添加物天国といわれている日本国では、かき氷シロップに北欧では禁止されているタール色素の着色料が普通に使われています。 その種類は11種類。 赤色２号・３号・１０２号・１０４号・１０５号・１０６号 黄色４号・５号、 緑色３号、 青色１号・２号 元々…

毎日お料理するのは大変ですが・・・ 少しでも今よりも良くしたいと思う方へ。 良かったら時間のある お休みの日に 身近にある加工食品を 再現してみて下さい。 取りあえず 一種類で良いです。 海外の難しい料理を作る必要は有りません。 作るのが身近にある…

新聞によると、コンビニやスーパーなどの小売りの営業益最高が、相次いでいるそうです。小売り大手の２０１５年３〜５月期連結決算が８日に出そろい、コンビニなどで、本業の儲けを示す営業利益で過去最高を各社次々とマーク。 千葉県幕張本郷で営業されてい…

１日１本の炭酸飲料を飲むと、 ２型糖尿病発症リスクを２２％ 上昇させる。 （目安 炭酸飲料 ３５０ｍｌ程度） こんな研究結果がロンドン王立大学の研究から報告されました。 これはフランス、ドイツ、イタリア、オランダ、スペイン、デンマーク、スウェーデ…

電子レンジは過熱と違い、超短波レベルの放射線で食べ物の水分を激しく振動させて、その時の摩擦熱で食品を温めます。 その方法では、食べ物が熱くなってもタンパク質を変性させてしまい、自然界に存在しない分子構造に変えてしまうのです。 体内で分解吸収…

いつも言いますが・・・ 加工食品や食品添加物 そのものが 即悪だと言ってるんじゃないんです。食品添加物を使わなければならない状況にある食品には 人が手を加える以上 様々な不安材料がどうしても付いて回りやすい という事。あと食品添加物を使っている…

今回ご紹介するのは、北海道釧路より 旬のイワシ！！ イワシの旬は夏から初冬にかけてと、 比較的長い間楽しめる魚で、スーパーなどでもおなじみの魚ですね。 ですが、そこまで安価というわけではなく、国産のものでしたら、まあまあのお値段がするこの魚。 …

今日は ちょっとブラックですが・・・ 一番簡単に多くの人に受け入れられやすい店を作る方法です。 それは「塩味」「甘味」「脂分」「アミノ酸」（化学調味料）を多用する事。 麺類でこってりしたものなんかはバッチリですし ラーメンや そうめんに天ぷらや …

①アレルギーの原因となる 牛乳に含まれるタンパク質の80%はカゼインと言い、粒子が小さく腸壁を通り血液と混ざります。 異質のタンパク質が血液に入る事でアレルギーを引き起こしやすくなります。 ②栄養の吸収を妨げる 牛と人間の体温の違いから乳脂肪は胃に…

今日は塩の製法の違いについて・・・ 塩と言っても いろいろな製法があり大よそ７種類くらいに分かれます。 それぞれの違いが分かっていると選ぶときに便利ですよね。 みなさんが使っている塩はどんな塩でしょうか？ このページはF.B.ページ "A seed" さんの…

本日は、皆さんお待ちかね（？） 賄いのご紹介です！ 今回ご紹介するのは、 自家製のトマトソース！ それに合わせるのは、 高級スーパーでお馴染みの成城石井より、スタッフがお遣いで勉強の為に買ってきてくれた、なかなか高級なペンネです！ トマトソース…

ビタミン類が必要な理由 ＊＊＊ 前書き ＊＊＊ 一般の方向けに 出来るだけ分かりやすく表現するために 細かな説明は省略しております。 厳密に理解したい方は医学論文等をご覧下さい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さて先日お話した 白血球の中の「好中球」で…

市販のカレールウの成分表示を見ると、一番最初に書かれているのは食用油脂（牛脂豚脂混合脂パーム油） カレールウの40%程度がよく分からないこの脂ですから驚きですね。 使われている野菜は、おそらく国産ではなく、遺伝子組み換え、農薬、ポストハーベスト…

甘くない物ほど 要注意。 ラーメン一杯はコーラより糖質が多い？ 成分表示の「炭水化物」はイコール「糖質」の可能性大。 元々 炭水化物は 食物繊維と糖質の事なんですが 加工食品には 比較的 食物繊維が少ない傾向があります。 理由は 食物繊維が多いと食感…

今回ご紹介するのは、酒粕汁！ そして、今回使用した酒粕は、獺祭の二割三分！ まず基本となるのは、当店でおなじみの鶏ガラスープと、カツオ昆布出汁。 これに玉ねぎ、人参、セロリなどを加え、 よ〜く煮込み幕ます。 玉ねぎがほぼ透明なまでになったら、塩…

今回は、中医オリキュロメディカル研究会 代表、ERTA 耳つぼ反射区セラピスト協会 代表の保坂 粒良さんが、玄米食について参考になる投稿をFBにしてくださいましたので、ご本人の了解をいただき、転載させていただきました。 ----------------------玄米って…

涙には２種類あるそうで、ゴミが目に入った時に出てくる涙と、感情が高ぶり泣く時に出てくる涙の成分が違うということです。 涙の成分は水、カリウム、マンガン、塩分、脂肪、たんぱく質などですが、感情が高ぶり泣いた時に流す涙の方が、成分濃度がかなり高…

とりあえず生ビール！あれ？なんか味が、、、 なんて経験、ありませんか？ いつも他の店でもお家でも飲んでいる銘柄のビールなのに、 なんだか雑味が、、、匂いが、、、 こんな経験、したことある人もいるのでは？ これ、原因は、生ビールサーバーとグラスの…

極力使わないのが原則 料理に使う 砂糖を 黒砂糖に変えたり 三温糖に変えたりする人が多いのですが そもそも特段の事情が無い限り 極力お砂糖は使わない方がベターです。 ただし「スイーツ」は別です。あくまでも料理のお話し♪ 近年 砂糖を多用して せっかく…

難病になると、治すための何かを外に求めます。 そして、治るための何かを体に足そうとします。 しかし、足りなかったから、病気になった訳ではありません。 足りないのではなく、溢れそうになったんです。 添加物や農薬、薬などの化学物質がたくさん体に入…

レバーや緑黄色野菜 くだものなどに含まれる「葉酸」は ＤＮＡやアミノ酸等 体内で重要な物を作る時に必要なビタミンと言われています。 よく妊婦さんに葉酸が足りないと良くないという話を聞きますが いろいろ詳しく調べてみたら 妊娠以前に お父さんの葉酸…

ここ連日、真面目な投稿が続いておりましたので、 皆さんもそろそろお腹が空いてきた頃でしょう。。。（笑） そこで今回は、自家製の手打ちうどんのご紹介！ 昨日は月曜で、比較的時間があったので、 賄いでうどんを打ちました！ 原材料は、国産小麦に水、粗…

難病になると医師から「治らない」と言われます。 しかし、治った人がたくさんいるのも事実です。 では、治った人は治るための知識をたくさん得たからなのか？ 実は、そうでもないんです。 現代は、知識を得るための情報が山ほどあります。 治りたいという気…

以前 テレビで本物の手作りの傘を製作する職人さんの特集をしていました。 皇室も使っているそうです…皇室でも 壊れたら買い換えるのではなく 壊れたら修理してまた使うそうです。壊れたら買い換える 若しくは交換するのではなく 大事に大事に使う事・・・こ…

素晴らしいブログ 見つけました。ご報告します。 正しい食事を考える会 より ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〜文章引用〜 ロジャー・ウィリアム博士が食事によって気性がどう変わる のかの実験をイギリスでしました。 実験の対象になったのは１１～…

ポリフェノール 残念ながら我々が思っているほど効果は無いようです。 赤ワインやブドウ、チョコレート その他 特定の果実や根などに含まれるポリフェノールで寿命が伸び、心疾患やがんのリスクが低減すると思われていましたが 今回それらが否定される結果が…

まず初めにお詫びします。(^^; 今回、家族のちょっとした勘違いから空心菜を炒める事が出来なくなってしまいました。 「茹でてから、手早く炒める」 と、話したら、所用で３０〜４０分程外出している間に空心菜が茹でて水に落され絞られていて、 帰ったら頃…

今日は個人的なお話です。僕も２０代までは食べ物に無関心なタダの人でした。食べ物に無関心な頃は 何を食べても平気だったし 何を食べても変わらないと思っていた。その頃から 花粉症や 身体のダルさ何らかの不調は有った。でもそれが食べ物が原因だなんて…

～仮面を被ると、それを都合よく思う人が集まってくる～ 気を使い過ぎて相手に合わせたり 劣等感から本当の自分を出せなかったり そういう人は、いつも無意識に自分の感情を押し殺しています。 そして「〇〇でなければいけない」と自分に対して理想像を作り…

今日ご紹介しますのは、賄い冷やしスープです！！ 基本となるのは、自家製の鶏ガラスープに カツオ昆布出汁！ この料理も、やはりダシが基本です。 これらに、塩麹などを加え味を整え、一煮立ちさせた後、一度冷まします。 その後、賽の目状にカットして、 …