今回は、４月に開催予定のワインの試飲会にと考えております。 アーティチョークを勉強のため仕入れました。 スタッフとともに、賄いで食べてみました。 今日の賄いは、アーティチョークと牡蠣のソテー。 芽キャベツと地鶏ムネ肉のバター醤油炒め！ 今回、仕…

以前から効果的と言われている 低炭水化物ダイエットですが やはり「減量と心臓の為には 炭水化物を制限した方が効果的かもしれない」 っという研究結果が 改めて 先日発表されました。 発表したのは 米テューレーン大学公衆衛生学部（ニューオーリンズ）のT…

体内の毒素の75％は、便から排泄されます。 我々の所へ相談に来られる病気の方々のほとんどは便秘で、うちの娘も2歳の頃から便秘でした。 娘の場合、毎週病院へ行き、浣腸をしてもらわないと出ない状態でしたが、6歳で難病になり食事を変えることで簡単に便…

以前から そういう結果が他でも出ていて どうもそうではないか？っという状態だったのですが 昨年発表された実験結果から新たに 人工甘味料が血糖値を上げる事が分かりました。 以前も人工甘味料は太りやすいという話題を書きましたが 今回は腸内細菌に大き…

カビにご注意！！！ 部屋がカビ臭いという事は、危険である。 私の知り合いで それが原因で肺気胸になり入院しました。私もこのお宅にお伺いしたが、確かに日当たりが悪くカビ臭い部屋でした。 引っ越しをして 違う部屋に移り体調は、改善しました。 今は、…

残念ながら 昨今 大衆の味覚は意外に あてにならない事が多いです。 口コミやネット・テレビ・雑誌で流行りの店に行ったけど意外に美味しくなかったというパターン等々。（ステマ等は除く） 理由は以下 １ 人間は意外に 普段から「味を」意識して食べている…

体内には100人の名医がいると言われています。 有害物質が入ろうとすると鼻水、クシャミで侵入を防ぎます。 切り傷で血が出るのも細菌の侵入を防ぐためです。 その後、血が固まり傷口を塞ぎます。 そして、かさぶたも傷跡も消えていきます。 みんな毎日癌細…

味覚はどうしてあるのでしょう？ただ単に 美味しい物を食べる為では有りません。 味覚は正しい食べ物を選り分けるセンサーなのです。 人などの動物の多くは その食物に含まれる物質や栄養素を 感知する為の機構「味覚」を持っています。 味覚は 舌の表面にあ…

体にとっての栄養は食べ物ですよね。では、心の栄養は？というと。。。情報ですね。それは得た情報によって心の状態は変わるからです。どんな情報を得るかによって心は作られていきます。嬉しい情報、心地よい情報、なごむ情報、楽しくなる情報褒められたり…

取り扱いにはご注意下さいね。以前 僕も紹介した事のあるネタで 重曹でパスタを茹でてラーメンにするっという話題が最近また出回ってます。 でも重曹はアルカリなので 当たり前なんです。 重曹が小麦粉のグルテンに作用しコシと滑らかさを出し 小麦粉のフラ…

今宅配便さんの荷物受け取りました。今から頑張ります。 ネット通販の『おせち料理』の配達がピークで、配送が遅れているそうです。 ドライバーさんも、ゼーゼー息を切らし、本当に大変そうでした。 皆様 お節を注文されるご家庭が多いのですね。 私は、ネッ…

ジャンクフードはあなたの嗅覚をも壊す可能性大。 米国フロリダ州立大学の Nicolas Thiebaud博士らの研究によると・・・ 通常の食事を与えたマウスと 高脂肪の食事を与えたマウスを調べた所 高脂肪食のマウスの嗅覚が低下している事を確認しました。 しかも …

医学界で話題を呼んでいる『薬剤師は薬を飲まない』について いつもお世話になっております池田史郎先生にお聴きました。 青森県弘前市で開業されてますお医者様です。 私は、池田先生に対して ・・・・・昨年12月に発売され、医学界で話題を呼んでいる『薬…

1982年、全国学校栄養士協議会が 学校給食開始35周年を記念して 1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、 この日、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことから今日１月２２日がカレーの日になりました。 そんな所から1月22日はカレ…

当店自慢の賄いのご紹介！ 今回も少し豪華になってしまった気がします。。 最高級の鮭、北海道は西別海の秋鮭を使いました、 ホイル焼きです！ 西別鮭は、別海町西別川を故郷とする鮭を西別鮭と称し、 天明５年(1785)にはその名声はすでに江戸にまで広まって…

米コロラド大学（ボルダー）の研究で 夜働き、昼間に寝ると、 体の代謝が遅くなる可能性がある事が発表された。 これは 以前から言われている「不規則な生活は太りやすい」っという原因かもしれません。 実験内容は・・・ ボランティア１４人に６日間、睡眠…

もうすぐバレンタインですね。アトピーのお子さんを持つお母さんが考案したスイーツです。 この記事はFBページ難病克服支援センターさんの了解のもと、2015-01-30に投稿した記事を再掲しています。 ◆生チョコ風ベジタルト※タルト材料※国産小麦粉 70g国産ライ…

よくバランスの良い食事が大事ですって言いますよね。でもバランスの良い食事って何でしょう？ 現実的に考えてみました。 栄養学を学んだ方なら ある程度は想像出来るかもしれませんが そういう勉強をしたことが無い人だと もう皆目見当も付かないという人も…

43歳で突発性視神経炎 46歳で多発性硬化症 仕事でのストレスが重なっていたそうです。 人間関係や仕事量、心身共に疲労していたころに、吐き気やめまい、手や顔の痺れ、ふらつき 病院へ行くと即入院となり、診断は多発性硬化症。 そこから治療が始まったとの…

味わって食べる事を心がければ大きな違いが・・・ よく 新しいニュース等で 「○○の成分を抽出して・・・その成分を利用した健康食品や新薬を開発」みたいな事を聞きますが あまりそれだけに囚われると失敗する事が多い。 っというのは 含まれる成分の一部だ…

食べ物で病気が治るの？？ そう聞かれることがあります。 食べ物で病気が治るのではありませんよ。 食べ物で体が変わるのです。 そして、その体が病気を治してくれるのです。 この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ難病克服支援セン…

焦げてる匂いって美味しそうですよね。 一般的におこげが美味しい という方も多いですが 材料に含まれている ある特定のアミノ酸と 糖類が、揚げる、焼く、焙るなどの高温での加熱（１２０度以上）により化学反応を起こすとアクリルアミドという成分に変わる…

元気だった体に不調が出始め、気がつけば難病になっていた それが自己免疫疾患だったりパーキンソン病などの神経疾患だったり、癌だったり 振り返ると。。。 我慢ばかりしていたな頑張り過ぎてた 忙しすぎたかな ちゃんと寝てなかったな 周りの目ばかり気に…

太った子どもさんの脳は、一般的な体重の子に比べ 砂糖に対して強く反応する事が分かったそうです。 今回の研究では８～１２歳の ２３例に砂糖水を飲ませ、 脳ＭＲＩを撮影した。 その結果 太った子は 砂糖を摂取したときの知覚、感情、意識、味覚、意欲、報…

記憶力や想像力、洞察力や集中力、判断力や学力、理解力や分析力、表現力や企画力 人間にはいろんな力がありますよね。人によってその力には差があり、その差がその人の個性となります。 その個性を生かした仕事をしたり、その個性で人を喜ばせたり感動させ…

ボックスミートのお話 国によっては 今でも店頭で動物を裁いて販売する所も有りますが日本ではホトンド見かけません。 日本でも昔のお肉屋さんは 地元周辺の屠畜場から大きな単位（枝肉等）で 買い入れして それを店の裏側で さばいて 小分けし ムネ肉 スネ…

この記事は「病気」ではなく「健康」の観点で読むためにFBページ難病克服支援センターさんの了解の上、記事を転載しています。 ・リスクばかりに焦点を合わさず、信じて一歩踏み出すこと ・世間の常識に捉われすぎず、心の声に耳を傾けること ・他力でなく、…

以前 動物性の脂が悪いと言われていたのは「人間の体温では溶けないから・・・」っと言われているからですが 実際はそんな事無くて 羊肉以外は溶け出す事が分かっています。 実際に何度くらいで溶け出すのか 以下は 僕自身が放射温度計で実際に計ってみたデ…

当センターに相談に来られる人は、難病だったり原因不明の症状がある人たちです。 言い換えると健康ではない人。 未来に不安を抱えていたり、不調で心や体にダメージを受けている人です。 「そういう人たちは、幸せだと思いますか？不幸だと思いますか？」っ…

ここでいう化学調味料やそれに類する添加物とは 表示上 調味料（アミノ酸等）やたん白加水分解物 〇〇エキス等のお話です。 コンビニで販売されているホトンドの食品 （ポテトチップスやお弁当など） カレーやシチューのルー 簡易調理食品（麻婆春雨 等々）…