春は朝晩の気温の変化や気圧の変化も大きく、花粉や黄砂の影響で体が疲れやすい時期です。 また、気温が上昇し、急な気圧の低下や雨が原因で副交感神経優位になりやすい季節でもあります。 「なんだか、眠たいなぁ」 「何もやる気がしないなぁ…」 「頭が重い…

安い焼酎は 砂糖を採った後の「廃糖蜜」から作る。 まず 大よそ日本は砂糖全供給量の６～７割以上を 原料になる「粗糖」という形で輸入しています。 「粗糖」というのは サトウキビの生産地である程度不純物を取り除いた濃度の薄い黄褐色の結晶です。 （ちな…

嫌なことして無理して認めてもらおうとしている人もいれば 誰からも支持されなくても大好きなことを続けている人もいます。 ストレスで過食ばかりしている人もいれば 食べることを忘れるくらい夢中になれる人もいます。 人からのたくさんのイイねがないと不…

今回ご紹介するまかないは、新人スタッフが頑張って作ってくれました！ なんと、このまかないの仕込みの為に一時間早く出勤するほどの気合。。 本当に、頑張ってくれているスタッフです。 この時期、当店は鹿児島県徳之島産の新ジャガイモを使っているので、…

長引く新型コロナウイルスの感染を心配する方は多いかと思います。 病気や不調のある方は、特に気にされる方が多いです。 これだけ連日、報道されていると感染の怖さが自然と増していきますよね。 1年が経ち、少し怖さも落ち着いたかなと思ったら、変異株の…

今日は愛知県小牧市のフレンチレストラン 清水シェフのお話です。 当たり前かこだわりか 日々料理を作るにあたり当然ながら食材や調味料を仕入れます。 ようやくここ１年ばかりで仕入れの流通ルートを作る事が出来、お店に届くもの すべてが納得のいく食材で…

体に良いこと、悪いこと、そんなことを考えるようになったキッカケは娘の病気でした。 それがなければ食べ物の大切さや添加物や農薬、化学物質、薬、そういうことについて考えることすらなかったと思います。 ということは、添加物や農薬、化学物質、薬に対…

先日から始まったシリーズ。 今まで僕が 実際にお会いした方々で「想い」や方向性が近い 現場の みなさんのお話です。 今日は第四弾です。 【 農家にとって雑草は敵か味方か… 】 A seedをご覧の皆様、はじめまして。 岐阜県美濃市で農業をしております。 サ…

・リスクばかりに焦点を合わさず、信じて一歩踏み出すこと ・世間の常識に捉われすぎず、心の声に耳を傾けること ・他力でなく、自力の意思を持ち人の力を借りること ・先を競わず、今を楽しむこと ・入ってきた情報をもとに自分で調べて府に落とすこと ・や…

先日から始まったシリーズです。 今まで僕が 実際にお会いした方々で「想い」や方向性が近い 現場の みなさんのお話です。 今日は第三弾♪ 【 国産菜種栽培と露地栽培のベビーリーフを通して感じる想い 】 a seedをご覧の皆さま、はじめまして。 イヤシロチGR…

自己免疫疾患や神経系の難病になる方は「真面目で頑張り屋さん」だったり、「忍耐力や責任感が強い方」だったりします。 ・仕事の責任感から、休日も仕事が頭から離れず、気が休まらなかった。 ・希望する学校への入学や小さい頃からの夢、スポーツなど自分…

先日から始まったシリーズ 「想い」や方向性が近い生産者さんや料理人さん その他 関係者のみなさんのお話 第二弾 今日は愛知県のほうろく屋さん 二代目杉崎学さんのお話です。 【 古き良き日本の菜種油 】 江戸時代より身近にあった菜種油。 時代は戦後、高…

難病相談に来られる方ですが、凄く真面目な人や気遣いが出来る人、勉強やスポーツが優秀で頑張り屋さん そのような方が目立ちます。 共通して言えるのは、自分に厳しくできる人、人より頑張る力がある人、周囲の期待に応えようとする責任感の強い人。 そんな…

不定期ですが 本日より 「想い」や方向性が近い生産者さんや料理人さんその他 関係者のみなさんのお話も時々掲載して行きたいと思います。 よろしくお願い致します。 a seed Jeff まず 初の投稿は愛知県小牧市のフレンチレストラン シェ・シュシュのオーナー…

大切にしていた植物が枯れた。 枯れる原因はたくさんありますよね。 水のやりすぎで根が腐ったのかもしれません。 水不足で枯れたかもしれません。 陽にあたりすぎて枯れたかもしれませんし、逆に日照不足でも枯れます。 害虫によって枯れたかもしれませんし…

我々のところに来られる相談者さんに まず、最初に行うこととして 腸内環境を整えることを最優先します。 それをせずして、食事療法を行っても十分に栄養が活かされないからです。 それは、病気を治す上でも健康を維持する為にも腸が重要な役割をしているか…

生まれたばかりの赤ちゃんの腸内細菌を調べると無菌だそうです。 お母さんの胎内では無菌状態ですので、免疫ゼロで過ごしています。 その後、大腸菌が急速に増えだし、悪玉菌が増えていきます。 そして、母乳を飲んでいると、ビフィズス菌や善玉菌が増えてい…

清涼飲料水には、酸味料としてリン酸塩が含まれているものが多くあります。 余分なリンは体内のカルシウムと結合し、体外に排出されてしまいます。 リン過剰摂取は体内からカルシウムを奪いカルシウム不足を起こすという訳です。 そして、ポテトチップスには…

自分の立っている位置から右を向くと綺麗なお花畑。 左を向くと煙突のたくさんある工場地帯。 後ろは緑いっぱいの山。 前は水平線が続く青い海。 同じ位置にいても、どこを向くかで見える景色や気分は変わりますよね。 綺麗な景色を見ると、幸せな気持ちにな…

市販のほどんどのハムには、亜硝酸Na（ナトリウム）が発色剤として添加されています。 目的は、酸化して黒ずむのを防いで、鮮やかな赤みがかった色を保つためです。 この亜硝酸Naは急性毒性が強く、これまでの中毒例から人の推定致死量は０.１８～２.５gとさ…

難病の相談者から届くメールの中に、こんな質問がよくあります。 「子どもにりんご酢を飲ませてますが、すごく飲みたがるんです。大丈夫ですか？」 「子どもが最近はピーマンをよく食べたがります。食べさせても良いですか？」 本来は酸味や苦味は、腐敗や毒…

日本と米国で数千トンが販売。 他国で生産されたものがイタリア産として流通。 本物は10本に1本もあるのか？という状態。 2月 ローマ イタリア警察は、色出しのため硫酸銅を塗ったオリーブ８万５０００トンと、シリアやトルコ産にもかかわらず「イタリア製」…

ストレスを受け続けると ↓交感神経優位に傾きはじめる ↓筋肉は緊張して固くなる ↓血、水、気の流れが悪くなる ↓栄養や酸素が細胞にいきわたらない ↓老廃物も排出されにくい ↓体の回復がなかなか進まない ↓新陳代謝も進まない ↓疲れがとれない ↓さまざまなな…

秋田県から 素敵な華まいたけ仕入れました。 まいたけは、秋田比内地鶏のきりたんぽ鍋には、欠かせないお野菜です。 今回 秋田の食材展示会 （秋葉原）1月開催 にて 知り合いました業者さんです。 秋田十條化成株式会社さん 親会社様は、製紙会社だそうです…

体を守る免疫ですが「抗体」と「抗菌蛋白質」というものがあります。 抗体は、免疫記憶によって一度戦った敵を記憶していて特定の病原体を迎え撃つ免疫です。 抗菌蛋白質は、初めて体内に侵入してきたものも病原体（ウィルスや菌）を攻撃する免疫です。 です…

カフェインは 成人で１００～３００mgくらいまで どんなに多くても １日４００mg以内が理想。 カフェインは よく知られている興奮剤ですが現代では様々な炭酸飲料やドリンク剤等に使用されています。 以下は大手ブランドドリンクのカフェイン量 一般的な炭酸…

20年前、私は難病とは無縁に生きていました。 難病が治るとか、治らないとか考えたこともありませんでした。 しかし、13年前に娘が難病となり、それがキッカケで体のことや食べ物のこと、心と体の関係など いろんなことを学び、多くのことに気づくことが出来…

今回ご紹介するのは、当店自家製の餃子！ こちらは、常連さんのリクエストで作りました。 通常、餃子といえば豚肉を使いますが、当店は秋田比内地鶏の店ということで、、 今回は、地鶏のミンチで餃子を作りました！ もちろん、皮も手作り！ 岩手県産の小麦粉…

先日、多発性硬化症を克服した彼が、闘病中の人に伝えたいと取材に応じてくれました。 「治らない難病」「一生薬を飲み続ける必要がある」と医者からの宣告。 言葉にできない程の絶望や自暴自棄に陥った彼を救ったのは・・・ 『治った人がいる』 偉い肩書を…

「ヨーグルトは胃腸に良い！」「お通じの為にもヨーグルト！」っという方は多いかもしれませんが案外効果は薄いようです。 米ワシントン大学のネイザン・マクナルティ教授らが ヨーグルトが どのくらい効果が有るかを研究しました。方法はマウスと人間と両方…