waca-jhiのブログ

《食⇔健康をもっと知ろう》

素晴らしい豚肉と出会いました

素晴らしい豚肉と出会いました。

本当に5年間追い求めていた豚肉です。

上質な豚肉は、脂が、美味しいのです。

豚肉の良し悪しを判断すには、バラ肉を食べるのが、

ベストだと思います。

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脂のうまさで 良さが、判断できます。

豚さんは、本来は、綺麗好きなのです。

それを人間が、営利のために狭いところが、汚く飼育・・・

これでは、ダメです。

放牧豚でなければなりません。  家畜にとってストレスが、一番

味に影響します。  現場見たら 狭いブロイラーなどは、かわいそうで涙が、出ます。

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こちらの公式HPの文面ご紹介します。

 🔴まず一つ目は、現在養鶏に使用している自家配合のエサの原料である良質な穀類や野菜、

大豆等は宮城県北地域から調達ができ、その原料を使って養豚用のエサも当農場独自のものが作れると考えました。

特にこの地域でも飼料用米が増産されていますので、

玄米を多く含む国産率の非常に高い良質なエサで飼育することが可能です。

 🔴二つ目は、豚の飼育環境についての配慮です。

家畜を飼うということに対してはどうしても匂いや騒音といった問題がイメージされると思いますが、

それらの問題を最小限に抑え、豚にとってもストレスが少なく

周囲の環境にも負担が少ない方法で豚を飼育したいと考えました。

そのため放牧場は充分な広さを確保し、豚が自由に動き回り好きな時にエサを食べ休めるようにしています。

 🔴三つ目は、自然循環型農業を取り入れ地域の農地を有効に活用したいと考えたことです。

豚の放牧場にはもちろん豚の排泄物が出ます。この匂いを抑え次にこの土地でそのまま肥料として使うために、

微生物の働きを利用し分解・発酵させ堆肥にします。

放牧場として1シーズン利用した土地は、元の畑または田んぼとして利用し作物を育てます。

農家の高齢化が進み耕作されない農地が増えることが予想される中、

地域の農地を荒れさせない方法の一つになると考えています。

 このように、放牧養豚に取り組もうと考えた理由は様々ですが、良い環境とエサで健康な豚を育て、

 🔴質の良い豚肉をお届けしていきたいと考えております。

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日本の豚さん、鶏さん、牛さんは、アメリカからの餌がの輸入が、止まれば ほとんどの家畜は、死にます。

そして そのアメリカの配合飼料は、遺伝子組み換えです。

ですから このようなアメリカの配合飼料を食べている家畜は、確実に癌になります。
        🔽
https://www.youtube.com/watch?v=5HuDFkJMzHI

上記は、ユーチューブです。 遺伝子組み換えトウモロコシで癌になる。フランス研究チームが、アメリカのモンサント社のトウモロコシで実験。

なぜ豚さん、鶏さん、牛さんが、癌にならないか?

それは、癌になる前に 屠殺されているからです。

ブロイラーなどは、人間でいうとだいだい小学校3,4年生で殺され、焼き鳥などになってます。

こういう家畜は、絶対に食べないでください。

本当に危険です。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

 日本で安心して食べれる家畜は、5%以下だと感じます。

絶対に旨味が出るので 家畜に、とうもろこしを食べさす。

これは、100%米国からの輸入です。そして遺伝子組み換え・・・

最悪です。  ご注意ください。  養殖のハマチ、カンパチなども、同様です。

よろしくお願いします。

美味しい豚は、単純に炭火焼きが、いいです。

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またベーコンも、作りました。

お忙しいとは 思いますが、またお時間できましたら どうぞ お立ち寄りくださいませ。

                  

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彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

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家庭での食育が重要

近年 食育だの何だの と騒がれて久しいですが そもそも普通の食事をしていれば良かった訳です。 

それが崩れてきてしまったが為に 余計に食育 食育と言う風になってきたのでしょうね。

出来れば自然に お子さんに食べ物の有り難さを理解して貰えれば理想的。

その為には自宅で作ることを基本とし安易に外食しない事。 加工食品やインスタント品に極力手を出さない事。

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何よりまず素材から簡単に作る方法を考える事が先ですよね。

外食して「どこが美味しい?」とか「どこの店が健康的なメニューか?」などと外食に頼っていたらいつまで経っても食育にはなりません。

加工食品やインスタント品は一見便利そうに見えるだけで派手なパッケージや宣伝で誤魔化しているだけですから 逆に高くつきますし 美味しくもないですし 良い事はありません。

単に どうやって料理を作るか?

その工程を考え実践するだけでも食育なのです。

素材をどう料理するか?例えば・・・

生で食べるのか? ゆでるのか? 蒸すのか? 

炒めるのか? 焼くのか? 煮るのか?

それらを一緒に考えるだけでも 十分食育につながります。

その上で 炭水化物 脂質 糖質 タンパク質 食物繊維 ビタミン ミネラルくらいは教えておいても良いと思います。

特に男の子の場合 このような情報に接する機会が少ないので将来 ジャンクフードにハマらない為にも覚えておいて絶対に損はないと思います。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

 食育というと難しく考えてしまう人も多いと思いますが

まず

1 出来るだけ自宅で作る。

2 既製品を極力使わない。

この二つを心がけるだけで 変わってきます。

その上で こだわりを深めていく作業を進めるだけなのです。

例えば既製品の出汁の素から出汁パックへ 

さらに削り節から鰹節へ等々 出来る範囲で結構です。

まずは 素材から いじってみる事 そこからスタート。

そんな所をお子さんに見せる事が  自然に食育に繋がって行くのです♪

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

https://www.facebook.com/aseed.jp

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傷のある赤トマトを油で加熱すると

トマトは熟すほどにペルオキシダーゼという成分は増えるとのことですが

このペルオキシダーゼは免疫調整をする働きがあることが分かっています。

免疫を正常化させるんですね。

さらに、皮に茶色の傷が付いている傷ものトマトは、その傷を修復しようとペルオキシダーゼが増えるとのこと

ですので、安く買えそうな傷ものトマトの方がペルオキシダーゼがたくさん入っているというわけですネ

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免疫が正常化されることは、誰にとっても良いことですが

特にアレルギーや自己免疫疾患の人には症状が抑えられていいかも。。。と思います

また、逆にトマトが青いうちはビタミンCが豊富です。

もっと免疫に頑張って欲しい時は青トマト

免疫調整し、症状を抑えたい時は熟した赤トマト

そう覚えるといいですネ

 

 この記事はFBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。

また、トマトに含まれるリコピン活性酸素を除去する効果があります。

活性酸素と言えば、シミやシワの原因にもなります。

この季節、紫外線をたくさん浴びて大量に発生します。

1日に必要な量を摂ろうと思うと生でLサイズが2から3個も必要になります。

これって、結構大変ですよねぇ

ですが、このリオピン、加熱し油と一緒に摂ることで吸収率が4倍にもなるそうです。

ペルオキシダーゼも熱に強いので、アレルギーを抑えて美肌も欲張りたいなら

傷のある赤トマトを油で加熱

ですネ

難病克服支援センター  K子

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され、五年後には寝たきりになるとの宣告を受け一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立てる、走れる、自転車に乗れるまで回復しました」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

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食べ物ちゃんと味わってますか?

食べ方で変わる選び方

よく新しいニュース等で「○○の成分を抽出して・・・その成分を利用した健康食品や新薬を開発」みたいな事を聞きますが

あまりそれだけに囚われると失敗する事が多いです。

っというのは 含まれる成分の一部だけが作用していたのではなく様々な成分が複雑に絡み合って 1つの結果を出す事が多いからです。

その上で あちらを立てれば こちらが立たずというジレンマに陥ったりする事が多い。そこが開発の難しさ・・・

カロリーオフの人工甘味料が 良い例です。

近年はカロリーオフでも太る事が分かってきました。

そう思うと 健康食品や薬自体を全否定はしないけれど やはり基本は食べ物から多様な栄養素をバランスよく摂ることが大事だと思います。

食べ物もバランスが重要です。極端に偏らない事です。

意識として 食べ物はそれその物が「薬」だと思えば おのずと鮮度の良い物を吟味するようになるし 明らかに悪いものは避けるようになるもの。

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出来るだけ自然な状態で 食べられる範囲で まるごと食べる事を基本と考えます。

本当に価値のある良い素材は あまり手を掛けなくても美味しいものです。

また 素材の味を大切にするなら コテコテといろいろと味付けしてはいけません。

本当に良い物なら塩だけでも美味しく食べられたりします。

 

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

そもそも味付けの基本は「塩」です。

一般的な しょうゆやみそやソース等々の基本の味は すべて「塩」が元になっています。

見た目や印象で食べるのではなく 普段からシンプルな味付けで 素材の味その物をじっくり味わって食べれば 不自然な食べ物は 自然に不味く感じ避けられるようになります。

あと よく何回 噛みなさいっというお話を聞きますが 僕はあまり回数はどうでも良いと思います。

その代わり その素材の味をしっかり覚えるくらい考えて食べる事が重要。

そうすれば 自然と沢山咀嚼することになるからです。

飲み込んでしまったら そこで味はしませんから・・・

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
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カレールーの中身

市販のカレールーの成分表示を見ると、一番最初に書かれているのは食用油脂(牛脂豚脂混合脂パーム油)

カレールーの40%程度がよく分からないこの脂だそうです。

そして、その次に、でんぶん、小麦粉、食塩、砂糖、その次にようやくカレーパウダーが出てきました。

原材料の5番目に出てくる砂糖よりカレーパウダーが少ないってことですね。

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これをみんなカレーと呼んでるんです。

常温で固まっている牛脂豚脂混合脂って不安が残ります。

カラメル色素や乳化剤、酸味料、香料などの添加物も気になります。

 この記事はFBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。

 という事でネットでスパイスを購入しカレー粉を作ってみました。

ひと手間かければ、身体に良いスパイスがたくさん入ったカレー粉が簡単に作れます。

作り置きも出来ますから毎回作る必要もありませんしね。

子供も大人も大好きなカレーだからこそ

質にこだわりたいですよね。

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大きな宴会 準備の作業を画像でご覧ください

スタッフ 14時からきて 準備におわれてます。

その準備の作業を、画像アップしました。

ご覧ください。

①⑤まず最初の画像は、⑦夏野菜煮浸し 無農薬の甘長、ししとう、ピーマンなど 夏にあっさりと・これの準備です。

②③④フライものです。  国産の菜種油で揚げますので、カラッとあっさりしてます。熊本産・原木椎茸と地鶏ミンチ肉詰め揚げ

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⑥⑦ご飯もの・・炊き込みご飯をご用意します。鰹昆布出汁&原木椎茸の出汁にて 勝負します。

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⑧黒豆煮付け  北海道・無農薬小豆使用  まだ途中ですので、
色の照りが、いまいちです。

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千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

 

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頑張ってくれているスタッフに感謝!!!

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大きな宴会を乗り切ります。

                  

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枝豆の農薬対策

枝豆は、大豆が成熟する前に収穫された物です。

大豆と同じ様にタンパク質が豊富で、その中でも、メチオニンと呼ばれる成分がアルコールの分解を促してくれるそうです。

ですので、飲み過ぎや二日酔いに効果的で、また、スタミナ不足の解消や疲労回復に役立つビタミンB1や、カリウム・鉄分も含まれています。

選び方ですが、黒ずみがなく、緑色で豆粒の大きさが均一なものを選ぶと良いみたいです。
枝つきの物があれば、枝にサヤが密集している物を選びましょう。

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新鮮なうちに茹でる事が大切ですが、すぐに茹でられないなら、乾燥しないように新聞紙にくるむかビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れるとよいです。

無農薬でない場合は、サヤを枝から取り、水で洗います。
塩をふり、全体を揉みながら表面のうぶ毛をとり除きます。
その後、沸騰したお湯で5~6分茹でます。

 この記事はFBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。

 水洗いで表皮の農薬などが落ち、表皮下に残留したものは、塩もみでついた傷から湯に溶け出します。

農薬やダイオキシンはサヤの中の豆まで浸透しないので安心です。

もちろん、塩は天然塩でミネラル補給して下さい。

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いすみ市の漁師さんから『トビウオ』を10キロ

 これは7/12の記事ですのでお間違えないよう (^_-)-☆

明日の試飲会の準備でバタバタしております。

いすみ市の漁師さんから 『トビウオ』を10キロ 購入。

なんとわざわざ配達してくれました。

本当に感謝します。

あといつもの無農薬の農家さんからお野菜が、大量に入荷!!!

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燻製のお料理も、準備してます。

人気の燻製チーズをご用意!!

また頂いたトビウオも、燻製かけました。

楽しみです。

チップは、ナラを使用しました。

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トビウオは、カルパッチョをご用意する予定です。

漁師さん直送 これ以上の鮮度は、ございません。

トビウオの骨は、カリカリ骨せんべいにいたします。

国産の遺伝子組み換えではない菜種油ですので、安心です。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

 また千葉の地元の農家さんより枝豆を買いました。

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枝豆も、茹でるのではなく焼いたら 本当に美味しいです。

オーブンで焼き上げました。

フライパンで焼いても美味です。

ぜひトライしてください。

                  

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冷奴の選び方

・「国産大豆使用」ではなく「国産大豆100%」

「使用」と書いてあっても、実はほんの一部しか国産大豆が使われていないケースが多いです。

遺伝子組み換えチェック

国産大豆の場合は、表示義務があるので、これもチェック

・「塩化マグネシウム」と表示があるもの

にがりを使っているものです。

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それ以外の凝固剤が使われている場合は「塩化マグネシウム含有物」や「硫酸カルシウム」「グルコノデルタラクトン」と表示されています。

これらは、使われている大豆の量を少なく、味も栄養も少なくなります。

・できれば消泡剤「グリセリン脂肪酸エステル」が使われていないもの

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より安心できる食べ方は、買ってきたらパックから出して浄水に浸けます。

すると、添加物である凝固剤や消泡剤が水に溶けだし、にがり臭さも取れて美味しく安心です。

ただし、細菌が増殖しないように、開封したら8時間以内には食べてくださいね。

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リノール酸の摂り過ぎにご注意

リノール酸は 以前は健康に良いっというイメージで盛んにCMされていましたが近年あまり聞かなくなりました。

理由は 摂り過ぎはやっぱり良くないということが分かってきたからです。

必須脂肪酸で 不飽和脂肪酸の一種です。

穀類や種子に多いリノール酸

コレステロールが低下したり髪の毛にも良いとか言われていましたが長期的に摂り過ぎると がんや脳疾患 心筋梗塞等 また免疫反応が過剰になりアレルギーを悪化させたり関節炎に似た症状等に繋がるのではないか?というデータが出てきたのです。

現代の食事では すでに十分な量を摂取できていると言うことで特に余分に摂る必要は無いと考えられています。

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特に含有量が多いのは 紅花油 ひまわり油 綿実油 大豆油 コーン油 グレープシードオイル ごま油 等ですが

現実的には加工食品やマーガリン等にも多いものが販売されているようです。

ただいつも言いますがリノール酸だからダメっというわけではなくてバランスが重要です。

穀類や種子に多いリノール酸だけでなく 魚介類や野菜に多いα-リノレン酸とのバランスが重要とも言われています。

理想としては リノール酸4 α-リノレン酸1と現状では考えられています。

米国では10対1等 極端な比率の人が多いそうですが 日本では ほぼ 4対1の比率で摂れている人が多いそうです。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

 結局の所 特定の食品を大量に摂るのは デメリットが多く 普段の食生活を書き出してみて どうしても心配なら何らかの手段を考えていけば良いようです。

いつもこういうお話をすると では「何の油なら良いのですか?」っと言われます。

もちろん溶剤抽出より圧搾抽出がお勧めですが・・・

今現在 良いと思ってもリノール酸のように後から分かることも多々あります。

決め付けないで 複数の油をバランスよく使うことが長い目で見ればリスクを減らす一番の方法なのです。 

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省エネモードの夏は要注意

日に日に暑さが増し、夏がもうすぐそこに…

"夏"のイメージは"元気"だけれど

実は、身体は省エネになってるので気をつけないといけません。

冬と違って、ちょっと動いても汗はでるし、体内が活発になってるんじゃないのって思いがちですよね。

実は逆なんです。

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人間の体は恒常性機能が働いています。

冬は"寒い"から体内は体温を保つために燃焼フル回転!

しかし、気温が高いと身体のサーモスタットが働き、省エネモードに…

すると、内臓などの体の各部位が十分に働かなくなり、血行が悪くなってしまいます。

そうなると、栄養がゆきわたりにくく、身体が冷えやすくなるので要注意 !!

ですので暑いからと、エアコンの入った部屋で、冷たい飲み物をたくさん摂ったりすると体の中も外も冷え冷えです。

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 食欲が落ちて、さっぱりした糖質中心の食事になりがちになったりするのは厳禁です。

そこでおススメは

豆乳に自然塩を入れて飲むことです。

汗で奪われたビタミンやミネラルが補えますし、豆乳は陽性の飲み物なので体を温めてくれます。

豆腐を梅肉で食べるのもいいですね。

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ジャンクフードで脳卒中リスク増

脂肪、塩分、糖分の多い食事を頻繁に食べる人は、脳卒中または早期死亡のリスクが明らかに高いことが、

カナダ心臓・脳卒中財団 脳卒中回復センターのDale Corbett博士らによるラットを用いた研究で分かったそうです。

博士らは 若いラットに 人間のジャンクフードに似たエサと 健康的なエサの両方を選べるようにした所 

ラットは おかしに近いジャンクフードを好むようになり たった2ヶ月間にも関わらず 高血圧や高コレステロール 高血糖などのメタボリックシンドロームの症状や肥満になってしまったそうです。

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博士によると 「ジャンクフード好きな人は30代や40代でも脳卒中認知症が見られ始め 長い人生のかなり早い段階から問題を抱える事になる」

やはり普段から 適度な運動やバランスの良い食事を心がける事は重要とのこと。

ジャンクフードに使われる 脂肪や塩分 糖分は基本的に人間の正常な感覚を狂わせるように設定している物が多いです。

だから美味しいと感じるのは当たり前の話で そう錯覚させるように作っている事を 予め肝に銘じておかないと気がついたらメタボや健診で引っかかってしまうようになるかも知れません。

 

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もちろんメタボや健診の基準ウンヌンを言えばキリがありませんが 少なくても健康的ではなさそうです・・・

寝不足や ストレスが多いと欲しくなるジャンクフード。

どうしてもジャンクフードが食べたくなったら 一度落ち着いて 寝不足やストレスを疑ってみては?

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夏こそ麹甘酒 ☆彡

梅雨明けが近づくこの時期、夏対策を考えてしまいます(^-^;

毎年、「夏バテかなぁ〜」となる方におすすめなのが"麹甘酒"

なんといってもビタミンB群が豊富!

ビタミンB群は、単体ではなく、まとめてとることで相乗効果を発揮してくれます。

ビタミンB1・B2・B6は、それぞれ糖質・脂質・タンパク質をエネルギーに変えてくれますが、一緒に摂ることで代謝がUPされます。

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その他にも、葉酸とB12、B1とパントテン酸がペアで摂れ、造血や抵抗力の効果が上がります。

麹甘酒は、麹菌による酵素もたっぷり!

エネルギー源となるブドウ糖、腸内の善玉菌を増やすオリゴ糖食物繊維と身体によいものがいっぱい!

パントテン酸アミノ酸GABAがリラックスさせてくれるので、寝る前に飲むのがおすすめです。

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 副交感神経にスイッチが切り替わり、成長ホルモンが活発な夜中に栄養が吸収されるので、疲労回復に効果的なんです。

そのままでもOKですが、しょうがをすりおろして混ぜたり、ミキサーでりんごと一緒にすると、冷たい飲み物でも身体が冷えません。

同量の豆乳と割って、夏に不足がちなタンパク質を摂るのもGOOD!

これからの季節、麹甘酒を積極的に摂りたいですよネ

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即席味噌汁の原材料

近年は即席味噌汁を使う人も多いと思いますが、

みなさん中身を調べた事は有りますか?

今日はあえて 味噌だけチェック

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いつも通り 多い順です。

1 米みそ

2 たん白加水分解

3 かつおエキス

4 食塩

5 かつおぶし粉末

6 ぶどう糖

7 こんぶ粉末

8 酒精

9 調味料(アミノ酸等)

これだけ入っていたら もはや みそ汁と言えないです。

出汁よりも〔たん白加水分解物〕を味わっている様。

近年の傾向として「化学調味料」よりも「たん白加水分解物」や「○○エキス」の使用が多くなっているようです。

その三つとも化学調味料のような物なんですが製法が微妙に違うので呼び方が違うのです。

またそれらを使う理由は 化学調味料よりまろやかだから・・らしいですが

その製法上「たん白加水分解物」の方が発がん性物質が出来る可能性が高いくらい。

本来は出汁を取るべきなんでしょうけど 一般的に天然由来の物は時間が経てば味も風味も落ちていきますし 何よりコストを考えると このような成分になってしまうのでしょうか?

 

本来なら 〔昆布〕〔鰹節〕〔味噌〕の たった3つで済むはずなのに・・・

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

 実際に味噌汁を作る時には 昆布を水から煮て沸騰直前に上げます。

(沸騰すると匂いやヌメリが出るので沸騰直前に上げます。時間が有れば前の晩から水に漬けておくのも良い)

そこに削りたての鰹節を投入して数秒から数十秒(目的や好みで調整)で引き上げた所へ 具を入れ火が通ったら 最後に味噌を入れるだけ。

特に鰹節からの出汁の取り方は 目的とする物がしっかり風味が効いた方が良いのか?

それとも軽い方が良いのか?や

削る厚さでも 変わってきますので一概に何秒で引き上げるという風には書きません。

いろいろやってみて好みの加減を探してみて下さい。

余談ですが「煮干」を 出汁に使う方もいらっしゃるかもしれませんが

ホトンドが酸化防止剤を使っているか 無添加だと酸化しているので 個人的にはお勧めしません。

酸化していない無添加の煮干は極めて貴重品で滅多に手に入りません。 

鰹節も削った瞬間から酸化が始まりますので、削ってから時間の経った鰹節は使わない方が良いです。

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/jeffrielau

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夏の血流障害

夏は気温が高いため血管が拡張します。

その分、血流が遅くなり血栓ができやすくなります。

さらに汗をかくことで、体内は水分不足となり血液はドロドロになりがちです。

ですので、冬場の冷えによる血流障害と同じくらい夏も血流が悪くなりがちなのです。

人間の体は約60%は水でできています。

胎児は体重の約90%、赤ちゃんはは約75%

子供は約70%、成人では約60%、老人では50%といわれています。

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男性よりも女性のほうが水分量の割合が低く年齢や性別によっても変わりますが1日に必要な水分量は成人だと約2000mlといわれています。

水は血液をサラサラにし、老廃物の蓄積を防いだり排出のお手伝いをしてくれます。

血圧や体温のコントロールや細胞の活性化など、健康でいる為には充分な水分が必要です。

 

 この記事はFBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。

ただし、一度に大量に飲むのではなく、身体に負担をかけないようにコップ1杯程度の量を、数回に分けて補給することが大切です。

「渇き」を感じる前に、水分を補給するように心がけたいですね。

汗を多くかいた後は、天然塩を一つまみ入れてミネラル補給も同時に行いましょう。

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され、五年後には寝たきりになるとの宣告を受け一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立てる、走れる、自転車に乗れるまで回復しました」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

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