積極的に摂るような物ではないと思います。

またシリコーン入りオイルを体内へ入れた時と通常のオイルを体内へ入れた時では 実際に身体の反応が違うケースが多々あるようです。

少量の油へ微量に添加しているだけでも強力に泡立ちを押さえる効果があるのに身体に対してまったく影響がないと考える方が不自然です。

例えば胃や腸内で 泡立ちが起きたりして腹痛等を起こす場合でもシリコーンが入っていればそういう反応はなくなる可能性大。

そのように シリコーンその物の危険性よりも それを添加した時の 人間の自然な本来の反応を誤魔化してしまうことの方が 長い目で見た時に怖いと思います。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

現在 シリコーンは 油だけではなく様々なものに使用されています。

缶コーヒー

車のワックス(洗うだけでワックスが掛るタイプ)

お豆腐(製造時の大豆を搾った液体の煮沸時)

ジャム(製造時 煮詰める時にに添加)

舌触りを滑らかにする為にアイスクリームにも・・・

その他

あんこ・杏仁豆腐・枝豆豆腐・ゼリー類・玉子豆腐・茶碗蒸し・ゴマ豆腐・ピーナッツ豆腐・プリン類・羊羹・ワイン・煮豆・水産物・澱粉・発酵乳・充填豆腐・ジュース・焼酎やウイスキー(発酵後の蒸留時に使用)・マーガリン等々

法律上は残らないから表記不要と されている物もありますが、実際に検査してみると残留している事も多々有るようです。

福岡市で検査した結果が以下で公開されています。

参考URL 福岡市 保健環境研究所

http://www.city.fukuoka.lg.jp/data/open/cnt/3/25270/1/32-p078.pdf

上記を見ると 除去率は50%~100%まで幅が有りますね。

除去されている前提で表示が免除されているのに実際に 残っているケースが有るなんて・・・

これは現場の方を非難するのではなく、人の手が介在する事による 不可避の可能性の問題です。

加工度が高くなるほど どうしても避けられない問題なのです。

シリコーンのお陰で大量に作る事が可能になり その分私たちは安く買えるメリットもあります。

ですがデメリットもある事を我々消費者には知らされていません。

また表示されてさえいれば それを選択しないという手も有ります。売れなければ 使用されなくなっていくでしょう。

しかし現状は表示もない場合が多く 便利さだけが前面にあり 消費者にはメリットすら知らされず 見かけ上安く手に入るという事実だけで公平な情報の共有と言えるでしょうか?

知らない内に食べさせられている事

提供する側も無関心で提供してしまう事

そこが問題なのです。

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ピクルスを作りました

ピクルスを作りました。

この暑い夏には、合いますね。

有機のピクルリング・スパイス・ミックスを使いました。

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🔴ピクルスの歴史

ピクルスが生まれたのは紀元前2000年ごろのメソポタミア南部(現在のイラクの辺り)と言われています。しかも5000年も前からお酢を作っていたことが文献に残っているそうです。

当時はもちろん冷蔵庫などはないので、きゅうりや野菜などの長期保存方法として酢につけて鮮度が保てる事が発見され、その酢にハーブやスパイスを入れ風味を加えて保存をすることでピクルスは生まれました。

メソポタミア文明の時代にインドで収穫されたきゅうりがチグリス川流域へ運ばれ、ピクルスとして保存され食べられていました。

やがてピクルスはヨーロッパ全土に広がり、それぞれの土地で特産の野菜を漬込みその土地の食文化として根付いていきました。

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🔴さて作り方

ピクルス作りはピクルス液で味の8割が決まります。つまり、ピクルス液のお酢、砂糖や塩、ハーブなどの調味料の配合が全てカギを握っています。

でも今は、便利なものが、あります。有機のピクルリング・スパイス・ミックスです。

 

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
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これを使うと超簡単!!!

ワインビネガーでも、富士酢などの国産でも、OKです。

今回は、富士酢を使いました。

またお野菜を最初煮沸したお湯でお野菜を、湯通しします。湯煎します。

のちに氷で締める。

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瓶に入れピクルス液を流し込んでいきます。なるべく全体がピクルス液に漬かるように入れます。

煮沸消毒した瓶にて 保存する。

どうぞよろしくお願いします。

ありがとうございます。

                  

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食べ物に使われているシリコーン

近年は シリコーンは様々なものに使用されています。

シリコーン樹脂

http://ja.wikipedia.org/wiki/シリコーン

車のワックス(洗うだけでワックスが掛るタイプ)

豆腐(製造時の大豆を搾った液体の煮沸時)

ジャム(製造時 煮詰める時にに添加)

舌触りを滑らかにする為に ケーキやアイスクリームにも・・・

その他 

あんこ・杏仁豆腐・枝豆豆腐・ゼリー・玉子豆腐・茶碗蒸し・ゴマ豆腐・ピーナッツ豆腐・プリン類・羊羹・ワイン・煮豆・水産物・澱粉・発酵乳・充填豆腐・ジュース・焼酎やウイスキー(発酵後の蒸留時に使用)・マーガリン等々

 このページはフェイスブックページ "A seed" の記事の転載です。

その他にも カップめんや袋麺を製造する時に

一度 麺を茹でますが 煮こぼれないないように使用しているとの事

あと 法律上は残らないから表記不要と されてはいますが

実際の製造現場で適切に取り扱われているかが不安です。

実際に検査してみると必要以上に投入してしまい結果的に除去できずに残留している事も有るようです。

福岡市で検査した結果が以下で公開されています。

参考URL 福岡市 保健環境研究所

http://www.city.fukuoka.lg.jp/…/o…/cnt/3/25270/1/32-p078.pdf

上記を見ると 除去率は50%~100%まで幅が有りますね。

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実際 除去されている前提で表示が免除されているのに 残っているケースが有るなんて・・・

これは現場の方を非難するのではなく

人の手が介在する事による 不可避の可能性の問題です。

加工度が高くなるほど どうしても避けられない問題なのです。

シリコーンのお陰で 大量に作る事が可能になり その分 私たちは安く買えるメリットもあります。

ですからシリコーンの使用その物が すべて悪だとは言いません。

表示されてさえいれば それを選択しないという手も有ります。

そうなれば売れないので 使用されなくなっていくでしょう。

しかし現状は 知らない内に食べさせられている事 

提供する側も無関心で提供してしまう事 

そこが問題なのです。

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無農薬野菜 三重県から届きました

昨日も、北京からお客様お見えになりました。 なんと北京は、42度大変みたいです。

ここは、無農薬の画像で涼んでいただきましょう。

三重県から届きました。

スイカ モロヘイヤ ツルムラサキ ししとう なす

・・・・・・今回は、モロヘイヤ ピックアップします。

魅力的な栄養素がいっぱい。

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▼老化を防ぐ。

カロチンは、ホウレンソウの4.6倍、ブロッコリーの19倍。

モロヘイヤは、老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のあるカロチンの含有量が野菜の中ではトップクラス。

活性酵素の働きを抑え、細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にし、がんの予防にも効果があります。

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▼イライラに効く。

カルシウムはホレンソウの9倍、ブロッコリーの10倍も含んでいる。

夏バテにも効く!ネバネバ成分「ムチン」

モロヘイヤには、ビタミンも豊富に含まれています。

ビタミンB群として、ビタミンB1、B2、B6も豊富に含まれ、たんぱく質の再合成を助けて疲労回復に役立ちます。

モロヘイヤの栄養成分

ビタミンEの含有量は野菜の中ではナンバー1です。ビタミンEには、強い抗酸化作用があり、血液を綺麗にして血栓を防ぎます。

調理はシンプルがベストだと思います。

今晩 早速スタッフと食べます。

ちなみに栄養価の高い野菜ランキング

1位モロヘイヤ

2位しそ

3位パセリ

4位よもぎ

5位大根の葉

6位ほうれん草

7位ブロッコリー

8位ケール

9位春菊

10位小松菜

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

 もう一つ

ツルムラサキに含まれる栄養成分と効用

●非常に栄養価が高い緑黄色野菜で、豊富にβ-カロテンを含んでいます。  

●カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富

●ビタミンCも豊富です

ホウレンソウに匹敵する高い栄養価だそうです。

無農薬の農家さんに感謝!!!

ありがとうございます。

これも、食べよう!!!

                  

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お惣菜は最後の手段

ローカルテレビ局で「暑い夏はお惣菜がお勧め!!」

みたいな特集ばかりやってるけど結構ヒドイ(^^;

まるっきりスポンサー寄りの内容に唖然。

大半は作ってないのに 作っている物だけ撮影して全部手作りしているかのように見せかけている。

シリコーン入りの油で揚げた食品添加物満載の揚げ物が山盛り。

その他 袋から出して詰めているだけのおかずが山盛り。

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こういう店に勤めた事がある人の話機械的に並べていると上司に「ちゃんと出来立てに見えるように置かなきゃダメでしょ!!」っと怒られるとの事_| ̄|○ ガクッ

今は ホテルでもシェフがリストラされ 大半は冷凍食品です。全部作っている所は無いと思う。 

消費者側も安さを求めるから 当然そういう方向にならざる得ない。

適正な価格を出すから ちゃんとした物を食べたいと訴えるべき。そうじゃないと どんどんチープな方向になっていきます。

売り手側は 営利目的でやっているのですからチープでも冷凍食品でも 売れて利幅が大きい方が良いのです。

あと いつも言いますが 良心的な店は別です。是非大切にして下さい。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

 あと大手が仕掛ける 一見派手な宣伝広告に騙されないで。

自分が作るより 売っている物が安い事なんて(材料をケチる以外に)有り得ない事忘れないで!

「お惣菜」は楽かもしれませんが 犠牲も大きいです。

油物等不健康な内容 食品添加物 偽物の味 安かろう悪かろう等々 

最後に・・・

忘れないで下さい。どんなに 豪華なお惣菜でも お母さんの手作りごはんに かなう物はありません♪

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50,60歳の男性で血圧を下げる薬を飲んでいる方が、 本当に多い!!

昨日お世話になったお医者様の宴会で忘れ物があり

届けに参りました。  土曜日であるという認識が、足りず不在でした。

そこで時間あったで 血圧を測ってきました。

数値は、下記の通りです。

上が、127 mmHg 下78mmHg

脈拍数75拍/分

でした。 一回しか測ってません。 時間がないので・・
(本当は、三回測った方が良いとある方に言われました。)

今までずっと正常だら OKにしてください。

今感じるは、50,60歳の男性で血圧を下げる薬を飲んでいる方が、

本当に多い!!  びっくりです。

飲んでいる方のコメント『これは、遺伝だから仕方ない。』『医者にすすめられたから』

『この薬は、体に負担が少ないから』 『これを飲み続けてから血圧の数値がいいい!!』

と同年代の男性から 聞きます。 本当に飲み続けて大丈夫か?  不安になりますが・・・

副作用とかは、難しいので 専門家にお任せしましょう。

 では血圧を下げる食べ物を調べました。

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ポイントは、『お・さ・か・な・す・き・や・ね』らしいです。

お・・・・お茶

さ・・・イワシ、アジ、マグロ、カツオ、いか、うなぎ  など

か・・・わかめ、ひじき、昆布など

な・・・納豆

す・・・  酢

き・・・きのこ類

や・・・野菜  トマト、バジル、玉ねぎ、セロリ、ほうれん草

ね・・・白ネギ、青ネギ

これは、勉強になります。

資料は、日本高血圧学会より

ちなみに今年の5/19に 私の父は、90歳でなくりました。

すごい逸話が、ありあす。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

 なんと なくなる3日前、主治医が父の血圧を測りました。

上が130mmHgだったそうです。 もちろん薬は、父は一切飲んでおりません。   

眠るようになくなりました。大往生でした。 

また火葬場で骨を拾う際、係りの方に『立派な骨ですね。』と褒めてもらいました。

改めて『食』の重要を感じました。

母が、三度、三度ちゃんと食事を作ってました。

両親は、まさにスローフードの先生です。

ありがとうございます。

                  

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夏にいいかも フルーツティー

お掃除の後にフラっとしたり、なんだか、体がシャキッとしない

そりゃそうだよねぇ…この蒸し暑さ

喉が渇くのは、脱水気味なのかなぁ (・ω・;)

でも、水分だけでは足りないと体が言ってるような感じもするし…

ということで、フルーツティーでも作ろうかと
果物を買ってきました~

リンゴ、キウイ、桃、みかん、レモン

大好きな紅茶と一緒にビタミン、ミネラル補給です。

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スムージーもだけど、キウイを入れると「失敗だ~」って感じにならないのよねぇ…

不思議な果物です

っということで、こんな感じです。
フルーツを紅茶で一晩浸けるだけ!

 この記事はFBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。

アタシは、柑橘系とあうアールグレイの紅茶にしたけど、お好みのお茶でOK

冷蔵庫に入れておくと、翌朝にはアイスフルーツティーの出来上がり~

もちろん、浸けた残った果物も美味しくいただきます (・∀・)ノ

難病克服支援センター
K子

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され、五年後には寝たきりになるとの宣告を受け一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立てる、走れる、自転車に乗れるまで回復しました」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

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甘味と油のウソと自然の警告

そろそろ甘味と油の嘘から目覚める時かもしれません。

ここ50~100年くらいの間、合成甘味料が出現し カロリーは限りなくゼロになり

身体に悪いと言われた動物性油脂がマーガリンの出現で その多くが植物製油脂に切り替わりました。

そんな中 ここ何年かで マーガリンのトランス脂肪酸の問題が明らかになり今度はマーガリンやショートニングは悪者として取り扱われるようになり 合成甘味料も 見かけ上のカロリーはなくても 太るらしいという事が分かってきました。


実際 肥満や成人病の問題はなくなりませんし一番研究の進んでいるはずの欧米でさえも肥満や成人病増え続ける一方です。
 
冷静に考えてみれば メーカーの言うとおりならもっと改善していて良いはずですよね。
 
それが現実的には改善していない。

もちろん自然な物にもリスクはあるのですが 人工的な物よりも自然な物の方がマシだったなんてオチになってきています。

f:id:wacag:20150128200931j:plain

人工的な物がすべてダメで自然な物がすべて良いっという論調はまた違うと思いますが

過去の実績やリスクを考えると やはり自然な物の方が安心かな・・・っと僕は考えます。

マーガリンや合成甘味料等でさえ発表された頃は 画期的な物だったはず・・・それが50年~100年掛かって 今のような評価になったのです。

今でも 素晴らしい発見や発明は有ると思いますが 特に食べ物に関しては多くの動物実験の結果から 想像するしかないというのが現実。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

人間で実験するという訳にはいかないだけに 本当の所が分かるまでは かなり長い時間が掛かる事を覚悟しなければなりません。

そしてそれは 安直に利便性ばかりを追い求めるのではなく

自然や古来の事象を尊び 上手にバランスを取りながら共存していくことが大事だと警告されているようにも思います。
 
もちろん これは消費者だけの問題ではなく それを売りたいメーカー等の思惑も大きいと思います。

製造するメーカーは 当然それを沢山売りたい訳ですから 

多少のリスクはあっても あまり それには触れませんし 

認可が得られれば 声高に広告等でアピールしてきますが 

私たち消費者も それらを見て「単に楽だから・・・便利だから・・・」という理由だけで 振り回されないようにしなければなりません。 

その為にも常日頃からいろいろ調べてみたり考えてみたりすることは大事だと思うのです。

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

https://www.facebook.com/aseed.jp

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スタッフK子のお買い物 ★みりん編★

何でも買えるお財布事情でもないけど、毎日使う調味料はチョット気になる

で、今日は"みりん"を気にしてお買い物~ (・∀・)ノ

おぉぉぉ…

種類が結構あるうえに、お値段もまちまち (・ω・;)

まずは、『みりん風調味料』

アルコールが1%未満だから「子供も大丈夫」とか

「煮切らなくて良いから便利」って言う人も…

ん、でもねぇ…

アタシ、気にしてるのはソコじゃない

やっぱり、「原材料と、どう作ってる」 が気になる (・ω・;)

f:id:wacag:20170727144523j:plain

原材料の最初に"水あめ" (´_ _`)

"米こうじの醸造調味料"、"醸造酢"、"酸味料"

んんん、やっぱり人工的な添加物が… (´_ _`)

あくまで~風で、みりんとは程遠いわぁ~

では、アルコールの入った『みりんタイプ』は?

表ラベルには『みりんタイプ』ってあるけど、裏には"醸造調味料" ??? なんだそりゃ… (・ω・;)

アルコールが9.5~10.5度ってところが、"みりん風"との違い

でも、やっぱり最初に"水あめ、そして人工的な添加物 (´_ _`)

これも、みりんではないなぁ・・・

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 やっぱり『本みりん』しかダメかぁ・・・

ん?  

んん?

店内にあった『本みりん』、1Lで325円~598円と値段差はあれど、6銘柄すべて国産米のみじゃなく、おまけに醸造アルコール・・・

もち米と米こうじが熟成されたお酒の仲間だから

コレでもいいかなぁ~って思ったんだけど・・・

迷いながらスーパーを出て、ネット検索

国産のもち米と米こうじ、焼酎でできた『本みりん』は、3倍ほどのお値段 (・ω・;)

ん~・・・

んんん~・・・

大量に使うものじゃないし、安心はお金には代えられないかぁ・・・

ってことで、こだわりの安心感で、国産のをポチッと購入 (・ω・)ノ

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され、五年後には寝たきりになるとの宣告を受け一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立てる、走れる、自転車に乗れるまで回復しました」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

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サラダ油で車が動く

現在はスローフードさんの千葉に限らず100~200万人口当たりに一社はあると思われますから地元の電話帳などで「排油再生」などとお調べくださいーwaca-jhiー

 

飲食店の皆様 必見!!

サラダ油で車が、動くのご存知ですか?

下の画像のように この大きな車なんとサラダ油、菜種油で 

動くのです。

f:id:wacag:20170726145832j:plain

今まで私は、国産の遺伝子組み換えではない菜種油を使ってまして、

廃油は、固めて破棄してました。

あるfacebookの知人より ご紹介をいただき毎回出る廃油・・・

再利用できると聞き、今回一斗缶にて 8缶たまり取りにきていただきました。

 千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

こういう形 エコにご協力でき本当に嬉しいです。

スローフード小杉まで  ご連絡ください。

よろしくお願いします。

ご連絡お待ち申し上げます。

また今後ともよろしくお願いします。

ありがとうございます。

                  

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治癒への下準備

我々は様々な病気の方から相談を受けています。

その病名は様々で、膠原病、筋肉疾患、癌、アトピー、神経系の病気など・・・

どんな病名であっても最初に行う必要があるのは、体内の毒を出し切ることです。

この毒を出し切ることで治癒への下地が出来上がります。

逆にいうと、毒を出さないと栄養の吸収も高まらず治癒力も上がらないのです。

また、毒が代謝、栄養の吸収を弱めていますので、身体の変化を妨げています。

ですので、どんな病気であっても、毒を出し切るという治癒への下地作りなんです。

たいはんの人は3か月内に出し切ることが出来ます。

この3か月の排毒期間に起こる大きな変化は

大量便、尿の回数増、湿疹、目ヤニ、体重減が目安となります。

便秘の人でも毎日出るようになり、その後に大量便が出る日が続く人が多いです。

その後、便の量が落ち着くことで、腸内の毒を出し切れたことを実感します。

腸内環境が整うことで、栄養の吸収が高まり始めます。

f:id:wacag:20160801192222j:plain

尿の回数が増え、色が透明になることで水の流れが良くなったことを実感します。

食事療法だけでなく、七葉純茶を飲むことで排毒の促進を促し身体をクリーンにしていき

湿疹や目ヤニが腸以外に溜まった毒を出し始めたことを実感します。

これらの実感で食べ物の大切さを強く実感することが大切です。

身体の変化で治癒への希望を高めることが出来るからです。

 FBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。

この身体の変化で希望が持てることが、身体を大きく好転させることに繋がります。

この排毒期間を終えると、栄養の吸収が高まり、全身の細胞に良質な栄養が行き渡ると治癒力が増していきます。

この時期になると爪の伸びが早くなったり、髪が濃くなったり、肌にツヤが出てきたり、顔色が良くなってきます。

この時期から体内の不具合を修復する力が備わっていきます。

この様な流れで、薬を使わなくても、自然治癒力という素晴らしい力で病気を克服していくのです。

病名によって不具合の場所が違ったり、起きている症状が違うだけで、回復の為に必要なことはみんな同じなんです。

身体の状態によって、少し気をつけるべきことは違ってきますが、薬を使うわけでなないので、病名によって行うことが変わるはずがないのです。

治癒力を使うということは、そういう事なんですね。

薬と違い、治癒力は万能薬なんです。

それを使う下準備が、デトックス、そして腸内環境を整えることなんです。

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