waca-jhiのブログ

《食⇔健康をもっと知ろう》

佐賀県沖の漁場55カ所で定点観測し、タイラギの成貝はわずか1個に

海の生態系を崩してはいけません。

高級な貝のひとつ、「タイラギ」が6年連続の休漁に…

佐賀県有明水産振興センターは24日、有明海に生息する高級二枚貝「タイラギ」の生息状況調査の結果を公表した。

佐賀県沖の漁場55カ所で定点観測し、タイラギの成貝はわずか1個にとどまった。

資源回復の兆しが見られないため、漁業者は独自の生息調査をしない方針で、6年連続の休漁が決定的となった。

調査は10月11日から11月14日まで実施し、1地点当たり100平方メートルですべての生き物を採取した。

稚貝は5地点で確認し、最大16個だった。漁の目安となる「1地点で成貝100個」には遠く及ばなかった。

調査結果は、藤津郡太良町で開かれた県潜水器業者会の会合で報告された。

同会は県の調査結果を受け、例年独自の漁期前調査を行っているが、

有明海漁協大浦支所の運営委員長も兼ねる弥永達郎会長は「状況を踏まえると調査をやる価値はない。おそらく休漁になるだろう」と語った。

会議でも調査を求める意見は出なかったという。

休漁は27日に佐賀、福岡両県の漁業者で協議し、正式決定する。

福岡県側の潜水器業者会も独自調査を見送る方針。

弥永会長は「少しでも再生の兆しがあればいいが、むしろ悪い方に向かっている。

後継者もできず、日本一とまで言われた潜水技術が途絶えてしまうのが怖い」と強い危機感を吐露した。

引用:佐賀新聞(11月25日)

なぜ、6年連続の休漁が決定的となったのか。

それは、諫早湾干拓事業が原因であると考えます。

諫早湾干拓事業(いさはやわんかんたくじぎょう)とは、九州北西部に位置する、有明海内の諫早湾における干拓事業のことです。

f:id:wacag:20171203155002j:plain

この干拓事業で諫早湾を干上がらせたのは、農業用地を確保するためです。

そのため干拓が完了した箇所には農業をする人が営農を初めます。

しかし諫早湾干拓により、赤潮の発生やムツゴロウの消滅など、環境が激変してしまいました。

海の生態系が崩れ、漁獲高も減り、漁業者は開門(海水を引き入れること)を要求しました。

しかし営農者はすでに農業をしてるわけですから、開けられると困る…

このような問題が、現在起こっているのです。

総事業費:2,533億円もかけて、無駄なような気がしてなりません。

そして裁判の費用も含めたら、莫大な費用がかかっていることは、容易に想像できるのではないでしょうか。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

訴訟をめぐる動きについての、URLを貼っておきます。

https://www.jiji.com/jc/graphics

タイラギとは、国内で食用になる二枚貝としてはもっとも大型です。

f:id:wacag:20171203155031j:plain

大きい貝殻に一個だけの貝柱を食べるために、非常に高価なものであり、高級すしネタのひとつでもあります。

一般にはほとんど出回らず、主に料理店などで利用されます。

そんな高価なタイラギが6年連続で休業になると知り、大変残念に思います。

何度も言いますが、海の生態系を壊してはいけません。

貴重な日本の海の資源を守り続けていくことが重要だと思います。

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

炭水化物は飽和脂肪より身体に悪い?

この記事は2014-12-26に投稿したものです。-waca.lhi-

日本だと ご飯は 肉より身体に悪いという感じでしょうか?

今まで長い事 悪者扱いされてきた飽和脂肪ですが、2~3倍近い量を食べても、その血中濃度は上昇しないという研究論文が発表されました。
 
逆に炭水化物については血中濃度上昇に関係しているそうです。

発表者である米オハイオ州立大学のジェフ・ボレック氏は、論文の中で「ポイントは、摂取する飽和脂肪は必ずしも体内に蓄積されないこと、そして減らすべきは、炭水化物だということだ」とも言っています。


実験の内容は・・・実験に参加した16人に対し、4か月半の厳しい食事制限しました。
 
その内容は3週間ごとに変更され、含まれる炭水化物、総脂質、飽和脂肪が調整されました。

結果、食事中の炭水化物を減らして飽和脂肪を増やした場合、血液中の飽和脂肪の量は増加しなかった。

逆に大半の人の血中の飽和脂肪が低下していたそうです。


炭水化物を減らすと 若さの脂肪酸と言われる パルミトレイン酸が増え 逆に炭水化物を増やすと パルミトレイン酸は減った。

その動きから炭水化物を増やすとそれらは体内で燃焼されずに脂肪に変換される事が多くなるのではないか?と研究チームは指摘する。

そして炭水化物が少ない食事にすると、体は飽和脂肪を優先的に燃焼させるとも・・・。

「今回の研究に参加する以前に比べて約2倍の飽和脂肪を参加者に摂取させたが、血液中の飽和脂肪の量を測定すると、大半の参加者では低下していた」

f:id:wacag:20141126124021j:plain

今回の結果は「飽和脂肪を悪者扱いしてきた通説に異を唱えるもので、食事に含まれる飽和脂肪と病気が相互的に関連してないこと証明する1つの指標だ」とも言っている。

参加者は実験終了までに、血糖、インスリン、血圧に「著しい改善」がみられ、体重も4ヶ月半で 平均10キロ減少したそうです。

「飽和脂肪に関する誤解が広く流布している。集団調査では、食事の飽和脂肪と心臓病との関連性は存在しないのに食事指針は飽和脂肪の制限を推奨し続けている。これは科学的ではないし、賢明でもない」と実験者は話している。

もちろん この実験の人数だけで完全に断定する事は出来ないかもしれませんが 少なくても 今まで「肉食が悪!」っという 概念が根本的に見直される可能性が高まっている事は確かなようです。
 
なお この文章は 僕の大雑把な訳ですので 詳細を知りたい方は以下URLをご覧下さい。

http://news.osu.edu/news/2014/11/21/study-doubling-saturated-fat-in-the-diet-does-not-increase-saturated-fat-in-blood/

 

 

                    

a seed プロデューサー 現代自然派調理研究家 Jeff

元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に興味を持ち

現在は静岡県焼津市の会員制レストランで

食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

https://www.facebook.com/jeffrielau

                    

 

彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品の一望は waca-jhi's diary 

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

非 遺伝子組み換え作物 の選別機構

この記事は2016-12-01に投稿したものです。- waca.jhi -

農協は ネットだと悪の権化みたいに言う人も多いけど 実は米国で「全農グレイン」という農協の子会社が 日本に入ってくるトウモロコシなどの遺伝子組み換え作物と 非遺伝子組み換え作物を選別し管理している。

「全農グレイン」が管理することで 無闇に日本に遺伝子組み換え作物ばかり入って来ないという側面もあるんですね。

f:id:wacag:20161130184842j:plain

ある意味 日本のブレーキというか安全装置。

ただ米国からしたら「全農グレイン」は目の上のたんこぶ。

米国は もっと安く大量に遺伝子組み換え作物だけ買って欲しいですから・・・

もし農協が解体されて「全農グレイン」が米国資本になったら 非遺伝子組み換えは廃止される可能性大。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

 そうなると 日本は貴重な 非遺伝子組み換え作物を失うことになる。(現実的に 選別を管理する所が無くなるとゴチャゴチャになり非遺伝子組換えの保証がなくなる)

今でも末端では分別が甘いと言われている日本なのに一段と状況が悪くなる可能性大。

実際 過去にはオーストラリアの農協的な機構が やはり米国資本に買収されています。

農協があるからこそ 良い面も悪い面もいろいろあります。
一概に解体すれば良い 無くせば良いという簡単な問題ではない所が悩ましいですね。

また遺伝子組み換え作物等 単純に経済性だけを突き詰めて行くと安全性まで失いかねない。

安心安全ばかり過剰に反応するのも どうかと思いますが どこまで それらにお金を出せるか?という考慮や判断も重要ではないでしょうか?

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/jeffrielau

-------------------------------------------------

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

風邪予防とセロトニン

バナナはキウイに次いで2番目にファイトケミカルが多いことで知られています。

身体を酸化から守るファイトケミカルですが、熱を加えることで吸収しやすくなります。

白血球を活性化し免疫力を高めるため、風邪予防が必要なこれからの季節に最適です。

また、バナナは熱を加えることで、甘味も増します。

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。
f:id:wacag:20150106182958j:plain
ホットバナナスープ(1人分)

バナナ1本をフォークで荒く潰します。

レモン汁を少し入れ混ぜます。

豆乳200㏄と一緒にお鍋で軽く火をいれ、温まったら完成です。

バナナと豆乳は、セロトニンという幸せホルモンの原材料となります。
 
朝のお出かけ前にどうですか。
 

 

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

                 

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

ご案内したグラスフェッドビーフを色々なお料理に活用しました

ご案内したグラスフェッドビーフを色々なお料理に活用しました。

牧草だけで育った牛肉(無農薬・無科学肥料)夏は、放牧してます。

やはり脂身が、美味しいです。 固いお肉です。 おでん、ビーフシチュー、カツレツ、ハンバーグなど。

f:id:wacag:20171203142229j:plain

リクエストが、あったので まずは、おでんをご紹介します。

グラスフェッドビーフの牛すじ、比内地鶏の放し飼い卵、オーガニックのこんにゃく、

大根、お揚げさんなど・・・

この牛すじを多めに入れまいた。  なんと めちゃくちゃ美味しくなりました。

出しは、複合的な旨味、なおかつあっさりしてます。

みなさまは、すでにご存知だと思いますが、書きます。

大根に味を染み込ますのは、煮込んでいる時では、ありません。

煮込んだ大根が、冷める時に味が染み込んでいくのです。

温める、冷ますを繰り返すことにより染み込みます。

もちろん大根の処理がも、重要ですが・・・

f:id:wacag:20171203142319j:plain

 ビーフシチューは、グラスフェッドビーフのバラ肉を使いました。

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

私の意見としては、飲んでも美味しい赤ワインを使用して煮込めば、

非常に美味しいビーフシチューが出来上がります。

以前にも書きましたが、牧草だけ食べている牛はかたく

ほとんど煮込みが主流と言えます。

これも常連さまの要望により、作らせていただきました。

本当にこの牛には、素朴な旨味があると感じます。

こだわりの牧場に、大感謝でございます。

美味しいお肉は、油にしつこさがなく

さらっと召し上がることができます。

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

ほんまものの牛肉に出会いました

ロースでも、ほとんが赤身です。
    
またはっっきり言いまして『固いお肉です。』 安心、安全

 
この素晴らしい・・・本当のお肉を提供してくれたのが、菊池牧場さんです。
     
菊池牧場さんのサイトからご紹介です。・・・・・・・・
   
菊池牧場は東北地方の岩手県岩手郡岩手町一方井(いっかたい)というところにある牧場です。

盛岡市から北に車で1時間くらいのところにあります。

1967年ほどから、この地に住み、自然に近い形の酪農業を営んでいます。

配達が可能な近隣の皆様には、牛乳やヨーグルトを食べていただいています。


西ドイツ(クルンバッハ)、オーストリア(ランクバイル)にて1978年~1981年までソーセージ作りの修行をし、ゲゼルという職人の資格を取得しました。


牛を牧場で牧草を主体として飼養しています。ソーセージなどに使うのは当牧場で育てた牛です。

使用する材料のすべてを育てるのが当牧場の理想ですが、豚は県産のものを購入しています。

大事に育てた材料を、発色剤や保存料などの有害な食品添加物を一切使わず加工・製造しています。

色や形などの見映えや、腐りにくさよりも、食べ物本来の味を生かすために、工業的にではなく家業的に製造しています。

本の乳牛の年間乳量は8000kg~10000kgと言われていますが、菊池牧場の牛たちの年間乳量は約半分の量です。

現代の酪農は、輸入飼料に頼り、工業製品的に年中同じ規格の乳成分を求められています。変化は邪魔なのです。

・・・・・・・・・・・・・・・・以上 菊池牧場さんのサイトより

f:id:wacag:20171130223333j:plain


今回 ロース、バラ肉、モモ肉&フラックフルト、ハイスブルストなどを仕入れました。

最初の印象は、やはり  ・・・固い!!です。

しかしお肉の旨味は、十分にあります。

本来のアルプス・ヨーロッパの牛肉には、ステーキという概念は、ありません。

ほとんどが、煮込み料理です。 トマト、赤ワイン、パプリカ、などいろいろな煮込み料理が、存在します。

あとは、挽肉にする・・・フラックフルト、ウインナーなどに加工するこれが、主流でした。

 これを大きく変えたのが、アメリカです。  本来 牛さんが食べないものを与えて太らせ、


ほとんど運動をさせません。 (例えば、とうもろこしです。)

人間でいうと 糖尿病の牛さんです。これを柔らかい!!と言って食べているのです。

f:id:wacag:20171130223901j:plain

千葉県幕張本郷のレストラン"スロフード小杉" さんの
了解をいただき、F.B.pageから紹介しています。

とても健康的とは、言えません。

米国肉は大変危険|あなたの寿命を縮める3つの事実
          ↓
http://macrobiotic-daisuki.jp/meat-is-dangerous-2697.html

1.米国産の肉に大量の抗生物質

かたい赤身、「霜降り」に変身 牛脂注入肉

牛のエサに牛や○○が アメリカ産牛肉の実体

ご覧ください。    

この素晴らしいお肉を、ビーフシチュー、ハンバーグ、牛肉のカツレツ、筋の部分を使いおでんにします。

ぜひご期待ください。本物は、本当に美味しくまた食べた後も、快調です。

ありがとうございます。

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

カルシウムのサプリメントは危険?

この記事は2016-11-20に投稿したものです。-waca.jhi-

過剰摂取すると動脈硬化の可能性が・・・

米国で行われた調査より「摂取を控えるべきサプリメント」のリストに今回 カルシウムが加わった。

カルシウム・サプリメントというと 骨を丈夫にするとか骨粗しょう症を防ぐイメージが強い。そして沢山摂れば一段と骨が強くなるというイメージもある。

でも今回 米ノースカロライナ大学チャペルヒル校とジョンズ・ホプキンズ大学の研究者らが10月に米国心臓協会(AHA)の「米国心臓協会ジャーナル」で発表した論文によると・・・

サプリメントによるカルシウムの大量摂取は動脈の石灰化を促し、心臓病のリスクをかえって高めるという内容でした。

f:id:wacag:20161122102511j:plain

米国の成人2,742人を対象に10年以上実施した大規模な追跡調査で明らかになったそうです。

平均摂取量ごとに分けたグループをそれぞれ比較した所 摂取量が多い人のうち大半を食品から摂取している人は、摂取量が一番少ない人に比べて 石灰化のリスクが27%低いことが分かった。

逆にサプリメントから摂取している人は、一番少ない人に比べてリスクが最大22%高くなっていた。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

 食品のカルシウムは良いのに、なぜサプリメントはダメなのか?

研究者らが言うには「成人がサプリメントで摂取したカルシウムが、骨に取り込まれることはほとんどない」とのこと。

食品で言えば いわし やヨーグルト チーズ 葉物野菜でカルシウムが豊富なものを選んで食べていれば良いようです。

メーカーには残念な結果でしたが こういう研究結果は 研究費の出資者によっても変わってくることがあるので 今後の動向を見守りたいと思います。

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/jeffrielau

-------------------------------------------------

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

                 

 

彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

よもぎ風呂(なおの湯)

体の冷えは万病の元。

寒くなるこれからの季節、湯船に浸かることが心と体を癒します。

昨年から、よもぎ湯を商品開発・販売しております。

市販でも「よもぎ湯」が売っていますが

1回分のよもぎの量が少なかったり産地が明確でなかったりします。

そこで、有機よもぎを作っている農園さんに協力していただき

「国産有機よもぎ30g」に「国産生姜パウダー」を入れた

当センターオリジナル商品です。

昨年の冬から販売しておりますが、女性の方から嬉しいお声をたくさんいただいております。

よもぎには、ビタミンCも含まれていますので

水道水の塩素除去にもなります。

期間限定になるかもしれませんが、今は送料無料でお届けしています。

寒い冬を楽しみながら暖かく過ごして頂ければと思います。

 FBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。

本ブログではこの商品の販売はありませんので希望者は下のFBにお願いします。

f:id:wacag:20161227134803j:plain

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され、五年後には寝たきりになるとの宣告を受け一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立てる、走れる、自転車に乗れるまで回復しました」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

 難病克服支援センター | Facebook

                  

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市の坂根龍我さんの漆作品などの一望はwaca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

腸内細菌が遺伝し体重に影響

この記事は2014-11/25に投稿したものです。

腸内細菌の一部が 遺伝から来る物で それが体重に影響を与える事が分かりました。

私たちの腸内には、重さにして約1~1.5kgくらい
少なくとも1000種類、9000兆個以上の微生物が生息していると考えられてます。

その中で今回遺伝による痩せる細菌を特定したのは初めてだそうです。

f:id:wacag:20141122201154j:plain

この研究はNY コーネル大学のRuth Ley氏らが「Cell」11月6日号に報告した物。

研究内容は 416組の双子を調べて 痩せた人に多くみられる腸内細菌を調べた所 同じような一定の細菌群を見つけました。

 この記事はフェイスブックページ "A seed" さんの記事の転載です。

そしてさらに調べた所 それは遺伝から来る物であると分かったそうです。

さらに この痩せる細菌群をヒトからマウスへ移植した所 何とマウスが太りにくくなったそうです。

この結果から 太りやすい人に対して これらの細菌群を与えれば治療にも応用出来るのではないか?との事。

本当にこの細菌だけで人にも効果が有るかどうかはまだ分かりませんが この辺りのメカニズムがいろいろ分かってくれば 体重で悩む人は今以上に減るかもしれませんね。

ただ他の実験で分かっている事は たとえ腸内細菌を痩せる物に交換しても、食事自体をを変えなければ減量に効果はないとの事。

やっぱり簡単に人間の都合の良いようには行かないようです。

a seed プロデューサー 現代自然派調理研究家 Jeff
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

https://www.facebook.com/aseed.jp/

                            

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市の漆作家 坂根龍我さんの作品の一望は waca-jhi's diary 

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

種なしブドウの恐い話し

先日、自然食のオジサンが、種無しブドウの作り方を話してくれました。

オジ「あれはね、1つ1つホルモン剤の一種、ジベレリンを塗っていくんだよ。」

私「えっ?ホッホルモン?!」

オジ「農家の方が、お昼休みに入り、ホルモン剤をどこまで塗ったか印つけ忘れ、少し手前から塗ったら、2度塗りした葡萄全て、奇形になったそうだよ。」

f:id:wacag:20171115105459j:plain

私「私達、そっそんな怖いの食べてるんですか?!」

なんとなく不自然な食べ物は、やっぱり怖いです。

自然な種アリ葡萄を美味しく頂こう!と決心(笑)

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

 種を出す作業は、お口の体操になり、唾液が出ます。

ゆっくり味わうことにもなり、消化にも良い。

面倒な作業には、そのまま大切な役割があるのかも!

なんて思いました。

自然のまま、そのままに・・・

「ゆっくりと味わい、有り難く、命を頂こう」

そう手を合わせる、今日この頃です(^人^)

※種無し柿は、種無しの品種があるそうです。ホッ。

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

                 

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

提供時間から分かる事

とあるレストランチェーンで注文した

スパゲッティポロネーゼ 714円

写真上

5分以内で出てきたところをみると インスタントです。

写真下

冷凍パスタを2分で解凍して その間にソースはレトルトを温めトッピングして完成。

近年は どこでも冷凍パスタが とても多いです。

f:id:wacag:20171115103615j:plain

注文して5分以内で出て来る所は ほぼ間違いないでしょう。

食感が本来のパスタと違うのですぐに分かります。

このような冷凍パスタが流行る原因は回転率。

出来るだけ短時間で提供し早く帰って頂いて 次のお客様を入店させたいっという理由からです。

 この記事はフェイスブックページ "A seed" さんの記事の転載です。

 通常パスタは 比較的 細麺でもソースと合わせて最低10分程度は掛かるはず。

ましてペンネや太い物なら12分くらいは茹で時間だけでも掛かるものです。

提供時間が早過ぎるのは やはりどこかに無理があります。

実質的に カップ麺を食べているのに近い。

a seed プロデューサー 現代自然派調理研究家 Jeff
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。

https://www.facebook.com/aseed.jp/

                            

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市の坂根龍我さんの漆作品などの一望はwaca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

生ショウガをお手軽に使える保存方法

冷え性さんにピッタリな乾燥した生姜パウダー!

でも、あの強い辛味が苦手(-“-;)>

生ショウガの味の方が好き!

けど、いちいち擦るのは面倒!

そんな方におススメなのは、「生姜氷」

作って、常備しておくと、とっても手軽に使えます。

生ショウガを加熱すると、ショウガオールに成分が変わるので、生姜パウダーと同じ効果が得られます。

私みたいな面倒くさがり屋にピッタリの保存方法。

◎生姜氷の作り方◎

1.生姜を擦る。

2.氷を作る器にギュギュと、それを詰めます。

3.キューブ状に凍ったモノをポンと取り出す。

※取り出しにくい時は、少し周りが溶けるとポロっと取れます。

4.それをジップロップに入れて、冷凍庫で保存。

f:id:wacag:20171114134609j:plain

(もっと超簡単な作り方)

1.少量の水と共にミキサーに(擦りおろしOK)

2.ジップロップに薄く広げて入れる。

3.凍ったら、好きな大きさに割る。

この生姜氷を冷凍庫に常備すると・・・

お鍋、お味噌汁、煮物、生姜湯を作る時、

冷凍庫から取り出し、ポンと放り込むだけ!

ホントお手軽です。 

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

 私はこれで、生姜を使う頻度がググッと増えました。

大量に買ってきて、一度に作っておけば、楽ちんです。

気が向かれましたら、どうぞです(#^.^#)

難病克服支援センター

kumiko

「心と体のセルフケア~お家で自然療法&代替療法

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

                 

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

外出中に体をポカポカにするには・・・

だんだん、寒くなってきましたね。

こんな時期は、身体の中からポカポカにする、生姜が大活躍!

お手軽に使える生姜パウダーは、ホントお役立ちです。

即座に身体ポカポカ、結構ながく温かいまま。

生姜は、血流の乱れをよくして、自律神経を整える作用があります。

生の生姜は、深部の熱を末しょうに送り、手足を温かくするので、深部体温は少し下がってしまいます。

蒸暑い夏に、冷奴に生ショウガが、美味しい訳です。

冷え性さんには、生より乾燥生姜パウダー!◎

乾燥生姜パウダーは、成分中の「ジンゲロール」の一部が「ショウガオール」に変化しているので。

f:id:wacag:20171114135921j:plain

腹部の血行を高め「身体を芯から温める」作用が、より強く引き出され、より長く持続します。

持ち歩いて、ちょちょいと、お味噌汁や飲み物に入れたら、即座に身体ポカポカ!

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ
難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。

 私は、初めて飲んだ時、あまりにお手軽&即座に体か温かくなって、ビックリしました。

辛味が強いので、ホンの少しで十分です。

いっぱい入れたら、すごい味になって飲めません(笑)

ちょびっとなら、お味もほんのり、体のポカポカです。

気が向かれましたら、どうぞ (#^.^#)

とり過ぎは、胸やけや顔のほてりが出ちゃうので。

1日にティースプーン1杯程度(約3g)までに。

難病克服支援センター

kumiko

「心と体のセルフケア~お家で自然療法&代替療法

 ご息女が五歳の時に筋ジストロフィーと診断され五年後には寝たきりになるとの宣告を受け、一時は悪化していたものが「小さな光を追いかけ続けた結果約四年で血液検査も正常に戻り、自力で立て、走れ、自転車に乗れるまで回復・・」との体験をもとに、難病克服支援センターを運営していらっしゃいます。

                 

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

jp.pinterest.com

                 

 

彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

 

速報!【 イタリア産EXVオリーブオイル偽装 】

その後も 問い合わせ頂くことが多いので再掲載です。
(2015-11-17初稿の記事です)

以前から イタリアのオリーブオイルというと高く売れるためスペイン産の物をイタリアで詰めている企業も多いと噂されていましたが・・・

今回イタリアのトリノの検察が

市販されているエキストラバージンオリーブオイル20種を検査した所 その内の9種類が エキストラバージンの基準を満たしていないとの事で摘発されたようです。

 このページはフェイスブックページ "A seed" の記事の転載です。

エキストラバージンオリーブオイル

疑惑のメーカーは7社

1 Bertolli

2 Sasso

3 Carapelli

4 Coricelli

5 Santa Sabina

6 Prima Dona 

7 Antica Badia

イタリアの農水省は 昨年も偽装関連で様々な企業から10万ユーロの罰金を納付させているそうです。

日本は罰金なし・・・ウヤムヤで終了が多い。

f:id:wacag:20151117211815j:image

元記事

http://www.thelocal.it/20151111/seven-italian-firms-probed-in-olive-oil-scam

日本でもスーパーなどで見かけるメーカーもありますね。

残念です・・・

a seed プロデューサー 現代自然派調理研究家 Jeff
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/jeffrielau

                            

彦根市の坂根龍我さんの漆作品など一望は waca-jhi's diary 。

waca-jhiのblogの一望は wab's blog 

 

 

安いお餅と 高いお餅の違い

この記事は昨年11月の再投稿です。-waca.jhi-

昔は暮れから正月にしか無かったお餅ですが近年はスーパーや量販店に年中お餅が売っていますね。

でもお餅物によって価格が大きく違う事ご存知ですか?

安い物は300円前後 高い物は800円前後とかなり開きがあります。

安い理由は 輸入のもち米を使っているから。

高い物は 国産のもち米を使っています。

f:id:wacag:20160726205247j:plain

また安い物は「もち米」そのものではなく、粉になった「もち米粉」の輸入品を使っています。

それらは そのまま輸入すると高い関税になってしまいますのでコメの粉以外のでんぷんや砂糖を15%以上混ぜて輸入しています。

  このページはF.B.ページ "A seed" さんの了解をいただき紹介させていただいています。

 混ぜ物をすると『米粉調製品』として関税の安い輸入品目になるからです。

ちなみに 砂糖入りは大福等、でんぷん入りはお餅等に利用されています。

輸入先に関しては タイ 米国 中国でほぼ大半。

原価は 為替相場にもよりますが 

1キロあたり70円~100円以内

この米粉の事を書くと税法上や裏のお話等 キリが無いのであえて書きませんが 興味を持った方は 「米粉調整品」で検索してみて下さい。

近年のお餅が溶けやすい理由も米粉から作っているからだったんですね。

- a seed 現代自然派調理研究家&プロデューサー  Jeff -
元々臨床検査会社に勤めていた所から健康的な食事に
興味を持ち、現在は静岡県焼津市の会員制レストランで
食事と健康についての研究や料理プロデュースをやらせて頂いております。
https://www.facebook.com/jeffrielau

-------------------------------------------------

過去記事は目次代わりにpinterestに貼ってありますので、いつでもご覧ください。

                 

 

彦根市の漆芸家、坂根龍我さんの作品などは waca-jhi's diary

waca-jhiのblogの一望は wab's blog